Quais são os benefícios do suco de beterraba para a saúde?
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O suco de beterraba pode oferecer uma gama de benefícios à saúde devido à sua combinação única de vitaminas, minerais e antioxidantes.
Beterrabas, ou beterrabas, ganharam popularidade agora que os pesquisadores identificaram ligações entre beber suco de beterraba e baixar a pressão arterial, reduzir a inflamação e melhorar o desempenho atlético.
As beterrabas têm um excelente perfil nutricional que inclui muitas vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais. Eles também contêm compostos bioativos exclusivos chamados betalaínas, que podem beneficiar a saúde de uma pessoa.
As pessoas podem obter esses benefícios consumindo beterrabas inteiras ou seu suco.
Neste artigo, examinamos a pesquisa por trás de seis propostas de benefícios para a saúde do suco de beterraba. Também cobrimos a dosagem e como fazer o suco em casa.
1. Bom perfil nutricional
O suco de beterraba contém uma grande variedade de vitaminas e minerais essenciais. Beber esse suco de vegetal regularmente pode ajudar a prevenir as deficiências desses nutrientes.
Uma porção de 100 mililitros (ml) de suco de beterraba orgânica, que é equivalente a um copo pequeno, contém 29 calorias, sem gordura e os seguintes nutrientes:
- 0,42 gramas (g) de proteína
- 7,50 g de carboidratos
- 5,42 g de açúcar
- 0,40 g de fibra
O suco de beterraba também contém antioxidantes. Os antioxidantes reduzem o estresse oxidativo, que a pesquisa relacionou ao desenvolvimento de câncer, doenças inflamatórias e doenças cardíacas.
As beterrabas são uma fonte rica em vitaminas e minerais essenciais, incluindo:
- folato, que é importante para o DNA e a saúde celular
- vitamina B-6, que apoia o metabolismo e a produção de glóbulos vermelhos
- cálcio, um mineral essencial para o crescimento e força óssea
- ferro, que permite que os glóbulos vermelhos transportem oxigênio
- magnésio, um mineral que apoia a saúde imunológica, cardíaca, muscular e nervosa
- manganês, que contribui para a regulação do metabolismo e dos níveis de açúcar no sangue
- fósforo, um nutriente essencial para dentes, ossos e reparo celular
- cobre, que desempenha um papel na produção de colágeno, na manutenção de ossos e vasos sanguíneos e no apoio à função imunológica
- zinco, que promove a cicatrização de feridas, apoia o sistema imunológico e estimula o crescimento normal
As beterrabas também contêm outros compostos benéficos:
- Os fitoquímicos dão às plantas sua cor e sabor. Eles também estimulam o sistema imunológico, minimizam a inflamação e reduzem o estresse oxidativo.
- As betalaínas são responsáveis pela cor vermelha profunda das beterrabas. Esses pigmentos têm propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e antitóxicas promissoras.
- Os nitratos referem-se a um grupo de compostos orgânicos que melhoram o fluxo sanguíneo e promovem a saúde do coração.
2. Melhorar a pressão arterial
Um crescente corpo de pesquisas sugere que a beterraba pode ajudar a reduzir a pressão arterial de uma pessoa. Os pesquisadores acreditam que isso se deve ao seu conteúdo de nitrato.
A beterraba contém naturalmente grandes quantidades de nitratos, que o corpo converte em óxido nítrico. Este composto dilata os vasos sanguíneos, o que melhora o fluxo sanguíneo e reduz a pressão arterial geral.
Em um estudo recente, os pesquisadores deram aos participantes 70 ml de suco de beterraba rico em nitrato ou um suco de placebo pobre em nitrato. A pressão arterial das pessoas no grupo de teste diminuiu 5,2 milímetros de mercúrio (mm Hg) mais do que as do grupo de placebo após apenas 30 minutos. No entanto, o efeito do suco concentrado de beterraba diminuiu em 24 horas.
Outro estudo em pequena escala mostrou que beber 250 ml de suco de beterraba todos os dias durante 4 semanas reduziu a pressão arterial entre pessoas com hipertensão.
No entanto, as pessoas que já estão tomando medicamentos para reduzir a pressão arterial podem não notar os mesmos benefícios. As descobertas de um estudo de 2015 envolvendo pessoas que tomavam medicamentos para a pressão arterial revelaram que o suco de beterraba rico em nitrato não baixou a pressão arterial após 1 semana em comparação com o suco de beterraba pobre em nitrato.
3. Reduzindo a inflamação
O suco de beterraba contém compostos antiinflamatórios chamados betalaínas.
De acordo com uma revisão de 2015, as betalaínas inibem as vias de sinalização específicas que desempenham um papel nas doenças inflamatórias.
Um estudo de 2014 mostrou que uma betalaína chamada fenetilamina-betaxantina reduziu a atividade de uma enzima inflamatória em 32 por cento.
4. Prevenção da anemia
As beterrabas são ricas em ferro, um componente essencial dos glóbulos vermelhos. Sem o ferro, os glóbulos vermelhos não conseguem transportar oxigênio pelo corpo.
