Você pode comer pele de salmão?
A pele de salmão é geralmente considerada segura para comer. A pele contém mais dos mesmos minerais e nutrientes contidos no salmão, o que pode ser um excelente complemento para qualquer dieta.
Há algumas coisas a serem consideradas ao escolher se deve comer a pele de salmão, como a origem e a qualidade do peixe. A preferência pessoal também pode desempenhar um papel importante na decisão de comer a pele de salmão ou não.
Fatos rápidos sobre pele de salmão:
- Desde que seja salmão de alta qualidade, a pele pode ser um ótimo complemento para a maioria das dietas.
- Muitas pessoas evitam a pele de salmão simplesmente porque não sabem como cozinhá-la.
- Adicionar pele de salmão a um menu é simples e pode fornecer nutrientes extras ao corpo.
Você deve comer pele de salmão?
A pele do salmão contém muitos dos mesmos nutrientes dos peixes.
A pele de salmão pode ser uma adição deliciosa e saudável à dieta.
Ele contém mais da mesma proteína e ácidos graxos ômega-3 essenciais contidos nos peixes.
O corpo não pode produzir ácidos graxos ômega-3, então as pessoas devem obtê-los por meio de sua dieta.
O salmão também contém bons níveis de vitaminas B e D, bem como minerais essenciais, como o selênio.
A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA recomenda que as pessoas, particularmente mulheres com idade entre 16 e 49 e crianças com mais de 2 anos, comam 2 a 3 porções de peixes oleosos, como salmão, a cada semana.
Deixar a pele ligada pode fornecer alguns nutrientes adicionais para o corpo. Algumas pessoas podem não achar que a pele parece apetitosa, mas aqueles que optam por deixá-la ligada descobrem que suas receitas favoritas funcionam tão bem.
Benefícios nutricionais da pele de salmão
O salmão vive em temperaturas oceânicas extremamente frias. Sua pele contém uma alta concentração de ácidos graxos ômega-3 para ajudar a manter o salmão aquecido no oceano.
Esses ácidos graxos também podem trazer alguns benefícios à saúde do corpo humano.
Os ácidos graxos ômega-3 podem ajudar a proteger o coração contra fatores de risco específicos para doenças cardíacas, como a pressão arterial. Eles também podem ajudar a proteger o cérebro da degeneração, ajudar a pele a se manter flexível e saudável e proteger os olhos da degeneração macular relacionada à idade.
O que os estudos dizem sobre os benefícios?
Um estudo publicado no jornal Drogas Marinhas também observou que a pele de salmão pode ajudar a tratar a diabetes tipo 2. A pele de salmão parece ter uma forte capacidade antioxidante quando administrada a assuntos de teste, e pode até ajudar em feridas causadas por diabetes.
Outro estudo postado em Câncer BMC observaram que os ácidos graxos ômega-3 parecem desempenhar um papel na prevenção do câncer. Dietas ricas em ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 podem ajudar a combater as células cancerosas.
A pele do salmão também adiciona proteínas mais saudáveis à dieta, o que pode ajudar as pessoas que procuram uma alternativa à carne vermelha.
Como cozinhar a pele de salmão
Quando o salmão é fervido, defumado ou cozido no vapor, a pele pode ficar encharcada e borrachenta, o que não é muito agradável de comer. No entanto, quando grelhado, grelhado ou frito, a pele do salmão torna-se crocante e cheia de sabor devido a todas as gorduras da pele.
Cozinhar salmão com a pele
Algumas pessoas preferem cozinhar o salmão com a pele. Cozinhar o salmão dessa maneira ajuda a impedir que a delicada carne seque. A pele crocante de salmão também pode adicionar uma textura diferente ao prato.
Ao cozinhar o salmão na grelha, deixar a pele colocada pode proteger a carne debaixo da queima.
Bacon de salmão
Uma das maneiras mais simples de preparar a pele de salmão é fazer “bacon de salmão” ou “cascas de salmão”, que são tiras finas de pele de salmão fritas em óleo.
- separar a pele do peixe
- corte-o em tiras de 1 polegada e seque-as com uma toalha de papel - pode levar algum tempo para retirar toda a umidade da pele, então seja paciente
- adicione óleo de cozinha a uma frigideira e leve ao fogo médio-alto
- quando o óleo estiver quente, coloque as tiras secas de pele de salmão na panela
- vire as peças conforme necessário para evitar que queimem
- quando crocante, retire as tiras da panela e escorra-as em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo
- adicione sal e temperos a gosto
- Esta receita simples pode ser adaptada a quase todas as refeições e é uma maneira simples de adicionar a pele de salmão à dieta.
Riscos e efeitos colaterais
Existem algumas coisas importantes a serem consideradas antes de adicionar a pele de salmão à dieta.
É fundamental saber de onde vem o salmão antes de comer a pele. O salmão que viveu em águas sujas, poluídas ou contaminadas pode absorver toxinas de seus alimentos e da água em que nadam.
Essas toxinas podem colocar uma pessoa em risco de exposição a poluentes orgânicos persistentes (POPs), que podem causar problemas de saúde.
O que os estudos dizem sobre os riscos?
Um estudo postado em PLoS One sugeriram que uma dieta rica em salmão de viveiro e POPs pode estar associada a distúrbios metabólicos, como diabetes tipo 2 e obesidade em cobaias.
O salmão também pode ser contaminado por produtos químicos chamados bifenilos policlorados (PCBs) e metilmercúrio. O salmão também pode absorver essas substâncias da água contaminada e de seus alimentos. Quanto mais tempo o salmão fica exposto a esses produtos químicos prejudiciais, mais eles se acumulam com o tempo.
Escolhendo uma fonte de salmão
Devido a riscos potenciais como esses, muitas pessoas preferem comer salmão selvagem. No entanto, ainda pode valer a pena verificar se o salmão selvagem também vem de áreas de água potável.
Interações medicamentosas e outros riscos
Comer muitos ácidos graxos ômega-3 também pode interagir com alguns medicamentos, como anticoagulantes ou anticoagulantes. Embora o prato de salmão ocasional possa não ser motivo de preocupação, é sempre útil consultar um médico antes de fazer qualquer mudança drástica na dieta.
Comer pele de salmão também adiciona mais calorias à dieta do que salmão sem pele, e as pessoas que estão observando sua ingestão de gordura ou calorias devem levar isso em consideração em seus planos de dieta.
Remover
Embora comer pele de salmão seja geralmente considerado seguro, a origem e a qualidade do salmão podem se tornar um fator.
Pessoas que poderiam ser mais sensíveis a potenciais contaminantes, como mulheres grávidas ou amamentando, podem querer evitar comer pele de salmão completamente. Para a maioria das outras pessoas, comer pele de salmão de uma boa fonte pode ser uma ótima maneira de adicionar ácidos graxos e nutrientes úteis à dieta.
