O sal rosa do Himalaia tem algum benefício para a saúde?
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O sal rosa do Himalaia é um tipo de sal-gema da região de Punjab, no Paquistão, próximo ao sopé do Himalaia.
Algumas pessoas descrevem o sal rosa do Himalaia como um dos sais mais puros disponíveis e dizem que ele traz vários benefícios à saúde.
Mas esse sal ganha seu lugar entre os sais “mais saudáveis”? Este artigo explora os possíveis benefícios desse sal exótico.
O que é sal rosa do Himalaia?
O sal rosa do Himalaia é quimicamente semelhante ao sal de cozinha. Ele contém até 98 por cento de cloreto de sódio.
O resto do sal consiste em minerais, como potássio, magnésio e cálcio. Isso dá ao sal sua tonalidade rosa claro.
Esses minerais também explicam por que o sal do Himalaia tem um gosto diferente do sal de mesa comum.
Como isso é usado?
As pessoas usam esse tipo de sal e o sal de mesa comum da mesma forma: Como parte da cozinha, para temperar as refeições e para conservar alimentos.
Blocos de sal rosa às vezes se transformam em pratos de servir, superfícies de cozinhar e tábuas de cortar. Algumas pessoas também usam sal rosa do Himalaia no lugar dos sais de banho. Também é possível comprar lâmpadas e castiçais de sal rosa.
Por que o corpo precisa de sal?
O sódio é um mineral essencial encontrado no sal. O corpo precisa disso para uma variedade de funções.
Pode suportar:
- contraindo e relaxando os músculos
- manter o equilíbrio de fluidos adequado e prevenir a desidratação
- enviando impulsos do sistema nervoso
- prevenção de pressão arterial baixa
Pesquisas recentes sugeriram que comer sal pode reduzir o risco de infecção e matar bactérias nocivas.
Um estudo em animais também levou os pesquisadores a inferir que o sal pode ter um efeito positivo nos sintomas de depressão.
Benefícios e mitos
Existem várias alegações sobre os benefícios para a saúde associados ao consumo de sal rosa. Esses incluem:
Conteúdo de minerais ricos
Algumas fontes dizem que o sal rosa do Himalaia contém até 84 minerais-traço diferentes.
Como ele contém até 98% de cloreto de sódio, isso significa que apenas cerca de 2% é composto por esses vários minerais residuais. Dadas as quantidades relativamente limitadas em que as pessoas normalmente consomem sal e a pequena quantidade desses minerais no sal, é improvável que proporcionem quaisquer benefícios mensuráveis ou significativos à saúde.
Sódio inferior
Algumas pessoas acreditam que o sal rosa do Himalaia tem menos sódio do que o sal de mesa comum. No entanto, ambos os tipos consistem em aproximadamente 98 por cento de cloreto de sódio.
Como o sal rosa geralmente tem cristais maiores do que o sal de mesa, tecnicamente contém menos sódio por colher de chá. Ele também tem um sabor mais salgado do que o sal de mesa, o que significa que uma pessoa pode usar menos sal em uma porção para obter o mesmo sabor.
No entanto, o sal rosa também está disponível em grânulos menores que se assemelham mais ao sal comum. Considere isso ao temperar os alimentos e medir a ingestão de sódio.
A American Heart Association (AHA) informa que mais de 75 por cento da ingestão de sódio vem do sal já presente em alimentos processados e preparados. O sal de cozinha não adiciona a maior parte do conteúdo de sódio a uma refeição.
Um sal mais natural
Alguns afirmam que o sal do Himalaia é mais natural do que o sal de mesa. Esta afirmação parece ter mérito.
O sal de mesa é geralmente muito refinado e misturado com agentes antiaglomerantes para evitar a aglutinação, como aluminossilicato de sódio ou carbonato de magnésio,
O sal do Himalaia é menos artificial e geralmente não contém aditivos.
Uma ajuda para hidratação
Alguns acreditam que adicionar uma pitada de sal rosa às refeições ou bebidas pode ajudar o corpo a atingir o equilíbrio de fluidos ideal e prevenir a desidratação.
