Quais são os benefícios do kombuchá para a saúde?

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Kombuchá é um chá fermentado doce e efervescente. Muitas pessoas o usam como uma bebida saudável, mas ele realmente tem algum benefício para a saúde?

Kombuchá contém bactérias probióticas ou amigáveis. Esses microrganismos são conhecidos por melhorar a saúde de uma pessoa.

Por causa disso, há algumas evidências que sugerem que o kombuchá tem uma série de benefícios para a saúde, incluindo benefícios para a saúde intestinal, mental, risco de infecção e saúde hepática. Dito isso, mais pesquisas são necessárias para confirmar esses benefícios.

Este artigo explorará as evidências científicas por trás de alguns dos possíveis benefícios do kombuchá para a saúde.

O que é kombuchá?

ablokhin / Getty Images

Kombuchá é uma bebida doce e gasosa feita de bactérias, fermento, açúcar e chá. É geralmente uma cor amarelo-laranja e tem um sabor ligeiramente azedo.

Para fazer kombuchá, uma pessoa pode fermentar chá verde ou preto adoçado com uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY). Durante o processo de fermentação, a levedura no SCOBY quebra o açúcar do chá e libera bactérias probióticas amigáveis.

O kombuchá fica carbonatado após a fermentação, razão pela qual a bebida é efervescente.

Possíveis benefícios para a saúde

Nos últimos anos, as pessoas começaram a usar o kombuchá como uma alternativa saudável aos refrigerantes e refrigerantes convencionais.

Alguns estudos sugerem que as bactérias probióticas, como as do kombuchá, apresentam vários benefícios à saúde.

As seções abaixo examinarão esses benefícios potenciais à saúde e o que a pesquisa diz atualmente.

Saúde intestinal

Algumas pesquisas sugerem que o kombuchá, como outros alimentos fermentados, é rico em probióticos. As bactérias probióticas são semelhantes às bactérias amigáveis ​​que estão presentes no intestino.

Comer uma dieta que contém probióticos pode ajudar a melhorar a saúde geral do intestino de uma pessoa. Os probióticos podem funcionar ajudando o corpo a manter uma comunidade saudável de microorganismos.

De acordo com o National Center for Complementary and Integrative Health, há algumas evidências que sugerem que os probióticos podem ajudar com o seguinte:

• diarreia associada ao uso de antibióticos
• doença inflamatória intestinal
• síndrome do intestino irritável

É importante lembrar que esses benefícios estão relacionados principalmente a suplementos probióticos, não alimentos e bebidas que contêm probióticos.

São necessárias mais pesquisas sobre como o kombuchá melhora a saúde intestinal, mas a associação entre os dois sugere que ele pode apoiar o sistema digestivo.

Existe uma ligação clara entre a saúde intestinal e a função do sistema imunológico. A pesquisa sugere que ter um equilíbrio saudável de bactérias intestinais pode promover a saúde imunológica.

Consumir uma dieta saudável rica em alimentos e bebidas ricos em probióticos pode ajudar a melhorar a saúde intestinal.

Risco de infecção

Quando o kombuchá fermenta, o processo produz um tipo de ácido chamado ácido acético, que também está presente no vinagre. A pesquisa sugere que o ácido acético tem propriedades antimicrobianas.

Outros estudos sugerem que o kombuchá é um antimicrobiano, o que significa que pode ser capaz de matar micróbios e ajudar a combater uma série de bactérias.

Isso sugere que pode ajudar a prevenir infecções, matando as bactérias que as causam antes que o corpo as absorva.

No entanto, a pesquisa não confirmou esse efeito em humanos.

Saúde mental

Beber kombuchá rico em probióticos pode ajudar a promover uma saúde mental positiva. Na verdade, de acordo com algumas fontes, pode haver uma ligação entre os probióticos e a depressão.

Existem fortes ligações entre a depressão e a inflamação, portanto o efeito antiinflamatório do kombuchá pode ajudar a aliviar alguns sintomas da depressão.

Uma revisão de 2017 analisou uma série de estudos existentes e concluiu que há fortes evidências que sugerem que os suplementos probióticos podem ajudar a aliviar a depressão. Dito isso, mais pesquisas são necessárias para comprovar o quão eficazes são para esse fim.

No entanto, embora algumas pesquisas sugiram que o consumo de alimentos e bebidas ricos em probióticos pode beneficiar a saúde mental, nenhum estudo mostrou que beber kombuchá especificamente pode ajudar a melhorar o humor, melhorar os sintomas depressivos ou beneficiar qualquer outro aspecto da saúde mental.

