Manteiga de amêndoa vs. manteiga de amendoim: o que é mais saudável?
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Embora a manteiga de amendoim seja um alimento básico em muitas famílias, há uma variedade de outras manteigas de nozes no mercado, incluindo a manteiga de amêndoa. Saber qual tipo de manteiga de nozes é mais nutritivo pode ser desafiador.
As manteigas de nozes geralmente contêm gorduras insaturadas, que são gorduras saudáveis de que o corpo necessita. Isso os torna um ótimo complemento para a maioria das dietas.
Ao comparar produtos, é mais útil comparar o mesmo tamanho de porção. Os tamanhos das porções são padronizados para facilitar a leitura e a comparação dos rótulos nutricionais.
Informação nutricional
Aqui, comparamos uma colher de sopa (16g) de manteiga de amêndoa com a mesma quantidade de manteiga de amendoim.
Proteína
Tanto a manteiga de amêndoa quanto a manteiga de amendoim contêm aproximadamente a mesma quantidade de proteína. Embora as manteigas de nozes sejam uma fonte de proteína, não são uma proteína completa.
Isso significa que eles não contêm todas as proteínas ou aminoácidos essenciais de que o corpo necessita.
Comer uma variedade de leguminosas, vegetais, sementes, nozes e grãos inteiros fornecerá todas as proteínas e aminoácidos essenciais de que uma pessoa precisa.
Fibra
A manteiga de amêndoa tem o dobro de fibras que a manteiga de amendoim.
A fibra é especialmente importante para:
- regulando movimentos intestinais
- melhorando a saúde geral
- ajudando uma pessoa a se sentir completa
- fornecendo prebióticos para o intestino grosso
- ajudando a controlar diabetes
- redução dos níveis de colesterol ruim ou LDL no sangue
Gorduras
O conteúdo de gordura entre as diferentes nozes varia significativamente. Algumas pessoas podem considerar a manteiga de amêndoa uma opção melhor do que a manteiga de amendoim, pois contém menos gorduras saturadas e mais gorduras insaturadas.
Teor de açúcar
A manteiga de amêndoa tem cerca de 50% menos açúcar do que a manteiga de amendoim, mesmo em variedades sem açúcar. No entanto, a manteiga de amendoim também tem baixo teor de açúcar.
Na hora de comprar manteiga de amêndoa e manteiga de amendoim, é imprescindível verificar o rótulo nutricional e comprar produtos sem adição de açúcar ou sal, sempre que possível.
Minerais e vitamina E
A manteiga de amêndoa contém uma quantidade maior de magnésio, fósforo, potássio e cálcio.
O corpo não poderia produzir energia sem magnésio. Também é vital para a saúde óssea.
O potássio é um eletrólito essencial que o corpo necessita para funcionar normalmente.
A manteiga de amêndoa e a manteiga de amendoim são boas fontes de vitamina E. A vitamina E reduz a inflamação e o risco de doenças cardíacas.
Gorduras não saturadas
As gorduras insaturadas são benéficas para a saúde geral. Existem duas famílias diferentes de gorduras insaturadas: ômega-3 e ômega-6.
O corpo humano não pode produzir ômega-3 e ômega-6 por conta própria, por isso é necessário obtê-los por meio dos alimentos.
Muitas pessoas não consomem ômega-3 suficientes em sua dieta. Comer gorduras insaturadas em quantidade suficiente está associado ao crescimento, desenvolvimento e propriedades antiinflamatórias adequadas.
A manteiga de amêndoa tem uma quantidade ligeiramente maior de gorduras insaturadas.
Riscos
O amendoim pertence à família das leguminosas, assim como a ervilha e o feijão. O amendoim cresce no subsolo e pode ficar contaminado com aspergillus mofo, que é altamente tóxico.
Felizmente, a manteiga de amendoim tem um risco significativamente menor de contaminação do que o amendoim porque o processo de fabricação remove muito o mofo.
As nozes também são alérgenos comuns. As pessoas devem ter cuidado ao experimentar novas manteigas de nozes e evitar quaisquer alérgenos conhecidos.
Como usar manteiga de amendoim
Existem muitas maneiras de usar manteiga de amendoim, incluindo:
Como uma propagação
Manteiga de amêndoa e manteiga de amendoim são produtos para barrar. As pessoas podem usá-los das seguintes maneiras:
- Manteiga de nozes e sanduíches de geléia
- na torrada com banana fatiada e canela
- em vegetais, como aipo ou batata doce torrada
Culinária
Experimente adicionar manteiga de nozes a molhos e temperos para obter um sabor de nozes.
Por exemplo, satay pode ser feito usando manteiga de amêndoa em vez de manteiga de amendoim.
Como alternativa, experimente esta receita de molho tailandês:
- ¼ xícara de manteiga de amêndoa
- 1 dente de alho esmagado
- 1 colher de chá de gengibre picado
- suco de 2 limas
- 2 colheres de sopa (colheres de sopa) de água
- 2 colheres de sopa de molho de soja (baixo teor de sódio)
- 1 colher de sopa de mel
- ½ colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 chili, fatiado, sementes removidas
Combine todos os ingredientes em uma tigela ou liquidificador e use em pratos de macarrão e saladas.
Smoothies
Adicionar manteiga de amêndoas, como manteiga de amêndoa, aos smoothies é uma excelente maneira de incorporar mais nutrientes à dieta.
Resumo
A menos que uma pessoa tenha alergia, as nozes podem ser uma parte saudável de sua dieta em todas as fases da vida.
Pode ser mais fácil para as pessoas incorporar mais nozes em sua dieta usando manteigas de nozes, incluindo manteiga de amendoim e amêndoa.
A manteiga de amêndoa tem certas vantagens para a saúde em relação à manteiga de amendoim.
No entanto, comer muitos alimentos diferentes, incluindo uma variedade de nozes, pode ajudar o corpo a obter todos os nutrientes essenciais de que necessita.
A manteiga de amendoim e a manteiga de amêndoa estão disponíveis em muitos supermercados ou online:
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