O que saber sobre alergias à batata

As alergias à batata são incomuns, mas podem afetar adultos e crianças. Pessoas com alergia à batata podem ter uma reação alérgica leve a grave após comer ou entrar em contato com batatas.

Quando uma pessoa tem alergia à batata, seu sistema imunológico reage adversamente a compostos específicos da batata, que podem incluir patatina ou solanina. Pessoas com alergia à batata freqüentemente apresentam sensibilidade cruzada com outras substâncias que contêm alérgenos semelhantes aos da batata.

Evitar a batata na dieta pode ser mais difícil do que parece, pois muitos alimentos contêm derivados da batata como ingredientes ocultos.

Neste artigo, examinamos os sintomas, as causas e os fatores de risco de uma alergia à batata. Também examinamos alternativas dietéticas satisfatórias e dicas para evitar produtos à base de batata.

O que é uma alergia à batata?

Uma pessoa com alergia à batata pode apresentar rinite, coceira na pele ou dor de garganta ao comer batatas.

Uma alergia à batata ocorre quando o sistema imunológico confunde proteínas específicas na batata com substâncias nocivas. O corpo trata esses invasores como vírus ou bactérias, e o sistema imunológico responde isolando-os e atacando-os.

O sistema imunológico envia glóbulos brancos e outros compostos, como o anticorpo IgE, para tentar proteger o corpo. Certos glóbulos brancos e mastócitos liberam histamina. Essa resposta do sistema imunológico causa muitos dos sintomas de uma alergia à batata.

Várias substâncias nas batatas podem desencadear a reação alérgica, incluindo uma glicoproteína chamada patatina e alcalóides como a solanina. As alergias à batata podem ter sensibilidade cruzada com outras alergias, incluindo outras alergias a plantas, alergias alimentares e alergias ao látex.

Uma alergia à batata não é o mesmo que envenenamento por batata. Relatos de envenenamento por batata afirmam que batatas verdes, verdes ou germinadas contêm alcalóides tóxicos, incluindo solanina. Quando ingeridos, podem causar sonolência, fraqueza, apatia e sintomas gastrointestinais. Isso é raro - na maioria dos casos, as batatas são seguras para comer e são um alimento básico em muitos países.

Sintomas

Pessoas com alergia verdadeira à batata podem reagir imediatamente após tocá-las, descascá-las ou comer as batatas.

Os sintomas podem variar de pessoa para pessoa, mas os sintomas típicos de uma alergia à batata incluem:

• rinite, incluindo olhos com coceira ou ardência, nariz escorrendo ou entupido e espirros
• pele vermelha com coceira
• urticária, eczema ou erupções semelhantes
• garganta inflamada ou arranhada

As alergias ou intolerâncias à batata podem perturbar o sistema digestivo à medida que as substâncias da batata viajam pelo corpo. Os sintomas de problemas digestivos causados ​​por uma alergia ou intolerância à batata incluem:

• náusea ou vômito
• gás
• inchaço e cólicas
• diarréia

Quem pode ter uma alergia à batata?

As alergias à batata podem afetar qualquer pessoa, embora sejam relativamente incomuns.

Os pesquisadores não sabem quantas pessoas têm alergia à batata, mas um estudo de 2017 que testou 2.000 pessoas em uma unidade hospitalar de alergia descobriu que 10,1% eram alérgicas a batatas. A maioria dessas pessoas era alérgica a batata crua, mas não cozida. As pessoas estudadas estavam visitando uma clínica de alergia e provavelmente tinham alergias existentes, o que provavelmente torna este número não representativo da população em geral.

Os pesquisadores sugeriram que a alergia à batata pode estar associada à sensibilização cruzada de outros alérgenos comuns de plantas, como a bétula e a artemísia.

O estudo acima não encontrou nenhuma reação alérgica grave, embora tenha havido vários relatos de anafilaxia tanto de batata crua quanto de batata cozida.

O número de crianças com alergia alimentar de um tipo ou de outro parece estar aumentando nos Estados Unidos. Da mesma forma que outras alergias alimentares, as crianças que desenvolvem uma alergia à batata podem crescer fora dela. No entanto, muitos adultos que recebem um diagnóstico de alergia à batata permanecem afetados por ela pelo resto de suas vidas.

Fatores de risco

As plantas de batata fazem parte da família das beladuras Solanaceae, que também inclui tomate, berinjela e pimentão. Pessoas com alergia à batata também podem ser alérgicas a outros vegetais de erva-moura, pois as substâncias chamadas glicoalcalóides nessas plantas podem causar intoxicação não alérgica. Saiba mais sobre alergias à erva-moura aqui.

