Quais são os benefícios do chá preto para a saúde?
O chá é a segunda bebida mais consumida no mundo depois da água. Todo o chá vem do Camellia sinensis planta, mas diferentes maneiras de colher e processar a planta produzem diferentes tipos de chá.
Após a colheita, as folhas de chá preto passam por um processo de murchamento, nódoas negras, rolagem e oxidação.
A oxidação ocorre quando as folhas ficam muito tempo expostas ao ar. As enzimas decompõem os produtos químicos das folhas, produzindo sua coloração marrom e seu cheiro familiar.
O processo de preparação do chá verde é semelhante, mas não envolve oxidação. A oxidação pode dar benefícios nutricionais ao chá preto que não estão presentes no chá verde.
Por exemplo, os nutrientes do chá preto podem reduzir o risco de vários tipos de câncer, proteger o coração contra a aterosclerose e ajudar a manter a pressão arterial saudável.
Neste artigo, aprenda mais sobre os benefícios de beber chá preto, bem como os nutrientes que ele fornece e os possíveis riscos.
Benefícios
De acordo com a United States Tea Association, o chá preto foi responsável por cerca de 84% do consumo de chá nos EUA em 2018.
O chá preto pode ter benefícios semelhantes ao chá verde. No entanto, muitos estudos analisaram especificamente o chá preto e como o processo de oxidação pode afetar a saúde.
Uma área de interesse chave é o chá preto como fonte de antioxidantes.
Os antioxidantes ajudam a combater os radicais livres. Os radicais livres são moléculas instáveis no corpo que resultam de processos naturais e pressões ambientais.
O corpo pode remover os radicais livres, mas se muitos se acumularem, eles podem danificar ou alterar as células do corpo.
Essas mudanças podem contribuir para o desenvolvimento de muitas doenças e condições, como aterosclerose e alguns tipos de câncer.
Os antioxidantes podem ajudar a remover os radicais livres e o chá é uma fonte de antioxidantes. Na verdade, um estudo observa que os compostos fenólicos, que têm efeitos antioxidantes, constituem até 30% do peso seco do chá verde e preto.
Os antioxidantes do chá preto são diferentes dos do chá verde, devido ao processo de oxidação. O chá verde contém principalmente catequinas. Durante a oxidação, eles se convertem em arubiginas, teaflavinas e flavonóis.
Estes podem dar ao chá preto benefícios diferentes do chá verde.
O que são antioxidantes e como eles podem nos beneficiar?
Protegendo contra aterosclerose
A aterosclerose se refere ao acúmulo de placas nas paredes das artérias. Isso pode levar a doenças coronárias, derrames e doenças renais crônicas. Os radicais livres podem contribuir para essa condição.
Um estudo de hamster de 2004 sugeriu que consumir chá preto ou chá verde em doses equivalentes a humanos pode prevenir o desenvolvimento de aterosclerose. Mais pesquisas são necessárias em humanos para confirmar isso.
Uma revisão sugere que beber três ou mais xícaras de chá por dia pode ajudar a proteger contra doenças coronárias.
No entanto, é importante observar que o chá preto contém cafeína, e beber mais de três xícaras por dia contribuiria com uma quantidade significativa de cafeína para a ingestão diária de uma pessoa.
Em 2013, os pesquisadores encontraram evidências que sugerem que as pessoas que bebem quatro xícaras de chá preto ou mais por dia têm um risco menor de derrame.
Saiba mais sobre aterosclerose aqui.
Reduzindo o risco de câncer
As descobertas citadas pelo National Cancer Institute (NCI) sugerem que os polifenóis do chá podem diminuir o risco de crescimento do tumor.
Em particular, o chá preto pode ajudar a reduzir o risco de câncer de pele, mama, pulmão e próstata.
Mais estudos são necessários, no entanto, para confirmar se beber chá como parte da dieta pode ou não ajudar a reduzir o risco.
Como a dieta pode afetar o câncer? Descubra aqui.
Reduzindo a pressão arterial
Os resultados de um estudo de 2015 sugeriram que o chá preto pode reduzir a pressão arterial diastólica e sistólica.
O consumo de chá preto também pareceu cancelar o impacto de uma refeição rica em gorduras sobre a pressão arterial.
Este benefício permaneceu apesar do teor de cafeína do chá. No entanto, este foi um pequeno estudo com apenas 19 participantes, portanto, estudos maiores são necessários para confirmar esses resultados.
Neste artigo, aprenda mais sobre os alimentos que ajudam a reduzir a pressão arterial.
Proteção contra diabetes
Algumas pesquisas sugerem que consumir chá pode ajudar a reduzir o risco de diabetes.
Em um estudo, pessoas com diabetes tipo 2 consumiram diferentes quantidades de extrato de chá preto por um período de 4 semanas. Os autores concluíram que o consumo regular de chá preto pode ter efeitos antioxidantes e antiinflamatórios para pessoas com essa condição.
Benefícios para outras condições
Os pesquisadores também descobriram que o chá preto pode ajudar a melhorar a densidade óssea, reduzir o risco de artrite reumatóide e proteger contra a doença de Parkinson.
No entanto, mais estudos são necessários para confirmar esses achados.
Nutrição
A nota do NCI que o chá contém:
- alcalóides, incluindo cafeína, teofilina e teobromina
- aminoácidos
- carboidratos
- proteínas
- clorofila
- fluoreto
- alumínio
- minerais e oligoelementos
- compostos orgânicos voláteis, que contribuem para seu odor e sabor
O efeito antioxidante do chá preto se deve ao seu teor de polifenóis. Os polifenóis são compostos químicos que protegem as plantas da radiação ultravioleta e de patógenos nocivos que causam doenças.
