Tudo que você precisa saber sobre sage
A sálvia é uma erva nativa do Mediterrâneo. Pertence à mesma família do orégano, lavanda, alecrim, tomilho e manjericão.
Ervas e temperos podem ter capacidades antioxidantes extremamente altas e adicionar sabor extra em uma refeição. Isso significa que as pessoas podem usar ervas para reduzir a ingestão de sódio, pois menos sal é usado para dar sabor à refeição.
A planta sálvia tem folhas comestíveis verde-acinzentadas e flores que podem variar em cores de azul e roxo a branco ou rosa. Existem mais de 900 espécies de salva em todo o mundo.
Sage tem uma longa história de uso medicinal para doenças que variam de transtornos mentais a desconforto gastrointestinal. A pesquisa apoiou algumas de suas aplicações médicas.
Esta Notícias Médicas Hoje O recurso Knowledge Center faz parte de uma coleção de artigos sobre os benefícios de alimentos populares para a saúde. Ele fornece um perfil nutricional da sálvia, uma análise aprofundada de seus possíveis benefícios à saúde, maneiras de incorporar mais sálvia à dieta e quaisquer riscos potenciais para a saúde do consumo de sálvia.
O óleo essencial de salva não será incluído neste artigo, pois não é recomendado para consumo.
Fatos rápidos sobre sábio
- A sálvia faz parte da família das hortelã, ao lado do orégano, lavanda, alecrim, tomilho e manjericão.
- Nos últimos anos, os estudos que demonstram os benefícios da sálvia para a saúde aumentaram em número.
- Sage parece conter uma variedade de compostos antiinflamatórios e antioxidantes.
- Existem mais de 900 espécies de salva.
Benefícios
Sage tem vários benefícios comprovados para a saúde.
Sage pode ajudar a proteger as células do corpo contra danos causados por radicais livres devido à sua alta capacidade antioxidante.
Os radicais livres geralmente causam a morte das células e podem levar ao comprometimento da imunidade e a doenças crônicas. Outros benefícios potenciais incluem:
1) Tratamento de Alzheimer
Uma revisão recente de estudos mostrou que as espécies de sábio podem impactar positivamente as habilidades cognitivas e proteger contra distúrbios neurológicos.
O autor do estudo afirma que:
“Estudos in vitro, em animais e humanos preliminares têm apoiado a evidência de plantas de Salvia para melhorar as habilidades cognitivas e proteger contra doenças neurodegenerativas.”
Outros estudos mostraram que a sálvia também pode melhorar a memória em adultos jovens e saudáveis.
Mais pesquisas são necessárias, uma vez que a maioria dos estudos foi realizada em duas espécies de salva, Salvia officinalis (S. officinalis) e S. lavandulaefolia.
2) Redução da glicose e colesterol no sangue
Um estudo viu 40 pessoas com diabetes e colesterol alto tomarem extrato de folha de sálvia por 3 meses.
No final do ensaio, os participantes tinham glicose em jejum mais baixa, níveis médios de glicose mais baixos ao longo de um período de 3 meses e níveis mais baixos de colesterol total, triglicérides e níveis de colesterol prejudicial. No entanto, os participantes tinham níveis aumentados de HDL ou colesterol “bom”.
Os pesquisadores concluíram:
“As folhas [sálvia] podem ser seguras e ter efeitos anti-hiperglicêmicos e de melhoria do perfil lipídico em pacientes diabéticos hiperlipidêmicos tipo 2”.
Outro ensaio clínico duplo-cego foi realizado em 80 indivíduos com diabetes tipo 2 mal controlado. O estudo também descobriu que a sálvia causou um efeito positivo nos níveis de açúcar no sangue. Após 2 horas de jejum, os níveis de açúcar no sangue em indivíduos que receberam sálvia diminuíram significativamente quando comparados ao grupo controle.
Este estudo concluiu que a sálvia pode apresentar benefícios para pessoas com diabetes ao reduzir os níveis de glicose 2 horas após o jejum.
3) Controle da inflamação
Embora mais evidências sejam necessárias para confirmar esse benefício, certos compostos da sálvia parecem ter ação antiinflamatória. Um estudo investigou os efeitos de uma série desses compostos na resposta inflamatória em fibroblastos gengivais. Este é um tipo comum de célula encontrada no tecido conjuntivo da gengiva.
Alguns dos compostos da sálvia ajudaram a reduzir esse tipo de inflamação.
Estudos mais recentes têm apoiado o uso de sálvia em odontologia por suas propriedades antiinflamatórias.
Muitas outras ervas e especiarias semelhantes à sálvia também parecem ter efeitos antiinflamatórios, antifúngicos e antimicrobianos.
Nutrição
Sage contém uma grande quantidade de nutrientes e vitaminas. No entanto, como é normalmente consumido em pequenas quantidades, a sálvia não fornece quantidades significativas de calorias, carboidratos, proteínas ou fibras.
Uma colher de chá de sálvia ainda contém vários nutrientes poderosos, incluindo:
- 2 calorias
- 3 miligramas (mg) de magnésio
- 1 mg de fósforo
- 7 mg de potássio
- 2 microgramas (mcg) de folato
- 24 mcg de beta-caroteno
- 41 unidades internacionais (UI) de vitamina A
- 12 mcg de vitamina K
Sage também contém vários compostos antiinflamatórios e antioxidantes que podem ser benéficos para a saúde. Esses compostos incluem:
- 1,8-cineol
- cânfora
- borneol
- acetato de bornila
- canfeno
Embora mais estudos sejam necessários para confirmar as ações desses compostos, muitos já demonstraram efeitos positivos no corpo e em seus sistemas.
Consumo
A sálvia pode ser comida inteira ou moída. Adicionar sálvia a um prato é uma ótima maneira de realçar o sabor sem adicionar calorias extras ou sal.
A erva costuma combinar bem com aves e suínos.
A sálvia é frequentemente usada como fragrância em sabonetes e cosméticos devido ao seu aroma agradável. Extratos de sálvia e suplementos de sálvia à base de ervas também estão disponíveis.
Experimente algumas dessas receitas saudáveis e deliciosas desenvolvidas por Dietistas Registrados usando sálvia:
- Picadas de recheio de salsicha e maçã
- Bolinhos de Sálvia de Abóbora
- Costeletas de maçã e sálvia
- Batata doce com couve e queijo Mac N ’com farelo de sálvia
Riscos
A sálvia natural é segura para a maioria das pessoas e causa poucos ou nenhum efeito colateral conhecido. A eficácia e os efeitos colaterais dos suplementos de sálvia variam de acordo com a marca e o processo de produção. O óleo essencial de salva não deve ser consumido. É possível ser alérgico à sálvia.
Considerar o padrão geral de alimentação, em vez de focar nos alimentos individuais, é vital para a prevenção de doenças e para a obtenção de uma boa saúde.