Os membros da família Nighthade incluem:

• batata
• tomate
• Berinjela
• colorau
• Pimenta de caiena
• tabaco
• tomatillos
• goji berries
• pimentões
• Melão pepino
• quiabo

Pessoas com alergia a batatas podem ter reatividade cruzada com outros membros da família das beladonas.

A síndrome do pólen alimentar, que coloca uma pessoa em risco de reações alérgicas ao pólen das bétulas e de plantas específicas, também pode ter ligações com as alergias à batata. Além disso, as pessoas com alergia à batata também podem ter uma reação alérgica ao látex.

Estima-se que 40% das crianças com alergia alimentar têm reações a mais de um alimento. Ter uma alergia alimentar é um fator de risco para ter outra.

Alimentos a evitar

A batata é um ingrediente de muitas refeições, lanches e até bebidas. Pessoas com alergia ou intolerância podem evitar esses alimentos para prevenir o surgimento de sintomas de alergia.

Alimentos que usam batata incluem:

• chips, batatas fritas e muitos salgadinhos
• vodka
• caçarolas
• Croquetes - bolinhos salgados
• certos tipos de massa, como nhoque
• muitas sopas, ensopados e purês

Amido de batata ou farinha de batata é um ingrediente oculto em muitos alimentos, como queijo mozzarella ralado e alguns cupcakes. Os fabricantes usam amido de batata para engrossar os alimentos, absorver água ou evitar que certos ingredientes grudem uns nos outros. A farinha de batata às vezes substitui a farinha de trigo nas receitas de produtos de panificação.

Qualquer pessoa com alergia ou intolerância à batata deve ler os rótulos dos alimentos em tudo o que comprar para garantir que não contenha batatas.

Substitutos de batata

Os substitutos da batata são populares porque as pessoas desejam uma dieta variada e estão tentando eliminar carboidratos e amido. No entanto, as pessoas podem usar muitos ingredientes no lugar das batatas, incluindo:

• Couve-flor.A mistura de couve-flor cozida no vapor e especiarias produz um prato semelhante ao purê de batata.
• A mandioca é um tubérculo semelhante à batata, mas não causa reação em pessoas alérgicas à batata. Como alternativa às batatas fritas ou batatas fritas, as pessoas podem cortá-las em fatias finas e depois assar ou fritar.
• Nabos ou abacate. Adicione o tempero e leve ao forno ou frite.

Complicações

Algumas pessoas experimentam uma reação alérgica severa quando expostas à batata, levando à anafilaxia.

A anafilaxia é uma reação alérgica aguda e grave, que pode ser fatal se não for tratada. Os sintomas de anafilaxia causada por uma alergia alimentar geralmente incluem:

• inchaço dos olhos, boca, garganta, língua ou rosto
• falta de ar ou dificuldade para respirar
• vomitando
• tontura ou perda de consciência
• uma queda repentina na pressão arterial

Esses sintomas geralmente aparecem e aumentam rapidamente e requerem atenção médica imediata.

Pessoas com uma reação alérgica severa conhecida à batata ou outras substâncias geralmente carregam um medicamento anti-histamínico ou injeção de epinefrina (EpiPen). Mesmo se um indivíduo estiver tomando medicamentos, uma pessoa que apresentar essas reações ainda precisará de atenção médica para garantir que não surjam mais complicações.

Resumo

As alergias à batata são incomuns, mas, devido ao fato de os produtos à base de batata serem comuns em muitas cozinhas, podem ser incômodos. Pessoas com essa alergia geralmente também têm outras alergias, como látex, outros vegetais de erva-moura e outras plantas.

Para evitar batatas, as pessoas podem procurar produtos-chave e adicionar substitutos saudáveis ​​à dieta, como couve-flor, mandioca ou nabo.

Se uma pessoa suspeitar que tem uma alergia à batata, o médico pode realizar uma série de testes de alergia para descobrir e aconselhá-la sobre a melhor forma de prevenir as reações alérgicas e tratar os sintomas à medida que surgem.

Q:

Pessoas com alergia à batata podem comer batata-doce?

UMA:

Com ambas as raízes tendo batata no nome, seria de se esperar que ter uma alergia à batata também incluísse uma alergia à batata-doce. No entanto, esse não é o caso, já que a batata-doce pertence a uma família diferente de plantas chamada "ipomeia". Além disso, a batata-doce não contém o alérgeno patatina, pois em vez disso usa esporamina para "armazenamento do tubérculo".

Debra Sullivan, Ph.D., MSN, R.N., CNE, COI As respostas representam as opiniões de nossos especialistas médicos. Todo o conteúdo é estritamente informativo e não deve ser considerado conselho médico.