Seis benefícios para a saúde do óleo de cártamo
A pesquisa sugere que o óleo de cártamo pode fornecer alguns benefícios à saúde, especialmente para açúcar no sangue, colesterol e inflamação da pele.
O óleo de cártamo é um óleo de cozinha popular que vem das sementes da planta de cártamo. Algumas pesquisas sugerem que ele pode ter alguns benefícios para a saúde quando as pessoas o usam na dieta e na pele.
O óleo de cártamo pode ser uma opção mais saudável do que o azeite de oliva quando cozinhado em altas temperaturas, graças ao seu alto ponto de fumaça e sabor neutro.
Neste artigo, listamos os principais benefícios do óleo de cártamo à saúde. Também discutimos os efeitos do óleo de cártamo para perda de peso.
Seis benefícios para a saúde do óleo de cártamo
O óleo de cártamo oferece uma variedade de benefícios potenciais. Abaixo, discutimos as evidências por trás dos seis principais benefícios do óleo de cártamo:
1. Uma fonte saudável de ácidos graxos
O óleo de cártamo é uma fonte rica em ácidos graxos insaturados, incluindo gorduras mono e poliinsaturadas.
O corpo precisa dessas gorduras para funcionar. Os especialistas geralmente consideram os ácidos graxos insaturados mais saudáveis do que as gorduras saturadas.
As gorduras na dieta, como as encontradas no óleo de cártamo, são essenciais para a regulação hormonal e a memória. Eles são vitais para permitir que o corpo absorva as vitaminas lipossolúveis A, D, E e K. Comer um pouco de gordura durante as refeições também pode ajudar a pessoa a se sentir mais saciada.
O óleo de cártamo é mais baixo em gorduras saturadas, que muitas vezes são consideradas gorduras "ruins", do que o azeite de oliva, óleo de abacate e óleo de girassol.
Uma dieta rica em gorduras “boas” e pobre em gorduras “ruins” tem muitos benefícios para a saúde, incluindo a redução da inflamação e melhoria da saúde do coração.
Existem dois tipos de óleo de cártamo: alto oleico e alto linoléico. Ambos contêm ácidos graxos insaturados.
Como o azeite de oliva, a variedade de óleo de cártamo com alto teor de óleo contém gorduras monoinsaturadas e é uma boa opção para cozinhar em altas temperaturas.
O óleo de cártamo com alto teor de linoléico contém maiores quantidades de gorduras poliinsaturadas. Não é adequado para aquecimento, mas é ideal para usar em molhos para salada.
2. Melhora os níveis de açúcar no sangue
Uma revisão sistemática de estudos de 2016 sugere que comer uma dieta rica em gorduras insaturadas pode melhorar o controle da glicose no sangue de uma pessoa.
O estudo descobriu que a substituição de algumas fontes de carboidratos ou gorduras saturadas por ácidos graxos insaturados, especialmente gorduras poliinsaturadas, teve um efeito benéfico sobre os níveis de açúcar no sangue, bem como sobre a resistência à insulina e a secreção de insulina.
Um estudo de 2011 sugeriu que o consumo de 8 gramas (g) de óleo de cártamo por dia durante 4 meses pode reduzir a inflamação enquanto melhora o açúcar no sangue em algumas pessoas com diabetes tipo 2.
É importante notar que os participantes deste estudo eram mulheres com diabetes tipo 2 que também apresentavam obesidade e já haviam passado da menopausa.
Os pesquisadores sugerem que as pessoas podem usar gorduras dietéticas de qualidade juntamente com tratamentos para diabetes para reduzir as complicações associadas à condição.
3. Reduz o colesterol, melhora a saúde do coração
O mesmo estudo de 2011 também relata que os níveis de colesterol no sangue dos participantes melhoraram após 4 meses de uso de óleo de cártamo.
Essas descobertas apóiam a sugestão da American Heart Association de que as gorduras insaturadas podem reduzir a lipoproteína de baixa densidade (LDL) ou o colesterol "ruim" no sangue. O colesterol alto é um fator de risco para doenças cardíacas.
O óleo de cártamo também pode contribuir para a saúde cardíaca de outras maneiras.
As gorduras insaturadas do óleo de cártamo podem diluir o sangue e tornar as plaquetas menos pegajosas. Isso pode ajudar a prevenir coágulos sanguíneos que podem levar a ataques cardíacos e derrames. O óleo de cártamo também pode afetar os vasos sanguíneos, relaxando-os e reduzindo a pressão arterial.
4. Combate a inflamação
O óleo de cártamo também pode ter propriedades antiinflamatórias.
