Qual é a diferença entre as dietas ceto e Atkins?
As dietas cetogênica, ou ceto, e Atkins são dois planos alimentares populares que restringem a ingestão de carboidratos com o objetivo de promover a perda de peso e melhorar a saúde geral.
A ingestão diária recomendada de carboidratos para adultos é de cerca de 200–300 gramas (g) por dia. As dietas ceto e Atkins envolvem uma redução significativa no consumo de carboidratos e as duas podem produzir efeitos semelhantes no corpo.
Existem, no entanto, diferenças nesses planos alimentares. As diferenças envolvem o momento e a extensão da ingestão de carboidratos e efeitos específicos no corpo.
Este artigo analisa as semelhanças e diferenças entre as dietas ceto e Atkins, incluindo seus potenciais benefícios e efeitos adversos e os alimentos envolvidos.
Quais são as dietas ceto e Atkins?
Grãos, a maioria das frutas e açúcares são excluídos das dietas Keto e Atkins.
As dietas Keto e Atkins têm como objetivo promover a perda de peso e melhorar a saúde, limitando a ingestão de carboidratos.
Os alimentos excluídos de ambas as dietas são grãos, a maioria das frutas e açúcares.
A dieta cetônica enfatiza mais a ingestão de gorduras saudáveis do que a dieta Atkins.
Entender como essas dietas funcionam pode ajudar uma pessoa a decidir se qualquer uma delas é uma boa escolha.
A dieta ceto
Uma pessoa que segue a dieta cetônica comerá muito poucos carboidratos, muita gordura e alguma proteína.
Abaixo estão as proporções da ingestão diária total de macronutrientes de uma pessoa na dieta cetônica:
- 70-80% de gordura
- 20-25% de proteína
- 5–10% de carboidratos
Os carboidratos são a principal fonte de combustível do corpo. A dieta cetônica envolve a redução significativa dos níveis de carboidratos para que o corpo não possa mais usá-los como combustível.
Quando isso acontece, o corpo entra em um estado denominado cetose, no qual começa a queimar gordura e a produzir cetonas - moléculas que funcionam como uma nova fonte de energia. Por esse motivo, muitas pessoas seguem a dieta cetônica como forma de queimar gordura corporal.
Os defensores da dieta ceto recomendam obter os carboidratos permitidos de alimentos específicos, incluindo vegetais amigos do ceto, como verduras e certas frutas, principalmente frutas vermelhas. A dieta exclui grãos e legumes.
A dieta Atkins
Assim como a dieta cetônica, a dieta Atkins permite poucos carboidratos, quantidades moderadas de proteína e grandes quantidades de gordura.
Ao longo dos anos, a dieta Atkins evoluiu para incluir vários planos alimentares. O nome atual da versão original da dieta é “Atkins 20”.
De acordo com o site Atkins, essa dieta consiste em 4 fases diferenciadas pela quantidade de carboidratos que uma pessoa ingere a cada dia:
- Fase 1 - Esta é a fase mais restritiva, permitindo apenas 20–25 g de carboidratos por dia. As pessoas permanecem nessa fase até atingirem 7 quilos de seu peso ideal.
- Fase 2 - durante esta fase, as pessoas comem 25–50 g de carboidratos por dia.
- Fase 3 - Permite que as pessoas comam até 80 g de carboidratos por dia até atingirem sua meta de peso e mantê-la por pelo menos 1 mês.
- Fase 4 - Fase 4 é a fase de manutenção, permitindo 80–100 g de carboidratos por dia.
A fase final é a menos restritiva. O objetivo é ajudar uma pessoa a estar consciente da ingestão de carboidratos e manter um peso saudável.
Durante a primeira fase, o corpo entra em cetose, como na dieta cetônica. Conforme a pessoa passa pelas diferentes fases, ela começa a comer mais carboidratos e alimentos mais variados.
Quais são as diferenças entre as dietas ceto e Atkins?
As dietas ceto e Atkins envolvem restringir a ingestão de carboidratos, mesmo na fase final da dieta Atkins. No entanto, existem diferenças importantes.
Restrição
Em geral, a dieta cetônica é muito mais restritiva do que a dieta Atkins.
A dieta cetônica dá mais ênfase à eliminação de carboidratos e restringe as fontes de proteína, pois o corpo pode quebrar as proteínas em glicose para obter energia. A grande maioria das calorias da dieta cetônica vem da gordura.
A dieta Atkins impõe fortes restrições à ingestão de carboidratos no início, mas permite uma ingestão moderada de proteínas. Conforme a pessoa avança pelos estágios, a dieta Atkins se torna mais relaxada, permitindo mais carboidratos e uma maior variedade de alimentos.
Cetose
As dietas ceto e Atkins podem levar a um estado de cetose.
No entanto, na dieta Atkins, apenas o primeiro - e às vezes o segundo - estágio envolve a restrição de carboidratos necessária para manter a cetose.
Se uma pessoa a segue estritamente, a dieta cetônica envolve cetose contínua.
Viabilidade de longo prazo
Nenhum estudo forte e de longo prazo indica que dietas restritivas com baixo teor de carboidratos são saudáveis por longos períodos. Na verdade, o oposto pode ser verdadeiro.
