Como reduzir o desperdício de alimentos
O desperdício de alimentos contribui para as emissões de gases de efeito estufa e desperdiça a água e outros recursos necessários para o cultivo dos alimentos.
Embora o consumidor médio não seja um grande poluidor ambiental em comparação com as grandes corporações, encontrar maneiras de reduzir o desperdício de alimentos ao longo do dia pode ajudar uma pessoa a evitar contribuir para o problema.
Neste artigo, aprenda como reduzir o desperdício de alimentos em casa, na escola e em trânsito.
1. Evite comprar muito
Uma das maneiras mais simples de evitar o desperdício de alimentos como consumidor é comprar menos.
Uma geladeira embalada pode parecer atraente, mas pode levar ao desperdício de alimentos se a família não puder comer todos os alimentos.
Fazer algumas viagens mais curtas ao supermercado a cada semana, em vez de uma viagem mais longa, pode evitar que as pessoas comprem muita comida e ajudar a reduzir o desperdício.
2. Pense duas vezes antes de jogar comida fora
Embora o mofo seja um sinal definitivo de que algo pertence ao lixo, não é necessário jogar fora os alimentos que já passaram do ponto.
Por exemplo, muitas verduras e vegetais podem amolecer um pouco ou murchar quando acabam de amadurecer. Eles ainda podem ser excelentes adições a sopas, smoothies ou pratos assados.
As pessoas podem usar sobras de vegetais para fazer um caldo de sopa. Até o pão amanhecido faz torradas ou migalhas de pão.
As datas de “validade” podem ser enganosas - se o produto ainda parecer fresco e utilizável, geralmente não há problema em comê-lo.
3. Sempre faça uma lista de compras
Comprar alimentos que já estão em casa pode acabar se tornando outra fonte de lixo.
Fazer um inventário da comida da casa e fazer uma lista do supermercado antes de ir ao mercado pode ajudar as pessoas a evitar a compra de alimentos desnecessários e reduzir o desperdício potencial.
4. Organizando a cozinha com FIFO
Organizar a geladeira e a despensa pode ajudar as pessoas a controlar o que têm em casa e a identificar os alimentos que estão prontos para comer.
“FIFO” significa “primeiro a entrar, primeiro a sair” e é uma forma útil de organizar a comida em casa. Muitos restaurantes e supermercados também usam esse sistema para reduzir o desperdício.
Colocar alimentos recém-comprados na parte de trás do armário ou da geladeira encorajará as pessoas a usar os alimentos da primeira fila primeiro, o que garantirá frescor e reduzirá o desperdício.
Por exemplo, se uma pessoa guarda muitas latas em casa, certifique-se de que as que estão mais próximas da data de validade estão na frente do armário e use-as primeiro.
5. Armazene os alimentos corretamente
Itens perecíveis, como frutas e vegetais, cada um tem sua melhor maneira de armazenar para evitar que se estraguem.
Algumas dicas incluem:
- manter a geladeira abaixo de 5 ° C (41 ° F)
- armazenar alimentos cozidos nas prateleiras acima dos alimentos crus
- armazenar alimentos em recipientes selados
Sempre transfira as sobras das latas abertas para um recipiente adequado. Não guarde na lata.
A Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos também observou que algumas frutas emitem gases naturais que fazem com que os alimentos próximos estraguem mais rápido. Armazenar maçãs, bananas e tomates separados de outros produtos perecíveis pode ajudar a mantê-los frescos.
6. Faça um menu semanal
Preparar um cardápio de refeição para a semana pode ajudar algumas pessoas a organizar seu uso alimentar e reduzir o desperdício.
Usando ferramentas online ou livros de receitas para ajudar a planejar as refeições da semana, uma pessoa pode compilar uma lista de compras precisa.
Pode levar algumas semanas para cada família obter o menu certo, mas ter um menu semanal fixo pode ajudar algumas pessoas a reduzir as suposições sobre as refeições e evitar o desperdício de comida.
7. Mantenha um registro de alimentos estragados
Anotar os tipos de alimentos que estragam pode ajudar a pessoa a identificar os alimentos que podem ser cortados novamente.
Por exemplo, se alguém se pega jogando fora muitas laranjas quando estragam, a solução pode ser comprar menos laranjas para evitar que se estraguem.
Embora comprar sacolas maiores de produtos em vez de uma ou duas peças possa parecer mais barato, uma pessoa não economizará dinheiro se jogar fora parte do conteúdo rotineiramente.
8. Congelar extras
Congelar alimentos pode ajudar a preservá-los para uso posterior e evitar que se estraguem. Muitas frutas e vegetais frescos conservam-se bem quando congelados, prolongando sua vida útil e reduzindo o desperdício.
Outros alimentos também podem conservar no congelador, como pães, carnes e até alguns pratos preparados.
Congelar alimentos que as pessoas usam com menos frequência, como ervas, é especialmente útil. Para aqueles que procuram comer de forma mais sustentável, congelar frutas e vegetais frescos extras quando eles estão na estação localmente pode reduzir a necessidade de comprá-los quando eles estão fora da estação e vêm de lugares distantes.
9. Coma as sobras
Como parte de um plano de refeições para reduzir o desperdício, muitas pessoas escolhem 1 ou 2 dias por semana para comer quaisquer sobras que possam ter armazenado na geladeira ou freezer.
