O xarope de agave é o melhor adoçante para diabetes?
Alguns defensores dos alimentos orgânicos sugerem que as pessoas com diabetes podem trocar o açúcar de mesa e outros adoçantes tradicionais por xarope de agave. No entanto, o xarope de agave é um adoçante com alto teor de frutose que fornece mais calorias do que o açúcar de mesa.
O açúcar de mesa consiste em sacarose, que é prejudicial para quem tem diabetes. A frutose, no entanto, é um açúcar diferente que tem ligações com danos ao fígado, o que pode ter efeitos prejudiciais no controle da glicose no sangue. O controle dos níveis de açúcar no sangue é vital para o controle do diabetes.
Pessoas com diabetes devem evitar adição de açúcar, sempre que possível. Embora o xarope de agave seja vegano e natural, não é um bom adoçante alternativo para pessoas com diabetes.
Neste artigo, examinamos as evidências a favor e contra o uso do xarope de agave como um adoçante alternativo.
Agave e diabetes
Agave é o nome de um grupo de plantas suculentas que crescem em climas quentes, principalmente no sudoeste dos Estados Unidos e no México.
Algumas pessoas usam agave azul como adoçante. No entanto, é rico em carboidratos. A planta agave também produz néctar contendo grandes quantidades de um açúcar chamado frutose.
Partes da comunidade de saúde alternativa se voltaram para o agave como uma alternativa potencial ao açúcar de mesa e outros adoçantes. O suporte para agave deriva de seu papel como um adoçante vegan-friendly e seu baixo índice glicêmico (IG), entre 10 e 19, dependendo do produto.
Quanto mais alto for o IG de um alimento, mais rápido será o aumento da glicose no sangue após comê-lo. A agave tem um IG mais baixo do que a maioria dos outros adoçantes, o que significa que é menos provável que cause picos de açúcar no sangue.
GI, no entanto, não é a única maneira de avaliar o impacto de um determinado alimento para pessoas com diabetes.
Um estudo de 2014 deu a quatro grupos de participantes quatro dietas diferentes a serem seguidas: Os pesquisadores dividiram os grupos que seguiram dietas com alto e baixo teor de carboidratos em um outro grupo comendo apenas carboidratos com uma classificação de alto IG e outro comendo apenas carboidratos de baixo IG.
Aqueles que seguiram dietas com alto IG observaram uma queda na sensibilidade à insulina e um aumento no colesterol LDL no grupo que comeu mais carboidratos quando comparado ao grupo com baixo IG.
No grupo de baixo teor de carboidratos, entretanto, a classificação GI dos alimentos não fez diferença para a sensibilidade à insulina, pressão arterial ou muitos dos fatores de risco para diabetes e doenças cardiovasculares, além de reduzir os triglicerídeos em uma pequena quantidade.
Os triglicerídeos são gorduras que armazenam o excesso de calorias. Eles podem ser prejudiciais em combinação com níveis elevados de colesterol.
Para as pessoas que já seguem um plano de dieta compatível com o diabetes, o estudo descobriu que os alimentos de baixo IG não produziram melhorias nos fatores de risco cardiovascular no sangue. As descobertas sugerem que limitar a ingestão geral de carboidratos apóia uma dieta segura para diabetes.
A agave contém níveis mais elevados de frutose do que o açúcar de mesa e a maioria dos outros adoçantes. O corpo libera menos insulina em resposta à frutose. Isso significa que o açúcar no sangue pode permanecer mais alto após a ingestão de agave do que outros açúcares.
Um estudo de 2014 com ratos sugere que o xarope de agave pode ser uma alternativa saudável ao açúcar de mesa. Os ratos que consumiram néctar de agave apresentaram níveis mais baixos de glicose no sangue em comparação com os ratos que consumiram açúcar de mesa. Eles também ganharam menos peso.
No entanto, nem todos os dados coletados em pesquisas com ratos se aplicam a humanos. O estudo também comparou apenas o agave ao açúcar de mesa, que é prejudicial para pessoas com diabetes. A agave pode ser um pouco melhor do que o açúcar de mesa para pessoas com a doença, mas não é necessariamente um acréscimo saudável à dieta.
Mais importante, o agave ainda é um açúcar. Assim como acontece com o açúcar de mesa, o xarope de milho com alto teor de frutose e outros açúcares, as pessoas com diabetes devem evitá-lo.
Pessoas que seguem uma dieta saudável para controlar o diabetes devem reduzir a ingestão de açúcar em vez de trocar de um tipo de açúcar por outro.
Uma alternativa de alto teor calórico ao açúcar de mesa
Para as pessoas com diabetes que desejam experimentar o xarope de agave em vez do açúcar de mesa, há outra razão para evitar a troca.
A agave é um adoçante com mais calorias do que o açúcar de mesa. Ele contém 21 calorias por colher de chá, em comparação com as 16 calorias do açúcar de mesa por colher de chá.
Os defensores do agave destacam sua doçura aprimorada quando comparada ao açúcar de mesa, potencialmente permitindo que as pessoas usem quantidades menores para obter o mesmo sabor. No entanto, este benefício potencial é pequeno quando se considera o impacto negativo à saúde do xarope de agave.
