Alimentos a evitar com alergia a gergelim
O gergelim é um ingrediente popular em todo o mundo. As pessoas podem usá-lo em óleos, saladas, bolos e sushi. Mas, para algumas pessoas, as sementes de gergelim e o óleo causam uma reação alérgica.
As reações ao gergelim podem variar de sensibilidade leve a alergia grave. Uma alergia grave inclui anafilaxia, que é uma situação com risco de vida.
Ninguém sabe exatamente quantas pessoas têm alergia ou sensibilidade ao gergelim. Porém, pode afetar centenas de milhares de pessoas nos Estados Unidos.
Os fabricantes de alimentos nos EUA não precisam listar o gergelim como um ingrediente específico em alimentos, embora alguns o façam.
De acordo com o Center for Science in the Public Interest, apenas 14 das 22 grandes empresas de alimentos rotulam claramente os ingredientes do gergelim nos rótulos de seus produtos. Isso torna difícil para as pessoas com alergia comprar alimentos com segurança.
O gergelim está em uma variedade de produtos alimentícios, bem como em cosméticos, suplementos, medicamentos e rações para animais de estimação.
É vital para uma pessoa com alergia ao gergelim saber quais são os ingredientes dos alimentos que ingere. Isso é especialmente verdadeiro para aqueles que têm um histórico de reações graves.
Este artigo analisa alguns dos sintomas de uma alergia ao gergelim, quais alimentos evitar e como tratar uma reação.
Sintomas
Pessoas com alergia ao gergelim podem apresentar uma variedade de sintomas que podem variar de leves a graves.
Os possíveis sintomas de uma alergia ao gergelim incluem:
- náusea
- vomitando
- diarréia
- urticária
- dor no abdômen
- tossindo
- voz rouca
- coceira na garganta ou boca
- vermelhidão no rosto
- inchaço
Uma pessoa com uma reação grave ao gergelim pode sofrer anafilaxia. A anafilaxia é uma reação com risco de vida que requer atenção médica imediata.
Pessoas que podem ter anafilaxia devido ao gergelim devem levar consigo um injetor de epinefrina, como um EpiPen, o tempo todo.
Os sintomas de anafilaxia incluem:
- Problemas respiratórios
- desmaio
- batimento cardíaco acelerado
- paragem cardíaca
- desmaio
- tontura
Pessoas que apresentarem sintomas leves ainda devem falar com um médico sobre a reação. Algumas pessoas terão uma reação pior quando entrarem em contato com o alérgeno novamente.
Alimentos a evitar
Uma grande variedade de alimentos contém gergelim. Alimentos do Oriente Médio ou da Ásia freqüentemente contêm óleo de gergelim.
Muitas padarias vendem bagels com cobertura de gergelim, o que pode causar contaminação cruzada.
Uma pessoa com alergia a gergelim deve sempre perguntar sobre o preparo dos alimentos. É essencial saber se o prato deles pode ter entrado em contato com o gergelim.
É essencial que as pessoas com alergia ao gergelim evitem:
- sementes de Sesamo
- óleo de gergelim
- tahini
A pessoa deve ter cuidado com os seguintes alimentos e garantir que eles não contenham gergelim antes de experimentá-los:
- produtos assados, incluindo pão, breadsticks, pãezinhos de hambúrguer, pãezinhos e bagels
- Pratos asiáticos com óleo de gergelim
- cereais, como muesli e granola
- Migalhas de pão
- tempeh
- carnes processadas, como salsicha
- Bolo turco ou baklava
- Margarina
- Sushi
- molhos e molhos, como homus e baba ghanoush
- barras de pressão de gergelim
- torrada Melba
- tortilla, pita e bagel chips
- molhos, marinadas, temperos e molhos
- falafel
- algumas sopas
- hambúrgueres vegetarianos
- ervas, incluindo chás de ervas
- arroz aromatizado, macarrão, risoto, espetadas de peixe, ensopados e refogados
- goma doff, uma sobremesa japonesa
- barras de energia e proteína
- pasteli, um tipo de sobremesa grega
- salgadinhos, como pretzels, halvah, mistura para salgadinhos japoneses, doces e bolos de arroz
Uma pessoa também deve ter cuidado com os seguintes produtos, pois eles podem conter gergelim:
- cosméticos
- medicamentos
- suplementos
- ração para animais de estimação
Finalmente, as pessoas devem saber como os fabricantes podem listar o gergelim em uma lista de ingredientes.
Sempre leia os rótulos de todos os alimentos e outros itens e procure outros nomes, como:
- Benne, Benne seed ou Benniseed
- gingelly ou óleo de gingelly
- sementes
- sesamol ou sesamolina
- sésamo indicum
- sim sim
Alguns fabricantes podem listar o gergelim em descrições, como “outros sabores”. Isso ocorre porque as leis de rotulagem de alimentos não exigem que listem especificamente o gergelim.
Tratamento
Uma pessoa pode tratar os sintomas menores com anti-histamínicos de venda livre (OTC).
Se uma pessoa não souber a causa de sua reação alérgica, ela deve consultar um médico. O médico pode ajudar no diagnóstico, que pode envolver testes de alergia.
Se uma pessoa está mostrando sinais de reação anafilática, ela ou uma pessoa com ela deve:
- ligue para o 911 ou procure atendimento médico imediato
- administrar epinefrina, se possível (EpiPen)
- fique calmo até que a ajuda chegue
- ajude a pessoa a se deitar
- ajude a pessoa se ela vomitar virando a cabeça para o lado, para que ela não sufoque
- não dar à pessoa nada para comer ou beber
Quando a ajuda chegar, os paramédicos continuarão a monitorar a condição de uma pessoa enquanto a levam para o centro de emergência mais próximo. Se esta é a primeira vez que uma pessoa tem uma reação alérgica, ela deve marcar um teste de alergia o mais rápido possível.
Alergias ao gergelim em crianças
Muitas alergias se desenvolvem durante a infância. Os pais e responsáveis devem tomar precauções para ajudar a criança a evitar o contato com o gergelim. Certifique-se de informar os familiares, professores e funcionários da creche sobre a alergia.
O médico tratará uma criança com alergia ao gergelim da mesma forma que um adulto. A criança precisará aprender a identificar e evitar o contato com o alérgeno.
Um pai ou responsável também pode precisar ensinar a criança como lidar com a epinefrina.
Quando ver um medico
Uma pessoa deve procurar atendimento médico se:
- experimentar uma reação alérgica (mesmo leve) pela primeira vez
- não consigo identificar a causa da reação
- tem uma reação grave que causa anafilaxia
O médico precisará identificar a causa da reação alérgica. Se uma pessoa pensa que era gergelim, o médico pode ajudar a confirmar isso.
Assim que o médico souber o que causou a reação alérgica, ele pode sugerir o tratamento. As opções podem incluir anti-histamínicos e epinefrina.
Panorama
Uma pessoa com alergia ao gergelim deve estar atenta aos alimentos e produtos que usa. Quem não tem certeza se um produto contém gergelim deve perguntar à loja ou ao fabricante.
É melhor saber os outros nomes para sementes e óleo de gergelim, pois nem todas as listas de ingredientes são consistentes.
Se uma pessoa estiver sob risco de anafilaxia, ela deve portar um injetor de epinefrina.