De acordo com um estudo em Nutrição Clínica, O óleo de cártamo e os ácidos graxos insaturados no óleo de cártamo melhoraram os marcadores de inflamação. Isso pode ajudar em várias condições, incluindo diabetes e doenças cardíacas.
5. Acalma a pele seca
Aplicar óleo de cártamo topicamente na pele seca ou inflamada pode ajudar a acalmá-la e dar à pele uma aparência macia e suave. Embora a maioria das pesquisas sobre o óleo de cártamo para a pele seja anedótica, é um ingrediente comum em cosméticos e produtos para a pele.
O óleo de cártamo contém vitamina E, que pode ser responsável por alguns de seus benefícios para a pele. A vitamina E tem sido um ingrediente importante em produtos dermatológicos por décadas.
Algumas pesquisas sugerem que a vitamina E protege a pele dos efeitos da luz solar e dos radicais livres, que são moléculas prejudiciais que danificam as células do corpo e contribuem para doenças.
Antes de usar óleo de cártamo na pele, faça um teste de remendo. Esfregue uma gota de óleo no braço e espere 24 horas. Se nenhuma reação se desenvolver, é provavelmente seguro usar.
6. Seguro para cozinhar em altas temperaturas
Nem todos os óleos são seguros para fritar. Isso ocorre porque o superaquecimento de óleos delicados pode criar radicais livres.
O óleo de cártamo com alto teor de oleico é seguro para cozinhar em altas temperaturas. Na verdade, este óleo monoinsaturado tem um ponto de fumaça mais alto do que muitos outros óleos, incluindo:
- óleo de milho
- óleo de canola
- azeite
- óleo de gergelim
O cártamo também tem um sabor mais suave do que outros óleos, incluindo azeite e coco, o que o torna uma excelente escolha para fritar, fritar em frigideiras ou assar.
As pessoas não devem aquecer óleo de cártamo poliinsaturado, no entanto. Guarde para regar com legumes cozidos no vapor e fazer vinagretes. Mantenha o óleo na geladeira para evitar que fique rançoso.
Óleo de cártamo para perda de peso
Algumas pessoas consideram o óleo de cártamo um auxiliar na perda de peso, mas há poucas pesquisas nessa área.
Alguns estudos, incluindo um estudo de 2011, relatam que o óleo de cártamo não tem efeitos significativos no peso ou na gordura corporal.
Com 120 calorias por colher de sopa, o óleo de cártamo não é um alimento de baixa caloria. Comer muitas calorias, independentemente da fonte, pode afetar adversamente os esforços para perder peso.
Mas adicionar uma pequena quantidade desse óleo à comida pode melhorar seu sabor, aumentar a sensação de saciedade e equilibrar o açúcar no sangue - tudo isso pode ter um efeito benéfico no controle de peso.
Ao tentar perder peso, pode ser útil limitar a ingestão de óleos às quantidades recomendadas e focar na ingestão de alimentos integrais, como frutas, vegetais, grãos integrais e fontes de proteína magra.
A iniciativa ‘Choose my Plate’ recomenda a seguinte ingestão de óleos por colher de chá (colher de chá) todos os dias:
No entanto, as Diretrizes Dietéticas para Americanos 2015-2020 afirmam que a maioria dos óleos consumidos nos Estados Unidos estão na forma de alimentos processados, como:
- molhos para salada
- maionese
- refeições e lanches preparados (fast food)
- milho e batata frita
Ao calcular a ingestão diária de óleo, lembre-se de incluir essas gorduras, bem como fontes saudáveis de gorduras, como as encontradas naturalmente em nozes, sementes e peixes.
Efeitos colaterais do óleo de cártamo
A maioria das pessoas não terá qualquer reação adversa ao óleo de cártamo, desde que o consuma nas quantidades diárias recomendadas.
Como o cártamo pode tornar o sangue mais fino, pode retardar a coagulação do sangue, o que pode aumentar o risco de sangramento em:
- pessoas que têm distúrbios hemorrágicos
- aqueles submetidos a cirurgia
Panorama
O óleo de cártamo contém gorduras saudáveis chamadas ácidos graxos insaturados.
Quando consumido com moderação, pode oferecer benefícios à saúde, como controle de açúcar no sangue, melhor saúde do coração e níveis mais baixos de inflamação.
As pessoas podem usá-lo topicamente para tratar a pele seca e é seguro usá-lo ao cozinhar em altas temperaturas.
Como acontece com todos os óleos, o cártamo é rico em calorias e pobre em muitos nutrientes. Portanto, as pessoas devem usá-lo com moderação e como parte de uma dieta balanceada.
