O que você deve saber sobre a alergia à canela?
A canela é uma especiaria suave que adiciona sabor a uma ampla variedade de pratos doces e salgados. No entanto, algumas pessoas têm alergia a esse tempero e não devem usá-lo.
A canela vem da casca interna de várias árvores nativas da China, Índia e sudeste da Ásia.
É um ingrediente popular em muitos alimentos, bebidas e produtos de cuidados pessoais.
A especiaria é popular há muitos séculos, não apenas por seu sabor, mas também por suas propriedades medicinais e sua gama de benefícios à saúde.
No entanto, algumas pessoas terão uma reação alérgica. Essas pessoas têm uma alta sensibilidade às proteínas da especiaria.
Alimentos e bebidas contendo canela
A canela está presente em uma ampla variedade de alimentos e bebidas, incluindo:
- assados
- pudins e sobremesas
- sorvete
- bala e goma de mascar
- cereais matinais e barras de cereais
- alimentos como caril e arroz aromatizado
- misturas de especiarias, como cinco especiarias chinesas ou garam masala
- sopas e molhos
- chás de ervas, cafés especiais e outras bebidas
- restaurante e refeições para viagem
As pessoas devem estar cientes de que a canela pode não aparecer diretamente em uma lista de ingredientes de um produto alimentício.
A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos permite que os produtores listem alguns ingredientes, incluindo canela, sob títulos como "sabores", "especiarias" ou "aromatizantes". A canela também pode ser listada nos rótulos como “cássia” ou “tempero misto”.
A canela também pode estar presente em produtos de higiene pessoal, como:
- pasta de dentes
- enxaguatório bucal
- fragrâncias e perfumes
O rótulo pode mostrar apenas "fragrância" ou "sabor", em vez de "canela".
Sintomas
De acordo com o Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia (ACAAI), aproximadamente 2 a 3 por cento das pessoas com alergia alimentar vivem com alergia a especiarias.
Mais comumente, os temperos causam uma reação não alérgica, como erupção na pele ou tosse ao inalar os temperos.
Raramente, as pessoas relatam anafilaxia. Esta é uma reação alérgica grave.
As reações podem ocorrer durante ou depois de respirar, comer ou até mesmo tocar o tempero.
Eles variam entre as pessoas e podem variar de leves a graves.
Alguns sintomas comuns incluem:
- náusea
- dor de estômago
- diarréia
- vomitando
- formigamento, coceira ou inchaço do rosto ou de outras partes do corpo
- dificuldade para respirar
- urticária
- tontura
- desmaio
- erupções cutâneas, inflamação, irritação ou formação de bolhas na pele
Complicações: anafilaxia
Em casos raros, uma alergia à canela pode causar anafilaxia, uma reação alérgica grave potencialmente fatal.
A anafilaxia requer atenção médica urgente.
Os sintomas incluem:
- uma queda repentina na pressão arterial
- dificuldade para respirar
- perda de consciência
- choque
Sem tratamento, pode levar ao coma ou à morte.
Uma reação anafilática pode ocorrer segundos ou minutos após a exposição a um alérgeno. Ocasionalmente, pode ocorrer 30 minutos ou mais após a exposição.
Vivendo com uma alergia à canela
Pessoas com alergia à canela precisam ter cuidado, porque a canela é comum na culinária e em cosméticos.
A ACAAI observa que as pessoas que vivem com alergia a especiarias podem apresentar baixa qualidade de vida, dietas restritivas e, possivelmente, desnutrição ao tentarem evitar os alimentos desencadeadores.
Pessoas que têm alergia à canela devem trabalhar em conjunto com um alergista para controlar sua condição. Um nutricionista ou nutricionista pode ajudá-los a garantir que atendam às suas necessidades nutricionais.
Outras estratégias para conviver com uma alergia à canela incluem prestar muita atenção aos rótulos dos produtos ao fazer compras, preparar as refeições quando possível e informar os funcionários do restaurante sobre as alergias ao jantar fora.
Opções de substituição de canela para cozinhar
As pessoas podem substituir a canela por especiarias semelhantes quando cozinham em casa.