Os flavonóides são um tipo de polifenol. Eles ocorrem em uvas, vinho tinto e outros alimentos.
O efeito antioxidante dos polifenóis pode ajudar a proteger o corpo de alterações que levam a doenças.
Quais alimentos são boas fontes de antioxidantes? Descubra aqui.
Dicas para servir
Consumir chá preto pode ser uma maneira saudável de aumentar a cafeína diariamente. O chá é baixo em calorias, principalmente quando a pessoa não adiciona açúcar.
As maneiras de ajustar o sabor sem adicionar açúcar ou adoçantes incluem:
- misturando o chá com especiarias, como canela
- adicionando suco de limão
- adicionando hortelã
As pessoas também podem usá-lo na culinária. Por exemplo, eles podem usá-lo:
Como caldo: O chá preto pode adicionar um sabor fumado a sopas com carne vermelha ou cogumelos.
Na caça furtiva de líquidos: A caça furtiva de alimentos no chá preto infunde o aroma na comida. Uma ideia é escalfar cogumelos no chá preto lapsang souchong.
Para cozinhar feijão e grãos: Trocar água por chá ao cozinhar arroz ou feijão adiciona uma nuance de fumaça ao seu sabor.
Nas sobremesas: infunda o sabor do chá no leite morno e adicione aos pudins ou cremes. Ou infunda chá preto Earl Grey em uma mousse de chocolate.
Riscos
Pode haver alguns riscos ao beber chá preto. As seções a seguir discutem esses riscos com mais detalhes.
Elementos tóxicos
Todo chá preparado contém minerais que, em excesso, podem ser venenosos.
O chumbo e o alumínio estão presentes no chá. Em grandes doses, esses metais pesados podem ser tóxicos para os humanos. Pequenos traços de arsênio e cádmio também podem estar presentes em alguns chás, mas não em quantidades prejudiciais.
O chá preto também contém altos níveis de manganês. O corpo precisa desse mineral, mas pode ser tóxico em excesso.
Quanto mais o chá for preparado, maior será a concentração desses elementos tóxicos. Preparar o chá por no máximo 3 minutos pode reduzir os riscos.
Dependendo de onde e como as pessoas cultivam o chá, também pode haver vestígios de pesticidas nas folhas. Esta é outra razão para as pessoas limitarem a quantidade de chá que consomem todos os dias.
O que é envenenamento por chumbo? Descubra aqui.
Efeitos da cafeína
O chá preto contém cerca de 2–4% de cafeína.
Pessoas que são sensíveis à cafeína podem sentir insônia, ansiedade, irritabilidade ou dor de estômago ao consumir chá em grandes quantidades.
Consumir muita cafeína também pode levar a:
- arritmia cardíaca ou batimento cardíaco irregular
- diarreia e síndrome do intestino irritável
- pressão ocular e possível glaucoma
- um aumento ou diminuição do açúcar no sangue
- um aumento na pressão arterial
- uma perda de cálcio pela urina, o que pode levar ao enfraquecimento dos ossos e possível osteoporose
Pessoas que bebem chá regularmente e que apresentam algum dos sintomas acima devem considerar a redução do consumo de chá. Se os sintomas persistirem, eles devem consultar um médico.
Saiba mais sobre o consumo de cafeína aqui.
Anemia
O chá preto contém taninos. Uma revisão de 2017 descobriu que alimentos ricos em tanino, como o chá, podem ser uma boa fonte de antioxidantes, mas também podem reduzir a capacidade do corpo de absorver ferro.
Por esse motivo, as pessoas com histórico de deficiência de ferro devem evitar consumir chá ao tomar suplementos de ferro ou comer uma refeição rica em ferro.
Eles também devem deixar uma hora entre comer e beber chá preto.
Saiba mais sobre a anemia por deficiência de ferro aqui.
Interações com drogas e suplementos
O chá preto e a cafeína que ele contém podem interagir com uma variedade de medicamentos e suplementos diferentes.
Esses medicamentos incluem, mas não estão limitados a:
Adenosina: os médicos administram esse medicamento antes de um teste de estresse cardíaco.
Antibióticos: alguns tipos de antibióticos afetam a maneira como o corpo decompõe a cafeína.
Carbamazepina (Tegretol): a cafeína pode reduzir a eficácia deste medicamento na prevenção de convulsões.
Efedrina: Este, como a cafeína, é um estimulante. Tomá-los juntos pode, portanto, desencadear efeitos colaterais.
Pessoas que usam medicamentos devem conversar com seu médico sobre a ingestão de cafeína por meio de chá ou café. Isso pode afetar o funcionamento de seus medicamentos e o risco de efeitos adversos.
Composição
Os chás gelados e os chás prontos para beber podem ser menos saudáveis do que o chá preto puro, pois a composição é diferente. Os chás instantâneos e aromatizados podem conter açúcar e outros ingredientes.
Adicionar açúcar, leite, creme e xaropes ao chá aumenta o conteúdo calórico e pode reduzir seus benefícios à saúde.
Resumo
O chá preto é uma bebida popular em todo o mundo e pode ter alguns benefícios para a saúde. Também é baixo em calorias.
Pessoas que bebem muito chá - especialmente com leite adicionado, adoçantes ou xarope - devem ter em mente os possíveis riscos, como o alto consumo de cafeína e açúcar.
Eles também podem querer perguntar ao médico se uma alta ingestão de chá preto pode interferir com os medicamentos que estão tomando ou afetar outros aspectos de sua saúde.
