Estudo sugere que abacates suprimem a fome, mas podemos confiar na pesquisa?
Substituir carboidratos por abacate pode nos manter mais saciados por mais tempo? Um novo estudo sugere que sim, mas a indústria financiou a pesquisa.
O abacate é amplamente aclamado como um superalimento. Com sua carne verde cremosa, adorna pratos de todas as variedades e características em cafés da manhã, almoços e jantares.
A fruta contém uma rara combinação de fibras e gorduras saudáveis e está associada a uma série de benefícios à saúde.
Um novo estudo na revista Nutrientes agora adiciona mais evidências a serem consideradas, mostrando que voluntários com sobrepeso ou obesos que comeram abacate como parte de uma refeição sentiram menos fome após 6 horas, em comparação com aqueles que comeram uma refeição com baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos.
Mas há um problema. Este estudo recebeu financiamento do Hass Avocado Board (HAB) e não é o primeiro de seu tipo com esse apoio.
Mas isso deveria nos impedir de trocar carboidratos por abacate?
Refeições com abacate reduzem a fome
Britt Burton-Freeman, Ph.D., professora associada de ciência dos alimentos e nutrição e diretora do Center for Nutrition Research do Illinois Institute of Technology, em Chicago, é a autora sênior do estudo.
A equipe começou a testar os efeitos da substituição de carboidratos por abacate em uma refeição sobre a saciedade, que é a sensação de saciedade e redução do apetite que sentimos quando comemos.
O estudo incluiu 31 participantes com sobrepeso ou obesidade. Os voluntários comeram um café da manhã consistindo de um sanduíche de bagel, melão, aveia e uma bebida com sabor de limonada em três ocasiões distintas.
A refeição de controle era pobre em gordura e rica em carboidratos, enquanto as duas refeições de teste continham metade ou um abacate inteiro no sanduíche de bagel. A contagem geral de calorias era a mesma para cada refeição, mas os cafés da manhã com abacate tinham o triplo da quantidade de gordura e apenas dois terços da quantidade de carboidratos da refeição controle.
Os participantes então registraram suas sensações subjetivas de saciedade, fome, desejo de comer, quanto desejavam comer e quão satisfeitos se sentiam após a refeição em intervalos regulares de 6 horas. Eles também forneceram amostras de sangue para análise.
Os voluntários se sentiram mais satisfeitos após as refeições contendo um abacate inteiro ou meio e disseram que sentiram menos fome após as refeições com um abacate inteiro.
Alcançar a saciedade por meios diferentes
A análise de sangue mostrou que diferentes mensageiros moleculares foram responsáveis pela saciedade ao comparar as refeições com e sem abacate.
Enquanto a insulina media a saciedade após a refeição com baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos, havia uma ligação clara entre o hormônio peptídeo YY do intestino e a saciedade subjetiva após a refeição contendo um abacate inteiro.
No artigo, os autores observam que a pesquisa sugere “que a forma como a saciedade é alcançada por meio da sinalização biológica pode ter implicações importantes”.
Quando questionado se os resultados foram uma surpresa, Burton-Freeman disse Notícias Médicas Hoje, “Com base em um trabalho anterior, criei a hipótese de que a combinação de fibra de gordura do abacate proporcionaria uma resposta aprimorada de saciedade.”
“As respostas sobre as diferentes variáveis de saciedade foram surpreendentes e nos ajudam a entender [ou] pensar sobre como a gordura e as fibras podem funcionar para aumentar a saciedade, ainda mais tarde, no período pós-refeição”, ela continuou.
“Durante anos, as gorduras foram apontadas como a principal causa da obesidade, e agora os carboidratos estão sob escrutínio por seu papel na regulação do apetite e controle de peso.”
Britt Burton-Freeman, Ph.D.
“Não existe uma solução 'tamanho único' quando se trata da composição ideal da refeição para controlar o apetite”, ela continua em um comunicado à imprensa. “No entanto, compreender a relação entre a química dos alimentos e seus efeitos fisiológicos em diferentes populações pode revelar oportunidades para abordar o controle do apetite e reduzir as taxas de obesidade, colocando-nos um passo mais perto de recomendações dietéticas personalizadas.”
As perguntas permanecem
MNT perguntou a Burton-Freeman se 31 participantes do estudo era um número grande o suficiente para tirar conclusões. Ela explicou que a equipe usou análises estatísticas de poder para determinar que o número poderia "mostrar diferenças entre as refeições de forma confiável".
Ela também explicou que, embora o financiamento tenha vindo do HAB e ela faça parte do grupo consultivo da organização, “o HAB não estava envolvido com o desenho do nosso estudo ou interpretação dos resultados”.
No entanto, o estudo dela não é o único a receber tal financiamento.
Na verdade, o HAB apoiou uma série de estudos de abacate citados com frequência, incluindo um ligando o consumo da fruta a uma redução no risco de desenvolver síndrome metabólica, uma revisão crítica dos efeitos potenciais do abacate Haas na saúde e um estudo com 26 voluntários, que relataram sentir menos fome após adicionar meio abacate à refeição do meio-dia.
Se abacates te deixam com frio, ou estudos com o apoio da indústria te irritam, outras fontes de alimentos fornecem a tão desejada combinação de gordura e fibra.
Como Burton-Freeman disse MNT: “As nozes são outro alimento completo que fornece gorduras e fibras saudáveis. Gorduras e fibras podem ser combinadas em produtos formulados, mas abacates e nozes são exemplos de alimentos vegetais que contêm ambos inerentemente. ”
