Vinho tinto é bom para você?
O vinho tinto contém antioxidantes poderosos e muitas fontes afirmam que bebê-lo traz benefícios à saúde. O que a pesquisa diz?
Os pesquisadores estudaram o vinho - especialmente o vinho tinto - extensivamente por seus possíveis benefícios à saúde.
Este artigo analisa as evidências por trás dos benefícios do vinho tinto, juntamente com advertências de saúde, e discute se as pessoas devem bebê-lo.
Benefícios para a saúde
O vinho tinto tem participado de eventos sociais, religiosos e culturais há centenas de anos. Os mosteiros medievais acreditavam que seus monges viviam mais, em parte devido ao consumo regular e moderado de vinho.
Nos últimos anos, a ciência indicou que pode haver verdade nessas afirmações.
De acordo com um estudo de 2018, embora não haja recomendações oficiais sobre esses benefícios, beber vinho tinto com moderação tem ligações positivas com:
- doença cardiovascular
- aterosclerose
- hipertensão
- certos tipos de câncer
- Diabetes tipo 2
- problemas neurológicos
- síndrome metabólica
Como o vinho tinto pode melhorar a saúde?
O vinho tinto pode obter benefícios para a saúde por meio de seus efeitos antioxidantes, antiinflamatórios e reguladores de lipídios.
O vinho tinto - feito de uvas escuras esmagadas - é uma fonte relativamente rica de resveratrol, um antioxidante natural na casca das uvas.
Os antioxidantes reduzem o estresse oxidativo no corpo. O estresse oxidativo tem ligações claras com muitas doenças, incluindo câncer e doenças cardíacas.
Existem muitos alimentos saudáveis e ricos em antioxidantes, incluindo frutas, nozes e vegetais.
Uvas inteiras e frutas vermelhas são melhores fontes de resveratrol do que vinho tinto e, devido aos riscos à saúde associados ao consumo de álcool, obter antioxidantes dos alimentos é provavelmente mais saudável do que beber vinho.
As pessoas podem precisar beber muito vinho tinto para obter resveratrol suficiente para ter um efeito, o que pode fazer mais mal do que bem.
Dito isso, ao escolher entre as bebidas alcoólicas, o vinho tinto pode ser mais saudável do que alguns outros.
As seções a seguir examinam mais de perto os possíveis benefícios do vinho tinto para a saúde.
1. Saúde cardiovascular
Muitos estudos ao longo dos anos mostraram uma ligação positiva entre o consumo moderado de vinho tinto e a boa saúde do coração.
Recentemente, uma revisão de 2019 relatou que beber vinho tinto está relacionado a um menor risco de doença coronariana, que é uma das principais causas de doença e morte nos Estados Unidos.
Os autores concluíram que o vinho tinto pode ter efeitos cardioprotetores.
No entanto, a American Heart Association (AHA) afirma que tais estudos não mostram relações de causa e efeito. Outros fatores podem desempenhar um papel. Por exemplo, pessoas que bebem vinho tinto com moderação também podem seguir um estilo de vida mais saudável ou uma dieta mediterrânea.
Eles também apontam que o excesso de álcool pode prejudicar diretamente o coração. Para ficarem seguras, as pessoas devem seguir as diretrizes oficiais do CDC dos Centros de Prevenção e Doenças (CDC), que definem o consumo moderado de álcool como:
- 1 taça de vinho por dia para mulheres
- 2 taças de vinho para homens
Uma taça de vinho tem 5 onças (onças) de álcool a 12% por volume.
2. Saúde intestinal
Um estudo de 2018 relata que os polifenóis do vinho tinto e das uvas podem melhorar a microbiota intestinal, contribuindo para um intestino saudável.
De acordo com a pesquisa de 2012, os compostos do vinho tinto também podem atuar como prebióticos, que são compostos que aumentam as bactérias intestinais saudáveis.
Em 2016, os pesquisadores sugeriram que o vinho tinto poderia reduzir o risco de doenças cardíacas por meio de seus efeitos no microbioma intestinal.
No entanto, a pesquisa é limitada e os médicos precisam de mais evidências antes de compreender os verdadeiros efeitos do vinho tinto na saúde intestinal.
3. Diabetes tipo 2
Um estudo de 2015 mostrou que beber uma taça de vinho tinto no jantar “diminui modestamente o risco cardiometabólico” em pessoas com diabetes tipo 2 e que uma ingestão moderada de vinho tinto geralmente é segura.