Pesquisa publicada em The Lancet Public Health em 2018, encontrou um aumento do risco de mortalidade entre as pessoas que seguem dietas de baixo carboidrato, ricas em proteína e gordura animal.
Os pesquisadores também descobriram que as pessoas que seguem dietas ricas em fontes vegetais de gordura e proteína têm um risco menor de mortalidade.
Muitas dessas fontes vegetais, como manteigas de nozes, grãos inteiros e legumes, também contêm carboidratos. Como resultado, eles são altamente restritos em dietas com baixo teor de carboidratos.
Algumas pessoas acham que a dieta Atkins é uma opção alcançável a longo prazo. Embora comece restritivo, uma pessoa introduz mais alimentos e carboidratos à medida que se aproxima de sua meta de peso.
O último estágio, ou estágio de manutenção, da dieta Atkins pode parecer mais controlável do que seguir a dieta cetônica perpetuamente restritiva.
No entanto, é perigoso permanecer em cetose por longos períodos. Além disso, a maioria das pessoas não consegue manter uma ingestão muito alta de gordura ou restrição extrema de carboidratos por muito tempo.
Origens
Os médicos desenvolveram a dieta cetônica para ajudar a tratar a epilepsia na década de 1920. Os pesquisadores observaram que pode ter outros benefícios e, desde meados da década de 1990, a dieta se tornou mais popular.
O Dr. Robert Atkins desenvolveu a dieta Atkins como uma abordagem nutricional simples e com baixo teor de carboidratos. A dieta mudou ao longo dos anos para assumir sua estrutura de quatro estágios.
Semelhanças entre as dietas ceto e Atkins
As dietas Atkins e ceto envolvem restrição de carboidratos e os efeitos podem ser semelhantes.
Perda de peso
Muitas pessoas seguem as dietas ceto ou Atkins para perder peso.
Vários estudos mostraram que essas dietas podem resultar na perda de peso, pois o corpo queima a gordura muito bem quando ela entra em cetose. A maioria dos estudos relevantes indica que uma dieta baixa em carboidratos produz mais perda de peso do que uma dieta pobre em gorduras a curto prazo, mas, a longo prazo, essas dietas produzem resultados de perda de peso semelhantes.
Como um estudo de pequena escala publicado em Diabetes e síndrome metabólica: pesquisa clínica e análises observa que a cetose pode ajudar a controlar a obesidade e os fatores de risco metabólicos que são precursores do diabetes tipo 2. No entanto, a confirmação dessas descobertas exigirá mais pesquisas.
Benefícios potenciais para a saúde
Uma resenha publicada no European Journal of Clinical Nutrition sugere que as dietas cetogênicas protegem o corpo de certas doenças, como doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.
Esses benefícios podem resultar de uma redução de alimentos altamente processados e ricos em carboidratos e do excesso de açúcar na dieta.
Há evidências emergentes de que essas dietas podem ajudar com outros problemas, como acne e distúrbios neurológicos, embora a confirmação disso exija mais pesquisas.
Foco em alimentos naturais
Ambas as dietas encorajam a pessoa a comer alimentos não processados. Alimentos altamente processados estão relacionados à obesidade, doenças cardiovasculares e outras condições de saúde.
Efeitos colaterais e riscos
Qualquer dieta que envolva cetose pode causar efeitos adversos, como hálito cetônico, erupções cutâneas cetônicas e gripe cetônica. Ficar em estado de cetose por longos períodos pode ser prejudicial.
Além disso, as pessoas que seguem qualquer uma das dietas podem desenvolver deficiências de nutrientes devido a restrições alimentares. Para muitas pessoas, as fontes de carboidratos também são fontes importantes de fibras. Ao reduzir os carboidratos, as pessoas devem ter certeza de obter fibras diárias suficientes de outras fontes, como vegetais.
Além disso, essas dietas podem aumentar o risco de deficiências de eletrólitos e de muitos nutrientes solúveis em água provenientes de frutas e vegetais.
Por fim, a cetose pode ajudar a queimar gordura, mas também pode queimar músculos para usar como fonte de energia. Seguir uma dieta com muito baixo teor de carboidratos pode resultar em perda de massa muscular.
Resumo
Existem muitas semelhanças com as dietas ceto e Atkins. Ambos requerem uma redução significativa nas calorias dos carboidratos e encorajam a pessoa a obter calorias das gorduras.
A dieta cetônica impõe maiores restrições à fonte de calorias. A dieta Atkins começa muito restritiva, mas torna-se menos restritiva com o tempo, permitindo que uma pessoa coma uma variedade maior de alimentos.
As dietas restritivas podem ajudar na perda de peso a curto prazo ou nas metas de condicionamento físico, mas podem não ser tão saudáveis a longo prazo como outras opções.
Consulte um profissional de saúde antes de fazer qualquer mudança importante na dieta. Isso é especialmente importante para pessoas com doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes ou hipertensão.
Ao seguir qualquer dieta que elimine grupos de alimentos, certifique-se de evitar deficiências atendendo às necessidades diárias de nutrientes de outras maneiras.
Depois que uma pessoa atinge suas metas de peso, pode ser uma boa ideia mudar para uma dieta menos restritiva que incorpore uma variedade de alimentos ricos em nutrientes. Fazer a quantidade certa de atividade física diária também pode ajudar a manter um peso saudável.
