Comer iogurte pode reduzir a inflamação?
Começar uma refeição com uma única porção de iogurte pode ajudar a reduzir a inflamação? De acordo com um novo estudo, a resposta é “sim”. Seus autores acreditam que o iogurte pode nos proteger dos subprodutos prejudiciais das bactérias intestinais.
A inflamação é um assunto quente no momento. Ele desempenha um papel em uma variedade de condições, incluindo psoríase e eczema.
Também foi implicado em algumas condições menos óbvias, como Alzheimer e diabetes, e pode até desempenhar um papel em algumas doenças mentais, como depressão e esquizofrenia.
No geral, a inflamação não é uma coisa ruim. Na verdade, é a maneira do corpo se proteger; é a primeira linha de defesa do sistema imunológico inato.
No entanto, se a inflamação continuar por mais tempo do que o necessário, ela se torna um problema - o corpo está, essencialmente, atacando a si mesmo.
Embora haja uma variedade de antiinflamatórios farmacêuticos disponíveis, todos eles têm desvantagens, e tomar qualquer medicamento por um longo prazo não é o ideal. Então, a corrida para encontrar alternativas mais seguras e naturais.
Os laticínios podem ser a resposta?
Ao longo dos anos, tem havido muito debate em torno dos laticínios e seu papel na inflamação. Alguns acreditam que seja antiinflamatório, enquanto outros dizem o contrário.
Assim, na busca por uma resposta definitiva, pesquisadores da Universidade de Wisconsin-Madison testaram o iogurte. O estudo foi liderado por Brad Bolling, professor assistente de ciência alimentar. Sobre o debate sobre laticínios, ele diz:
“Tem havido alguns resultados mistos ao longo dos anos, mas [um artigo recente] mostra que as coisas estão apontando mais para antiinflamatórios, particularmente para laticínios fermentados.”
Nesta fase, antes de entrarmos em detalhes, vale destacar que a pesquisa foi financiada pelo National Dairy Council. Eles são uma organização sem fins lucrativos que é apoiada pelo programa nacional de verificação de laticínios do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, cujo objetivo é promover produtos lácteos.
No entanto, a pesquisa é apresentada em dois artigos publicados na revista revisada por pares Journal of Nutrition e a British Journal of Nutrition.
Bactérias intestinais e endotoxinas
Acredita-se que o iogurte reduza a inflamação, melhorando a integridade do revestimento intestinal. E, reforçando essa camada de tecido, as endotoxinas - produzidas por bactérias intestinais - não podem passar para a corrente sanguínea e promover a inflamação.
Para examinar os benefícios potenciais do iogurte na inflamação, no primeiro experimento dos cientistas, eles recrutaram 120 mulheres na pré-menopausa, metade das quais eram obesas.
Metade dos participantes foi solicitada a comer 12 onças de iogurte desnatado por dia durante 9 semanas, enquanto os outros comeram um pudim não lácteo.
Ao longo do experimento, em vários momentos, os pesquisadores coletaram amostras de sangue e avaliaram os biomarcadores de endotoxinas e inflamação.
Os resultados, publicados em dezembro de 2017, mostraram que alguns marcadores inflamatórios - como o TNF-alfa - foram significativamente reduzidos nos consumidores de iogurte.
O segundo artigo, publicado recentemente no Journal of Nutrition, concentra-se em uma parte diferente do mesmo estudo. No início e no final do teste de 9 semanas, as mulheres receberam um desafio alimentar de alto teor calórico.
Este desafio foi projetado para estressar seu metabolismo, sobrecarregando-os com um café da manhã rico em gorduras e carboidratos. Metade começou o banquete com uma porção de iogurte, enquanto a outra metade começou com um pudim não lácteo.
Bolling explica o conteúdo do desafio da refeição, dizendo: “Foram dois muffins de salsicha e dois hash browns, para um total de 900 calorias. Mas todo mundo conseguiu. Eles estavam jejuando ”, continua ele,“ e estavam com muita fome ”.
Testes nas horas seguintes - conforme a refeição foi digerida - mostraram que os consumidores de iogurte tiveram reduções significativas em certos marcadores de endotoxina. Os pesquisadores também observaram que em participantes obesos, os níveis de glicose pós-refeição caíram mais rapidamente no grupo do iogurte, o que demonstra uma melhora no metabolismo da glicose.
“Comer 8 onças de iogurte desnatado antes das refeições é uma estratégia viável para melhorar o metabolismo pós-refeição e, portanto, pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e metabólicas.”
Ruisong Pei, pesquisador de pós-doutorado
O trabalho futuro dos cientistas se concentrará em entender quais compostos do iogurte estão tendo esses efeitos benéficos.
Como diz Bolling, “Em última análise, gostaríamos de ver esses componentes otimizados em alimentos, especialmente para situações médicas em que é importante inibir a inflamação por meio da dieta. Achamos que é uma abordagem promissora. ”
No entanto, a pesquisa sobre esse tópico é relativamente nova, então os resultados precisam ser replicados antes de todos mudarmos para aperitivos à base de iogurte.