Os cientistas acreditam que o etanol do vinho desempenha um papel crucial no metabolismo da glicose e que os ingredientes não-alcoólicos também podem contribuir. Eles pedem mais pesquisas para confirmar os resultados.
Qualquer pessoa com diabetes deve consultar o médico antes de consumir álcool.
3. Pressão sanguínea
De acordo com a American Heart Association (AHA), o resveratrol - um antioxidante do vinho tinto - pode reduzir a pressão arterial e aumentar os níveis de colesterol HDL (bom).
Em 2006, os cientistas relataram que os compostos do vinho tinto chamados procianidinas ajudam a manter os vasos sanguíneos saudáveis.
Muitas pessoas acham que uma bebida alcoólica as relaxa, mas os resultados publicados em 2012 indicam que o vinho tinto sem álcool também pode reduzir a pressão arterial. Esta poderia ser uma opção mais saudável.
É importante, no entanto, observar que beber muito álcool pode causar hipertensão e arritmia, ou um ritmo cardíaco irregular.
4. Dano cerebral após acidente vascular cerebral
Uma revisão de 2015 relata que o resveratrol pode ajudar a proteger contra danos cerebrais secundários após um acidente vascular cerebral ou lesão do sistema nervoso central. Isso se deve a seus efeitos positivos sobre a inflamação, estresse oxidativo e morte celular.
No entanto, esses estudos mostram os efeitos do resveratrol em vez do próprio vinho tinto.
5. Perda de visão
O resveratrol também pode ajudar a prevenir a perda de visão, reduzindo a inflamação e o estresse oxidativo, de acordo com pesquisas de 2016.
Muitas formas de doenças oculares relacionadas à idade que causam perda de visão envolvem esses fatores, incluindo:
- glaucoma
- catarata
- Retinopatia diabética
- degeneração macular
6. Câncer
Algumas pesquisas afirmam que beber vinho tinto com moderação pode reduzir o risco de certos tipos de câncer.
No entanto, o National Cancer Institute afirma que há fortes evidências de que o consumo de álcool pode causar certos tipos de câncer, especialmente o consumo excessivo de álcool ao longo do tempo.
Isso ocorre em parte porque ele cria toxinas no corpo, danifica os tecidos do corpo e cria oxidação. Isso significa que os potenciais efeitos adversos do álcool podem superar qualquer benefício do resveratrol.
O National Cancer Institute relaciona o uso de álcool com uma variedade de cânceres, incluindo câncer de boca, garganta, fígado, mama e cólon.
Para a maioria das pessoas, beber vinho tinto com moderação é seguro, mas é importante ter em mente que beber álcool em excesso é prejudicial.
Alguns estudos, no entanto, relacionam a ingestão moderada de vinho tinto com risco reduzido ou melhores resultados no câncer. As seções a seguir examinam estudos específicos sobre vinho tinto e tipos específicos de câncer.
Câncer de mama
O álcool aumenta o estrogênio no corpo, uma substância química que estimula o crescimento das células cancerosas.
No entanto, um estudo de 2012 diz que os inibidores da aromatase (IAs) no vinho tinto - e em menor grau, no vinho branco - podem reduzir os níveis de estrogênio e aumentar a testosterona em mulheres que se aproximam da menopausa.
Os pesquisadores dizem que pode ser por isso que o vinho tinto está menos associado ao aumento do risco de câncer de mama do que outros tipos de álcool.
Câncer de pulmão
Uma revisão de 2017 relata que o resveratrol tem efeitos protetores contra o câncer em estudos humanos e laboratoriais. Os mecanismos incluem a prevenção da proliferação celular e do crescimento tumoral, a indução da morte celular em células cancerosas e a inibição da metástase.
No entanto, novamente, esses efeitos são para o resveratrol, e não para o vinho tinto.
Câncer de próstata
Um estudo de 2019 relata que os homens que bebiam álcool tinham um risco ligeiramente menor de câncer de próstata letal, e que o vinho tinto tinha ligações com um risco menor de progressão para doença letal.
Os autores afirmam que esses resultados significam que o consumo moderado de álcool é seguro para pessoas com câncer de próstata.
7. Demência
De acordo com um relatório de 2018, os pesquisadores descobriram um risco aumentado de demência em pessoas que se abstiveram de beber vinho.
Os autores afirmam que isso pode ser devido aos efeitos neuroprotetores dos polifenóis e outros compostos do vinho que podem reduzir a inflamação e alterar o perfil lipídico do corpo.
