Diabetes tipo 2: dieta baixa em carboidratos, sem perda de peso, pode reduzir o risco
Um novo estudo da Ohio State University descobriu que uma dieta baixa em carboidratos pode ajudar aqueles com maior risco de desenvolver diabetes - mesmo se eles não perderem peso.
A pesquisa olhou especificamente para pessoas com síndrome metabólica.
A síndrome metabólica é um grupo de fatores de risco que pode aumentar o risco de uma pessoa desenvolver certos problemas de saúde, incluindo diabetes, doenças cardíacas e derrame.
Esses fatores de risco incluem cintura grande, nível alto de triglicerídeos, níveis baixos de colesterol de lipoproteína de alta densidade (“bom”), pressão alta e açúcar elevado no sangue em jejum.
Para um diagnóstico de síndrome metabólica, uma pessoa deve atender a três desses critérios.
Para seu estudo - cujos resultados agora aparecem no Journal of Clinical Investigation Insight - os pesquisadores reuniram 10 homens e 6 mulheres com diagnóstico de síndrome metabólica.
Durante um período de 4 meses, cada participante comeu três dietas diferentes designadas aleatoriamente que duraram cerca de um mês cada. As dietas eram baixo teor de carboidratos, moderado e alto teor de carboidratos.
Os pesquisadores também garantiram que os participantes não perderiam peso durante o estudo, pois prepararam e personalizaram cada refeição para atender às necessidades calóricas específicas de cada pessoa.
As dietas em detalhe
Cada dieta continha 20% de proteína, mas o teor de carboidratos e gordura variava para cada tipo:
- A dieta baixa em carboidratos tinha 6% de carboidratos e 74% de gordura.
- A dieta moderada em carboidratos tinha 32% de carboidratos e 48% de gordura.
- A dieta rica em carboidratos tinha 57% de carboidratos e 23% de gordura.
Os cientistas checaram com os participantes depois de um mês em cada dieta para ver como isso afetava seus níveis de colesterol. Eles notaram que depois de consumir a dieta baixa em carboidratos por um mês, os participantes tiveram triglicerídeos mais baixos e melhoraram os níveis de colesterol.
Houve outra descoberta que foi ainda mais surpreendente: embora a dieta pobre em carboidratos tivesse muito mais gordura saturada do que a dieta rica em carboidratos, os participantes tinham quantidades menores de gorduras saturadas no sangue após seguirem a dieta baixa em carboidratos por um mês.
A equipe também observa que as partículas de colesterol dos participantes eram maiores, o que ajuda a diminuir a possibilidade de doenças cardiovasculares.
Outras descobertas no grupo de baixo teor de carboidratos incluíram melhorias no açúcar no sangue, bem como uma indicação de que queimaram gordura com mais eficiência. Metade dos participantes não estava mais qualificada para o diagnóstico de síndrome metabólica após 4 semanas de ingestão da dieta baixa em carboidratos, mas as boas notícias não pararam por aí.
Três pessoas não atendiam mais a esses critérios após 4 semanas de ingestão da dieta moderada em carboidratos e uma pessoa não atendia mais aos critérios após 4 semanas de ingestão da dieta rica em carboidratos.
Jeff Volek, professor de ciências humanas na Ohio State University em Columbus, explica que isso provavelmente ocorreu porque mesmo a dieta rica em carboidratos continha menos carboidratos do que os participantes normalmente consumiam.
“Não há dúvida de que as pessoas com síndrome metabólica e diabetes tipo 2 se saem melhor com dietas de baixo teor de carboidratos, mas geralmente perdem peso, e um dos pensamentos predominantes é que a perda de peso está impulsionando as melhorias”, diz o Prof. "Esse claramente não era o caso aqui."
Síndrome metabólica
Como acima, para receber um diagnóstico de síndrome metabólica, alguém deve ter três dos cinco fatores de risco. O risco de uma pessoa ter doenças cardíacas, diabetes e derrame aumenta para cada fator de risco que ela tem.
A síndrome metabólica tem algumas causas distintas, incluindo envelhecimento e tendência genética para desenvolver resistência à insulina - nenhuma das quais uma pessoa pode controlar. No entanto, existem outras causas que eles podem controlar, como ganho de peso e longos períodos de inatividade.
Uma dieta baixa em carboidratos, como este estudo sugere, pode ser uma parte importante do tratamento da síndrome metabólica.
Embora esses resultados sejam promissores, o estudo foi de curtíssimo prazo. Os cientistas devem agora conduzir mais estudos sobre as dietas de longo prazo com baixo teor de carboidratos e como as pessoas respondem a elas.
“Mesmo uma restrição modesta de carboidratos é suficiente para reverter a síndrome metabólica em algumas pessoas, mas outras precisam restringir ainda mais.”
Prof. Jeff Volek
