Nutrição: mesmo gêmeos idênticos respondem de maneira diferente à comida
O maior estudo em andamento desse tipo descobriu que as respostas das pessoas aos alimentos variam dependendo de uma ampla variedade de fatores. Os resultados sugerem que o futuro da nutrição reside no aconselhamento dietético personalizado.
Apesar das repetidas campanhas de conscientização pública e das recomendações dietéticas oficiais, a epidemia de obesidade é um problema persistente nos Estados Unidos, e as condições relacionadas à obesidade, como a síndrome metabólica, são uma preocupação crescente.
A falta de aconselhamento dietético personalizado pode, em parte, ser a razão para isso.
Por exemplo, um estudo apontou que dar dicas específicas de perda de peso e ter uma abordagem empática para com aqueles que estão tentando perder peso pode ser muito mais benéfico do que simplesmente dizer a alguém para melhorar sua dieta.
Outro estudo intrigante em ratos apontou os genes como um fator-chave que pode determinar qual dieta funciona.
Na época, os pesquisadores concluíram que se eles pudessem replicar as mesmas descobertas em humanos, eles provariam que a “dietética de precisão” pode funcionar muito melhor do que a abordagem padrão de “tamanho único”.
Agora, pesquisas inovadoras fazem exatamente isso. Com base em um grande estudo com gêmeos, os cientistas expandiram as descobertas conduzindo um estudo de resposta nutricional com algoritmos de aprendizado de máquina aplicados para mostrar que um tamanho realmente não serve para todos quando se trata da dieta de uma pessoa. Na verdade, o novo estudo revela que mesmo gêmeos idênticos respondem de maneira diferente à comida.
Essas descobertas fazem parte do que é o maior estudo científico em andamento do tipo, realizado por pesquisadores do King’s College London (KCL) no Reino Unido e do Massachusetts General Hospital em Boston - em colaboração com a empresa de ciência nutricional ZOE.
A equipe apresentou os primeiros resultados desta pesquisa em andamento na conferência American Society of Nutrition (que ocorreu em Baltimore, MD) e na conferência American Diabetes Association (que ocorreu em San Francisco, CA).
Tim Spector, professor de epidemiologia genética na KCL, liderou o estudo TwinsUK, que forneceu a base para este grande novo projeto. O Prof. Spector também é o fundador científico da ZOE.
Estudar as respostas das pessoas aos alimentos
No estudo TwinsUK, o Prof. Spector e a equipe examinaram 14.000 gêmeos idênticos e não idênticos em um esforço para compreender as causas de várias condições crônicas e distinguir entre o que pode ser gatilho genético ou ambiental.
Em segundo lugar, como parte do novo projeto de pesquisa em grande escala chamado “PREDICT 1,” o Prof. Spector e colegas expandiram as descobertas do TwinsUK examinando as respostas biológicas que 1.100 participantes tiveram a certos alimentos durante um período de 14 dias. Cerca de 60% desses participantes eram gêmeos.
Os pesquisadores mediram marcadores como níveis de açúcar no sangue, triglicerídeos, resistência à insulina, níveis de atividade física e a saúde do microbioma intestinal.
Os participantes registraram fatores como a ingestão de alimentos e níveis de fome por meio de um aplicativo. Os pesquisadores também monitoraram intensamente suas atividades de sono e exercícios e coletaram suas amostras de sangue.
Falando para Notícias Médicas Hoje, O Prof. Spector compartilhou detalhes adicionais sobre como a equipe conduziu o estudo. “O estudo usa um aplicativo desenvolvido especialmente para coletar os dados dietéticos mais detalhados e robustos já coletados nesta escala”, disse ele.
“Exclusivamente, o aplicativo combina tecnologia de avaliação dietética com suporte em tempo real de uma equipe de nutricionistas, garantindo que dados dietéticos detalhados de melhor qualidade sejam coletados.”
“O aprendizado [M] achine nos permite combinar todos [esses] dados para prever as respostas personalizadas de um indivíduo aos alimentos”, acrescentou o Prof. Spector. “Quanto mais pessoas participam, melhores se tornam essas previsões.”
Gêmeos idênticos respondem de maneira diferente à comida
Os resultados mostraram que as respostas biológicas das pessoas às mesmas refeições variam amplamente. Isso acontecia independentemente de as refeições conterem carboidratos ou gordura.
Por exemplo, algumas pessoas tiveram picos nos níveis de açúcar no sangue e insulina - ambos implicados no ganho de peso e diabetes.
Outros mostraram picos de triglicerídeos que duraram horas após uma refeição. Algumas pesquisas relacionaram os triglicerídeos às doenças cardíacas.
É importante ressaltar que os genes não explicam totalmente essas variações. Na verdade, menos de 50% da variação do açúcar no sangue, menos de 30% da variação da insulina e menos de 20% da variação dos triglicerídeos se resumiam aos genes.
Além disso, os cientistas “descobriram que gêmeos idênticos compartilhavam 37% das bactérias em seus intestinos - apenas um pouco mais do que os 35% compartilhados entre dois indivíduos não aparentados”, disse o Prof. Spector MNT. Apesar de terem os mesmos genes e exposição a ambientes semelhantes, gêmeos idênticos muitas vezes tinham respostas de glicose muito diferentes para refeições fixas, fossem elas ricas em carboidratos, fibras, gordura ou açúcar.
Surpreendentemente, a pesquisa também revelou que as informações nos rótulos nutricionais dos alimentos - como gordura, proteína e teor de carboidratos - foram responsáveis por menos de 40% da diferença entre as respostas biológicas das pessoas a alimentos com teor calórico semelhante.
Esses resultados, explica a equipe, sugerem que fatores incluindo diferenças individuais no metabolismo das pessoas, microbioma intestinal, horários, horários das refeições e níveis de atividade física são tão importantes quanto o conteúdo nutricional dos alimentos.
Uma ‘mudança’ no mundo da nutrição
“No mundo da nutrição, há uma mudança real acontecendo”, disse o Prof. Spector MNT. “As pessoas estão finalmente começando a rejeitar a noção de que se todos seguirem as diretrizes gerais (cinco porções de vegetais, contando calorias, reduzindo a gordura), eles serão saudáveis para sempre.”
“Também há uma falta de clareza sobre o impacto das escolhas alimentares na saúde e na doença, ou o melhor plano nutricional que cada indivíduo deve seguir para otimizar sua saúde e controlar o peso.”
“Esta pesquisa nos mostra pela primeira vez o quanto nossas respostas aos alimentos podem ser modificadas; que nem tudo é determinado por nossos genes ou pela composição de nutrientes da refeição. ”
Prof. Tim Spector
“Isso é realmente empolgante”, disse ele, “pois significa que temos o poder, como indivíduos, de mudar a forma como respondemos aos alimentos e de escolher o alimento que é melhor para nós como indivíduos”.
Ele também compartilhou conosco os planos futuros de sua equipe. “No restante deste ano”, disse ele, “estamos expandindo o estudo PREDICT da ZOE em colaboração com a Universidade de Stanford e o Hospital Geral de Massachusetts, e estamos inscrevendo 1.000 voluntários em todos os EUA para participar de casa”.
“Continuaremos a coletar um amplo conjunto de dados do maior número possível de pessoas para desenvolver pesquisas melhores e ajudar ainda mais pessoas a entender suas respostas aos alimentos para que possam tomar suas próprias decisões.”
“Em 2020, estamos planejando lançar o teste doméstico e o aplicativo, que ajudarão as pessoas a entender suas respostas únicas a qualquer alimento para que possam otimizar seu metabolismo.”