8. Depressão
Um estudo de 2013 com 5.505 pessoas com mais de 7 anos mostrou que aqueles que bebiam entre 2 a 7 taças de vinho por semana tinham níveis mais baixos de depressão.
Eles também relataram que as pessoas que bebiam muito tinham maior risco de depressão.
9. Doença hepática
O álcool é uma causa comum de doença hepática. No entanto, uma ingestão moderada de vinho tinto tem ligações com uma boa saúde do fígado em alguns contextos.
De acordo com um estudo de 2018, o consumo modesto de álcool - principalmente vinho - está relacionado com a redução da fibrose hepática em pessoas com doença hepática gordurosa não alcoólica.
Dito isso, o impacto do vinho tinto na saúde do fígado é complicado. Embora forneça antioxidantes e reduza o estresse oxidativo, beber também pode aumentar o ácido úrico e os triglicerídeos, que danificam o fígado.
Os pesquisadores precisam concluir mais estudos para descobrir os efeitos complexos da ingestão moderada de vinho tinto na saúde do fígado.
Dito isso, as pessoas que atualmente têm doença hepática devem evitar o álcool completamente.
10. Vida mais longa
Beber vinho tinto com moderação pode reduzir o risco de algumas doenças crônicas, como discutido acima, portanto, pode ajudar as pessoas a viver mais.
De fato, um estudo popularizado de 2000 relatou que “Homens com idade entre 45 e 64 anos na entrada que bebem cerca de 5 bebidas por dia têm uma expectativa de vida mais longa do que os bebedores ocasionais e pesados.”
No entanto, isso provavelmente se deve a fatores de confusão, como dieta, conforme discutido em uma revisão de 2018. Por exemplo, o vinho tinto é um complemento comum à dieta mediterrânea, um padrão alimentar que estabeleceu ligações com boa saúde e vida longa.
Vinho tinto ou branco?
O resveratrol parece ser a base de muitos dos benefícios do vinho tinto à saúde.
O vinho tinto contém mais resveratrol do que o vinho branco, pois é fermentado com as películas, enquanto o vinho branco não é. A maior parte do resveratrol nas uvas está nas sementes e na casca.
Os vinhos tintos não-alcoólicos também podem incluir resveratrol.
Avisos
O consumo de vinho pode trazer alguns benefícios à saúde, mas beber muito de qualquer tipo de álcool pode aumentar os riscos à saúde.
Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) fornecem orientações sobre os riscos à saúde decorrentes do consumo excessivo de álcool.
Eles relatam que o uso excessivo de álcool levou a cerca de 88.000 mortes nos Estados Unidos entre 2006-2010, encurtando a vida daqueles que morreram em 30 anos, em média.
Além disso, eles afirmam que 1 em cada 10 mortes entre adultos com idade entre 20 e 64 anos foram relacionadas ao consumo excessivo de álcool.
Os riscos do uso excessivo de álcool incluem:
- Problemas cardíacos
- acidente vascular encefálico
- doença hepática gordurosa
- dano ao fígado
- condições de saúde mental
- certos cânceres
- pancreatite
As pessoas também podem apresentar intoxicação por álcool e transtorno por uso de álcool. Beber pesado é particularmente prejudicial à saúde.
Leia mais sobre os efeitos do álcool na saúde aqui.
Devo beber vinho tinto?
Para a maioria das pessoas, tomar uma ou duas taças de vinho tinto por dia pode fazer parte de uma dieta saudável.
A chave é moderação. Independentemente dos possíveis benefícios para a saúde, beber álcool em excesso pode fazer mais mal do que bem.
Apesar de quaisquer benefícios possíveis, as diretrizes oficiais dos EUA não recomendam que as pessoas comecem a beber ou beber mais por qualquer motivo.
Beber moderadamente é bom para você? Leia mais aqui.
Em última análise, muitos dos benefícios associados ao vinho tinto são devidos às propriedades benéficas do resveratrol. Comer uvas e frutas vermelhas pode, portanto, ser uma opção mais saudável.
Resumo
Beber vinho tinto com moderação pode trazer alguns benefícios à saúde, incluindo estimular a saúde do coração, do intestino e do cérebro. Isso ocorre porque ele contém compostos com efeitos antioxidantes, antiinflamatórios e melhoradores de lipídios.
Beber álcool não é seguro para todos, e beber mais do que uma quantidade moderada pode causar sérios problemas de saúde.
Leia o artigo em espanhol.
