Como comer cogumelos pode melhorar o controle do açúcar no sangue
Um novo estudo analisa como a ingestão de um tipo comum de cogumelo pode afetar a regulação da glicose ou do açúcar no sangue. Os resultados podem ter implicações para o controle do diabetes e outras condições metabólicas, como a obesidade.
Pesquisadores que trabalham em vários departamentos da Universidade Estadual da Pensilvânia realizaram recentemente um estudo com ratos.
Eles queriam investigar os efeitos dos cogumelos de botão brancos (Agaricus bisporus) como prebióticos.
Os prebióticos são substâncias, geralmente derivadas dos alimentos que ingerimos, que apoiam a atividade dos microrganismos no intestino e que podem estimular o crescimento de bactérias benéficas.
Em um modelo de rato, os cientistas foram capazes de mapear como os cogumelos de botão brancos modificam a microbiota intestinal, levando a uma melhor regulação da glicose nos sistemas dos ratos.
“Gerenciar melhor a glicose tem implicações para o diabetes, bem como outras doenças metabólicas”, diz a co-autora do estudo Margherita Cantorna.
No diabetes, nosso corpo não produz quantidade suficiente do hormônio insulina, que ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. A insulina ajuda a transferir glicose do sangue para as células, fornecendo-lhes energia. Ele também coloca o excesso de glicose “no armazenamento”, por assim dizer, para que possa ser convertido em energia conforme necessário.
Os pesquisadores queriam ver se os cogumelos brancos podiam influenciar a produção de glicose no corpo e, em caso afirmativo, como. Eles relatam suas descobertas em um artigo agora publicado no Journal of Functional Foods.
Cogumelos alteram o microbioma intestinal
Cantorna e sua equipe trabalharam com dois tipos de camundongos: um com microbioma intestinal regular e outro criado para não ter microbioma intestinal e ser totalmente livre de germes. Este último atuou como grupo de controle.
Os pesquisadores alimentaram todos os ratos com uma porção diária de cogumelos brancos, o que equivale a cerca de 85 gramas de cogumelos por dia para humanos.
Eles descobriram que os ratos com microbiomas intestinais experimentaram mudanças em suas populações de micróbios intestinais. Em particular, seus intestinos produziram mais ácidos graxos de cadeia curta, como o propionato sintetizado a partir do succinato.
Cantorna e seus colegas acreditam que comer cogumelos brancos desencadeia reações no microbioma intestinal que levam ao crescimento de certos tipos de bactérias, como Prevotella, que, por sua vez, aumenta a produção de propionato e succinato.
Isso, explicam os cientistas, pode alterar a expressão de certos genes envolvidos na produção de glicose, também conhecida como “glicogênese”.
“Você pode comparar os ratos com a microbiota com os ratos sem germes para ter uma ideia das contribuições da microbiota”, diz Cantorna.
“Havia grandes diferenças nos tipos de metabólitos que encontramos no trato gastrointestinal”, ela continua, “bem como no fígado e no soro [sangue], dos animais alimentados com cogumelos que tinham microbiota [em comparação com] os que não tinham 't. ”
Compreender como a dieta afeta o metabolismo
As descobertas sugerem que os cogumelos brancos, como um alimento prebiótico, podem ser usados no futuro para controlar o diabetes, devido ao papel que parecem desempenhar na glicogênese.
Além disso, Cantorna e a equipe observam que seu novo estudo confirma a importante ligação entre os alimentos em nossa dieta e as populações bacterianas em nosso intestino.
“É bastante claro que quase qualquer mudança que você fizer na dieta muda a microbiota.”
Margherita Cantorna
Embora este estudo tenha sido realizado em ratos com peso normal, os pesquisadores explicam que também estão interessados em testar os efeitos desse alimento prebiótico em ratos com obesidade.
Este seria o primeiro passo para eventualmente estender esta pesquisa aos participantes humanos, na esperança de que levará a uma melhor compreensão de como nossas dietas diárias impactam os processos metabólicos e influenciam a prevenção ou o desenvolvimento de certas condições de saúde.