Isso ajuda a reduzir o desperdício de refeições individuais e mantém a geladeira arrumada.
10. Experimente métodos de preservação de alimentos
Conservar ou conservar os alimentos de maneira adequada pode ajudar a estender sua vida útil e evitar a deterioração. Se uma pessoa acidentalmente comprar uma quantidade excessiva de um determinado alimento, conservar o alimento dessa forma pode evitar que se estrague e seja jogado fora.
Os exemplos incluem transformar maçãs em compota de maçã ou pepinos em picles.
As pessoas podem conservar quase tudo, de cebolas a ovos. Aprenda a conservar alimentos neste artigo.
11. Faça caldo ou caldo
Excesso de comida, restos de comida e até mesmo alguns ossos ou outros resíduos de animais são ótimos ingredientes para vários caldos ou caldos.
Ferver o excesso de vegetais, cascas e outras raspas pode fazer um caldo de vegetais saudável. Ferver uma carcaça de frango e outros restos, como ossos e pele, pode se tornar um saboroso caldo de galinha.
É melhor guardar o caldo caseiro na geladeira e usá-lo em alguns dias. No entanto, congelá-lo proporcionará uma vida útil muito mais longa.
12. Compreenda as datas dos alimentos
Muitos fabricantes colocam rótulos diferentes nos alimentos, como “venda por” ou “uso por”. Essas datas ajudam os mercados a saber quando girar seu estoque, mas podem ser confusas para os consumidores.
A Food and Drug Administration (FDA) estima que até 20% do desperdício de alimentos provém da confusão sobre essas datas.
Muitas pessoas presumem que essas datas são datas de validade e jogam fora alimentos perfeitamente comestíveis. Lembre-se de que, embora as etiquetas e rótulos dos alimentos possam dar uma ideia geral de quão fresco é um produto, elas não são regras rígidas e rápidas.
A maneira mais fácil de identificar alimentos ruins é confiar nos sentidos. Se um produto cheira, parece ou tem gosto estragado, provavelmente está. Quando houver dúvida, porém, é melhor jogá-la fora.
13. Restos de composto
A maior parte da preparação da refeição deixa restos dos caules, cascas e pedaços de comida inutilizáveis. Até mesmo borra de café e folhas de chá são uma ótima adição para uma pilha de composto.
A criação de uma pilha de compostagem é uma forma de ajudar a reduzir o desperdício, transformando até mesmo esses restos em fertilizantes ricos em nutrientes.
Para as pessoas que não têm um jardim ou espaço para compostagem ou pilha de compostagem, muitos municípios oferecem programas de compostagem.
14. Prepare um almoço
Uma das maneiras mais simples de evitar o desperdício de alimentos em trânsito é trazer alimentos de casa.
Investir em recipientes para alimentos de qualidade que não vazem e sejam leves e fáceis de carregar pode ajudar. Preparar porções extras das refeições noturnas para manter na geladeira como almoços embalados prontos para levar pode eliminar a necessidade de gastar mais tempo preparando o almoço antes do trabalho ou da escola pela manhã. Isso também pode economizar dinheiro para uma pessoa.
15. Refeições personalizadas em restaurantes
Ao comer fora, a pessoa pode evitar o desperdício de alimentos pedindo uma refeição que não contenha ingredientes de que não goste.
Por exemplo, se o brunch em um restaurante vier com um pedaço de torrada que uma pessoa normalmente não comeria, simplesmente pedir a ela para não comer a torrada pode ajudar a prevenir o desperdício.
Além de reduzir o desperdício, porções menores também podem ajudar a evitar que uma pessoa coma demais.
16. Evite a bandeja
Ao comer em um refeitório ou outro estabelecimento que usa bandejas de comida, optar por evitar a bandeja de comida pode ajudar a prevenir o desperdício.
Um estudo de 2012 descobriu que não usar uma bandeja de comida reduziu o desperdício de comida em 32% em um refeitório universitário.
Benefícios
Existem vários benefícios em reduzir o desperdício de alimentos para o indivíduo e para o meio ambiente.
O World Resources Institute observa que reduzir o desperdício de alimentos pela metade beneficiaria o meio ambiente significativamente, reduzindo a necessidade de terra, água e outros recursos para o cultivo de alimentos. O World Resources Institute afirma que cortar o desperdício de alimentos pela metade reduziria as emissões de gases de efeito estufa em 1,5 gigatonelada (1,5 bilhão de toneladas métricas) de dióxido de carbono equivalente por ano até 2050.
Embora cada indivíduo possa ajudar nesse processo, governos, empresas e agricultores precisarão fazer mudanças significativas para reduzir o desperdício e atingir esses objetivos.
A redução do desperdício de alimentos beneficia os indivíduos de várias maneiras, incluindo a economia de dinheiro na compra e o desperdício de menos alimentos.
Organizar e estruturar refeições pode economizar uma quantidade significativa de tempo a longo prazo e tornar os hábitos alimentares de uma pessoa muito mais simples e saudáveis.
Resumo
Embora o consumidor médio não seja a maior ameaça ao meio ambiente, ainda é crucial que as pessoas tomem medidas para reduzir seu impacto ambiental.
Encontrar maneiras de reduzir o desperdício de alimentos pode ter um forte impacto individual e ajudar a criar um futuro alimentar mais saudável para todos.