Outros riscos
A agave apresenta outros riscos para as pessoas com diabetes, além de seu alto teor de frutose.
Vários estudos analisaram adoçantes com alto teor de frutose. A frutose geralmente produz efeitos piores do que outro tipo de açúcar chamado sacarose, comum no açúcar de mesa.
O fígado decompõe a glicose, portanto, ingerir muito pode causar danos ao fígado. Pessoas com diabetes já enfrentam um risco aumentado de doença hepática e doença hepática gordurosa não alcoólica (NAFLD), tornando o agave um adoçante de alto risco para aqueles com a doença.
Em 2017, um estudo com ratos relacionou a frutose a danos no fígado, incluindo doença hepática gordurosa e morte de células hepáticas. O estudo também encontrou uma ligação entre o consumo de frutose e a inflamação. A inflamação está por trás de uma ampla gama de doenças.
Outro estudo de 2017 também ligou a ingestão de frutose à doença do fígado gorduroso. O estudo enfatiza que a incidência de doença hepática gordurosa sem relação com o consumo de álcool aumentou na última década.
De acordo com uma revisão de 2013 de estudos com animais, altos níveis de consumo de frutose podem influenciar problemas metabólicos. Isso significa que a frutose pode contribuir para o ganho de peso, níveis prejudiciais de gordura ao redor da cintura e estresse oxidativo.
Um estudo de 2015 adverte que a frutose pode promover o desenvolvimento de hipertensão, resistência à insulina e outros fatores de risco cardiovascular.
No entanto, o estudo alerta que essa relação só se aplica quando as pessoas baseiam 20% ou mais da ingestão calórica em alimentos que contêm frutose.
Isso sugere que os adoçantes à base de frutose podem ser aceitáveis com moderação, mas também que as pessoas com diabetes geralmente devem evitá-los.
Adoçantes alternativos para diabetes
Pessoas com diabetes devem evitar todos os adoçantes adicionados, bem como alimentos processados ricos em açúcar.
Mudanças no estilo de vida e na dieta são métodos eficazes para controlar o diabetes. Embora desistir ou reduzir drasticamente a ingestão de açúcar possa exigir disciplina, ele oferece muitos benefícios à saúde, especialmente para aqueles que controlam de perto a glicose no sangue.
Aqueles que desejam comer uma guloseima devem escolher seus adoçantes com cuidado. Como os adoçantes artificiais não contêm nenhuma ou poucas calorias, os médicos já pensaram que eles poderiam ser uma alternativa segura ao açúcar tradicional. Pesquisas mais recentes vão contra essa recomendação.
Um estudo de 2015 descobriu que os adoçantes artificiais alteram as bactérias que vivem no intestino, desencadeando a resistência à insulina.
Embora o mel e o xarope de bordo possam ser alternativas naturais mais seguras para pessoas com diabetes, ambos ainda se degradam no corpo e aumentam o açúcar no sangue.
Frutas inteiras são ideais para adicionar doçura aos alimentos, pois fornecem açúcares junto com fibras, antioxidantes e outros nutrientes que podem beneficiar a saúde.
Experimente misturar frutas frescas ou secas em farinha de aveia, adicione molho de maçã sem açúcar ao iogurte grego puro ou misture bananas congeladas com cacau em pó para substituir o sorvete.
Saiba mais sobre se o mel é seguro para diabetes aqui.
Remover
A agave não é um substituto saudável para o açúcar de mesa.
Embora seja menos prejudicial e mais natural, as pessoas que administram de perto a glicose no sangue devem evitar o agave. O alto teor de frutose pode reduzir a sensibilidade à insulina e pode piorar a saúde do fígado. A agave também é um adoçante com mais calorias do que o açúcar de mesa.
Pessoas com diabetes devem evitar adicionar adoçantes aos alimentos e usar frutas como uma alternativa para doçura extra.
Q:
Acabei de receber um diagnóstico de diabetes tipo 2 e tenho uma queda extraordinária por doces. Ainda posso comer guloseimas agora que tenho diabetes?
UMA:
Com diabetes, você tem mais dificuldade em equilibrar os níveis de açúcar no sangue. Com o tempo, o açúcar no sangue não controlado pode levar a consequências graves, incluindo doenças cardiovasculares e danos aos nervos, rins e olhos.
Os doces cheios de açúcares adicionados causam aumentos rápidos e elevados no açúcar no sangue e podem levar ao ganho de peso e redução da sensibilidade à insulina. É melhor treinar novamente o paladar para preferir guloseimas menos doces, comendo-as apenas em raras ocasiões. Também é uma boa idéia escolher frutas inteiras em vez de qualquer forma de açúcar para adoçar os alimentos.
Você também pode escolher o eritritol ou a estévia ao procurar um adoçante em pó ou líquido. Planeje caminhadas ou exercícios depois de comer doces para ajudar seu corpo a usar alguns dos carboidratos extras.
Natalie Butler, RD, LD As respostas representam as opiniões de nossos especialistas médicos. Todo o conteúdo é estritamente informativo e não deve ser considerado conselho médico.