Doença cardíaca

Ter níveis elevados de colesterol de lipoproteína de baixa densidade pode aumentar o risco de doenças cardíacas.

Um estudo de 2015 sugere que o kombuchá pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol associados a doenças cardíacas em ratos, e outras pesquisas sugerem que os suplementos probióticos podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

É importante notar que os efeitos em ratos não refletem necessariamente os efeitos em humanos. Mais pesquisas são necessárias para confirmar se o kombuchá pode ou não reduzir o risco de doenças cardíacas em humanos.

Dieta, exercícios, peso, hábitos de vida e inflamação também influenciam os níveis de colesterol e o risco de doenças cardíacas.

Saúde do fígado

O Kombuchá contém antioxidantes que ajudam a combater as moléculas do corpo que podem danificar as células.

Algumas pesquisas, incluindo um estudo de 2014, sugerem que consumir kombuchá rico em antioxidantes pode ajudar a proteger contra danos ao fígado induzidos por drogas em animais.

Isso sugere que o kombuchá pode desempenhar um papel na promoção da saúde do fígado e na redução da inflamação do fígado.

No entanto, atualmente não há evidências sugerindo que beber kombuchá beneficia a saúde do fígado em humanos.

Controle de diabetes tipo 2

Existem também algumas evidências que sugerem que o kombuchá também pode ser útil no controle do diabetes tipo 2, embora apenas em estudos com animais.

Por exemplo, um estudo de 2012 descobriu que o kombuchá ajudou a controlar os níveis de açúcar no sangue em ratos com diabetes.

Dito isso, atualmente não há evidências que sugiram que o kombuchá seja eficaz para reduzir os níveis de açúcar no sangue em humanos.

Além disso, a maioria das bebidas de kombuchá são ricas em açúcar adicionado, o que pode aumentar os níveis de açúcar no sangue. O consumo de bebidas açucaradas, como o kombuchá, pode piorar o controle do açúcar no sangue em pessoas com diabetes.

Como fazer kombuchá em casa

Para fazer essa bebida em casa, as pessoas podem fazer seu próprio SCOBY aquecendo e misturando água, açúcar, chá preto ou verde e kombuchá pré-fabricado.

Assim que o SCOBY estiver pronto, deixe-o repousar no chá adoçado, em temperatura ambiente, por uma semana ou mais. Coloque um pano por cima do frasco com elástico, em vez de uma tampa, para permitir que o SCOBY respire.

O kombuchá estará pronto para ser consumido em 6 a 12 dias, com base na preferência de gosto da pessoa; quanto mais tempo ficar, menos doce se tornará.

Experimente uma receita de kombuchá online aqui.

Para comprar um SCOBY pré-fabricado, uma pessoa pode visitar uma loja de produtos naturais.

Comprar kombuchá

As pessoas podem comprar kombuchá pré-fabricado, ou os ingredientes necessários para fazer kombuchá em casa, de uma variedade de marcas online.

• kombuchá
• SCOBY
• kit inicial kombuchá

Riscos

É importante ter cuidado ao fazer o kombuchá em casa, pois ele pode fermentar por muito tempo. Também é possível que o kombuchá seja contaminado quando uma pessoa não o faz em um ambiente estéril.

A fermentação excessiva ou a contaminação podem causar problemas de saúde, por isso pode ser mais seguro comprar o kombuchá em uma loja do que fazê-lo em casa.

A maioria dos kombuchas contém grandes quantidades de açúcar adicionado. Beber frequentemente bebidas adoçadas com açúcar pode ter um impacto negativo na saúde de várias maneiras.

Por exemplo, beber bebidas açucaradas pode levar ao ganho de peso, níveis elevados de açúcar no sangue e aumento dos níveis de triglicérides.

Ao comprar kombuchá, pode ser melhor escolher marcas que contenham menos de 4 gramas (1 colher de chá) de açúcar adicionado por porção.

Resumo

O Kombuchá tem muitos benefícios potenciais para a saúde. No entanto, é importante lembrar que a pesquisa está em andamento e nem todos os benefícios foram comprovados em estudos com participantes humanos.

Embora algumas pesquisas sugiram que o consumo de kombuchá pode ajudar com outros fatores, incluindo risco de câncer e perda de peso, atualmente não há evidências suficientes para apoiar esses possíveis benefícios.

Se uma pessoa o prepara adequadamente ou o compra na loja, o kombuchá é uma bebida rica em probióticos que pode ser consumida com segurança como parte de uma dieta saudável.