É verdade que o sódio é necessário para manter o equilíbrio adequado de fluidos. No entanto, isso é verdade para o sódio de outras fontes, bem como para o sal rosa do Himalaia.
Riscos e considerações
Tenha os seguintes pontos em mente se usar sal rosa do Himalaia:
Ingestão de iodo
O iodo é um mineral de que o corpo necessita para manter o funcionamento adequado da tireoide e o metabolismo celular. Grandes fontes de iodo incluem peixes, vegetais do mar, laticínios e ovos, entre outros alimentos.
O sal iodado é outra fonte comum desse mineral. Aproximadamente 75 por cento das famílias nos Estados Unidos usam sal iodado.
Embora o sal rosa do Himalaia possa conter naturalmente algum iodo, provavelmente contém menos iodo do que o sal iodado. Portanto, aqueles que têm deficiência de iodo ou estão em risco de deficiência podem precisar obter iodo em outro lugar se usar sal rosa em vez de sal de mesa.
Ingestão de sódio
Embora o sódio seja necessário para preservar a vida, é importante monitorar a ingestão de qualquer tipo de sal. Embora o sódio seja necessário em pequenas quantidades, o excesso pode ter um impacto negativo na saúde.
Pessoas com problemas renais, cardíacos ou hepáticos, ou pessoas com dieta restrita em sódio, devem monitorar a ingestão de sódio e limitar o uso de todo o sal, incluindo o sal rosa do Himalaia.
Mesmo as pessoas com boa saúde devem monitorar a ingestão de sódio. Um relatório de 2016 dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) afirma que mais de 90 por cento das crianças e 89 por cento dos adultos consomem mais do que a quantidade recomendada de sódio.
Muito sodio
As Diretrizes Dietéticas de 2015-2020 para americanos recomendam que as pessoas comam menos de 2.300 miligramas (mg) de sódio por dia. Isso equivale a aproximadamente 1 colher de chá de sal de mesa regular por dia.
Aqueles que têm pressão alta devem limitar a ingestão de sódio a 1.500 mg por dia. Fale com um nutricionista para determinar as mudanças na dieta que podem ser feitas para limitar a ingestão de sódio.
O sal contém 40% de sódio. Ao estar ciente da ingestão de sódio, pode ser útil saber a quantidade de sódio existente em certas quantidades de sal.
Certas quantidades de sal contêm as seguintes quantidades de sódio:
- 1/4 colher de chá de sal: 575 mg de sódio
- 1/2 colher de chá de sal: 1.150 mg de sódio
- 3/4 colher de chá de sal: 1.725 mg de sódio
- 1 colher de chá de sal: 2.300 mg de sódio
A maioria das pessoas consome muito mais do que isso.
Quando as pessoas ingerem mais sódio do que precisam, os rins tentam remover o excesso pela urina. Se os rins não conseguem remover sódio suficiente, ele começa a se acumular no fluido entre as células, conhecido como fluido intersticial.
Isso faz com que o volume de água e o volume de sangue aumentem, colocando uma pressão adicional no coração e nos vasos sanguíneos.
Uma série de problemas de saúde graves estão associados à alta ingestão de sódio, incluindo:
- pressão alta
- doença cardíaca
- acidente vascular encefálico
- dano ao fígado
- osteoporose
- doenca renal
Consumir muito sal pode até contribuir para doenças autoimunes, como esclerose múltipla, artrite reumatóide, lúpus e psoríase, pois estimula em excesso o sistema imunológico.
A pesquisa de 2015 sugere uma ligação direta entre a ingestão de sal e obesidade, com um aumento de 1 g por dia na ingestão de sal sendo associado a um aumento de mais de 25 por cento no risco de obesidade em adultos e crianças.
O resultado final
No momento, não há evidências científicas que mostrem que o sal rosa do Himalaia oferece mais benefícios à saúde do que o sal de mesa comum.
Substituir o sal de mesa de grãos finos por cristais de sal rosa do Himalaia pode ajudar a reduzir a ingestão de sódio, mas, como com qualquer outro sal, certifique-se de apreciá-lo com moderação.
Há uma excelente seleção de sal rosa do Himalaia disponível para compra online, com milhares de avaliações de clientes.