Os possíveis substitutos incluem:
- pimenta da Jamaica
- anis
- Alcaravia
- cravo
- funcho
- Ruivo
- maça
- noz-moscada
- baunilha
Quando as pessoas preparam comida em casa, elas podem ter mais certeza sobre quais ingredientes incluem. No entanto, itens como “especiarias mistas” e misturas para bolos ainda podem conter canela.
Diagnóstico
Pessoas que têm reações a vários alimentos ou alimentos não relacionados podem ter uma reação à canela.
Se ocorrerem reações após o consumo de alimentos pré-embalados ou de restaurantes, mas não após a ingestão de versões caseiras dos mesmos itens, podem ser devido a uma alergia a especiarias.
É importante lembrar que podem ocorrer reações após tocar ou inalar canela e outras especiarias. As pessoas devem verificar cuidadosamente os produtos de higiene pessoal e outros utensílios domésticos para ver se contêm canela.
Manter um registro dos alimentos, bebidas e outros itens que desencadeiam os sintomas pode ser muito útil no diagnóstico de alergias.
Trabalhar com um médico ou especialista em alergia é importante ao diagnosticar uma alergia à canela.
Esses profissionais de saúde podem recomendar exames de sangue adequados, testes cutâneos ou dietas para encontrar o alérgeno com precisão.
Alergia ou intolerância à canela?
Uma alergia ocorre quando o sistema imunológico do corpo identifica erroneamente uma substância específica em um alimento como prejudicial. O corpo então libera certos anticorpos para destruir o alérgeno.
Quando a pessoa consome a comida novamente - mesmo em pequenas quantidades - os anticorpos imediatamente sinalizam a liberação de produtos químicos. Isso causa vários sintomas de alergia.
A intolerância a um determinado alimento pode causar muitos dos mesmos sintomas de uma alergia verdadeira, mas os anticorpos não estarão presentes.
Os sintomas que podem ocorrer com especiarias e que são um sinal de intolerância em vez de uma alergia podem incluir:
- uma erupção na pele
- coceira na boca
- tossindo depois de inspirar o tempero
Muitas pessoas com intolerância podem comer quantidades limitadas de seus alimentos problemáticos sem apresentar nenhuma reação adversa.
É melhor consultar um alergista ou médico para descobrir a diferença entre uma alergia à canela e uma intolerância à canela.
Tratamento
O tratamento geralmente envolve limitar a exposição à canela ou evitá-la completamente.
Para aliviar os sintomas de uma reação alérgica, o médico pode recomendar o uso de um medicamento anti-histamínico, como a difenidramina (Benadryl).
Quando uma pessoa tem um diagnóstico de alergia alimentar, um médico ou alergista pode prescrever um autoinjetor de epinefrina. Se ocorrer anafilaxia ou problemas respiratórios graves, isso pode aliviar os sintomas até a chegada de ajuda médica de emergência.
Os ACAAI recomendam que crianças com canela ou outra alergia e seus responsáveis também carreguem um autoinjetor de epinefrina, caso uma reação aconteça fora de casa. Os professores da escola e outros adultos responsáveis devem saber sobre a alergia da criança.
Muitas escolas têm um suprimento de epinefrina para uso em caso de emergência.
Quando ver um medico
As pessoas devem entrar em contato com um médico se suspeitarem de uma alergia alimentar ou à canela. Nos casos de anafilaxia, as pessoas devem procurar atendimento médico de emergência.
Q:
Se eu tiver alergia à canela, tenho maior probabilidade de ter outra alergia a especiarias?
UMA:
Há muito pouca informação específica sobre as alergias à canela, mas as alergias às especiarias em geral são raras.
Pessoas relataram anafilaxia após exposição a orégano, tomilho, coentro, sementes de cominho e cominho.
Algumas pessoas podem reagir a certas famílias de alimentos, por exemplo, da família Apiaceae, que inclui cenoura, cominho, erva-doce, coentro, fungo grego, cominho, endro e anis, entre outras coisas.
No entanto, não vi nada que incluísse canela em um grupo maior.
Suzanne Falck, MD, FACP As respostas representam as opiniões de nossos especialistas médicos. Todo o conteúdo é estritamente informativo e não deve ser considerado conselho médico.