Pessoas com baixos níveis de ferro podem, às vezes, desenvolver uma condição chamada anemia por deficiência de ferro. Adicionar fontes de ferro à dieta pode reduzir o risco dessa condição.
Os sintomas da anemia por deficiência de ferro incluem:
- fadiga
- tontura
- falta de ar
- dores de cabeça
- batimento cardíaco acelerado
5. Protegendo o fígado
O suco de beterraba contém antioxidantes, vitamina A, vitamina B-6 e ferro. Esses compostos ajudam a proteger o fígado da inflamação e do estresse oxidativo, ao mesmo tempo que aumentam sua capacidade de remover toxinas do corpo.
Um recente estudo em animais de pequena escala em ratos com lesão hepática descobriu que os roedores que receberam um extrato de beterraba tinham danos mínimos ao fígado em comparação com os ratos controle.
6. Impulsionar o desempenho atlético
Certos compostos do suco de beterraba, como nitratos e betalaínas, podem melhorar o desempenho atlético.
De acordo com uma revisão sistemática de 2017, os nitratos podem aumentar a eficiência atlética de uma pessoa, aumentando o fluxo sanguíneo e o oxigênio para os músculos.
Um estudo de 2018 avaliou os efeitos da betalaína em 28 ciclistas treinados do sexo masculino. Os ciclistas receberam 100 mg de concentrado de beterraba ou placebo todos os dias durante uma semana. Comparado com o grupo de placebo, o grupo de beterraba concentrada apresentou maior eficiência de exercícios e aumento do fluxo sanguíneo.
Dosagem
Atualmente, não há recomendações oficiais de dosagem para o suco de beterraba.
De acordo com um estudo de 2014, beber um copo de suco de beterraba de 250 ml por dia pode reduzir a pressão arterial. O suco não causou efeitos colaterais graves, mas os participantes relataram uma mudança na cor da urina.
Os autores observaram que a capacidade do suco de beterraba em reduzir a pressão arterial depende da concentração de nitrato, que pode variar amplamente entre os diferentes sucos de beterraba. Os autores recomendam uma concentração de 4 milimoles por litro (mmol) de nitrato para baixar a pressão arterial em adultos saudáveis.
Efeitos colaterais
Na maioria dos casos, as pessoas podem comer beterraba ou beber suco de beterraba com segurança, sem apresentar quaisquer efeitos colaterais negativos.
Beber suco de beterraba regularmente pode afetar a cor da urina e das fezes devido aos pigmentos naturais da beterraba. As pessoas podem notar urina rosa ou roxa, que é chamada de beetúria, e fezes rosa ou roxas. Essas mudanças de cor são temporárias e não são motivo de preocupação.
Os nitratos do suco de beterraba afetam a pressão arterial. Qualquer pessoa que tenha pressão arterial baixa ou esteja atualmente tomando medicamentos para a pressão arterial deve falar com um profissional de saúde antes de adicionar beterraba ou suco de beterraba à sua dieta.
A beterraba contém altos níveis de oxalatos, que podem causar cálculos renais em pessoas com alto risco dessa doença.
Como fazer suco de beterraba
As pessoas podem fazer suco de beterraba em casa usando um espremedor, liquidificador ou processador de alimentos.
Como preparar a beterraba:
- Corte a parte superior das beterrabas antes de lavá-las completamente. Deixe a casca da beterraba intacta para obter nutrientes extras.
- Pique a beterraba em pedaços pequenos.
Como fazer o suco da beterraba:
- Configure um espremedor com uma tigela ou jarro em posição para coletar o material descartado.
- Coloque os pedaços de beterraba no espremedor um de cada vez.
- Despeje o suco de beterraba em um copo e beba imediatamente ou coloque na geladeira para esfriar.
Como fazer a mistura da beterraba:
- Coloque os pedaços de beterraba no liquidificador e adicione um pouco de água para amolecer a beterraba.
- Misture até ficar homogêneo.
- Remova os pedaços grandes do suco usando uma gaze ou uma peneira de malha fina.
- Descarte a polpa e despeje o suco de beterraba em um copo. Coloque na geladeira ou sirva na hora.
As pessoas podem beber suco de beterraba por conta própria ou misturá-lo com o suco de outras frutas e vegetais.
Os seguintes ingredientes saudáveis podem adicionar um toque saboroso:
- frutas cítricas
- maçã
- cenoura
- pepino
- Ruivo
- hortelã
- manjericão
- mel
As pessoas também podem comprar suco de beterraba em sua mercearia local ou escolher entre as marcas online.
É importante verificar a etiqueta nutricional dos produtos e evitar sucos que contenham açúcares e conservantes adicionados.
Resumo
As beterrabas são uma adição saudável à maioria das dietas. As pessoas podem sentir os benefícios da beterraba para a saúde ao comê-la crua ou cozida ou ao beber suco de beterraba. A beterraba em suco contém muitos nutrientes benéficos que podem ser removidos pelo processo de cozimento.
