O que são frutas de monge e estévia?

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A fruta do monge e a estévia vêm de plantas. As pessoas usam produtos feitos com os extratos para adoçar alimentos e bebidas. Esses produtos contêm muito poucas calorias, se houver.

Neste artigo, descrevemos o que são frutas de monge e estévia, os prós e os contras de cada um e como escolher entre eles.

Também discutimos se esses adoçantes são seguros para pessoas com diabetes e analisamos algumas alternativas.

Fruta de monge

A fruta do monge é 150 a 200 vezes mais doce que o açúcar.

A fruta do monge também é chamada de luo han guo ou swingle. Parece uma pequena cabaça e cresce em uma videira.

A fruta do monge é nativa de regiões do sudeste da Ásia, incluindo algumas partes da Tailândia e China. Os monges budistas do século 13 foram os primeiros a cultivar a fruta, daí o seu nome.

Frutas frescas de monge estragam rapidamente. Tradicionalmente, as pessoas usavam frutas secas de monge em medicamentos fitoterápicos.

Hoje, a fruta do monge é mais popular como adoçante natural. O extrato da fruta contém substâncias chamadas mogrosídeos, que são intensamente doces.

De acordo com Fundação do Conselho Internacional de Informação Alimentar, a fruta do monge é cerca de 150–200 vezes mais doce que o açúcar. Alguns fabricantes misturam o extrato com diferentes açúcares para equilibrar a intensidade.

Uma variedade de adoçantes de frutas de monge estão disponíveis para compra online.

Monge frutas profissionais

Um adoçante de fruta de monge tem vários benefícios quando comparado com o açúcar:

• Zero calorias. O extrato de fruta de monge não contém calorias, o que é útil para pessoas em dietas que restringem a ingestão calórica de uma pessoa.
• Carboidratos zero. O extrato também não contém carboidratos, o que pode torná-lo ideal para pessoas em dietas com baixo teor de carboidratos ou ceto.
• Açúcar zero. Não há açúcar no extrato de fruta de monge puro, o que significa que consumi-lo não afetará os níveis de açúcar no sangue.
• Sem efeitos colaterais prejudiciais. A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA considera os adoçantes de frutas de monge geralmente considerados seguros. Parece não haver evidência de que os adoçantes de frutas de monge causem efeitos colaterais prejudiciais.
• Disponível em vários formulários. Os adoçantes da fruta do monge são comercializados como grânulos, pós e líquidos. Alguns produtos podem ser fáceis de transportar e usar ao longo do dia.

Os adoçantes de frutas de monge também podem ter alguns benefícios para a saúde:

• Antioxidantes. Alguns estudos em animais sugerem que os mogrosídeos extraídos da fruta do monge podem ter propriedades antioxidantes potentes. Mais pesquisas são necessárias para compreender os efeitos em humanos. Além disso, não está claro se comer o adoçante processado tem os mesmos benefícios que comer a fruta.
• Diabetes. Pesquisas em animais também sugerem que os mogrosídeos desempenham um papel no controle dos níveis de açúcar no sangue. Os resultados de outro estudo indicam que os extratos de mogrosídeo podem ajudar a prevenir complicações diabéticas. No entanto, os pesquisadores ainda precisam investigar esses efeitos em humanos.

Monk fruit contras

Pelas seguintes razões, uma pessoa pode pensar duas vezes antes de usar adoçantes de frutas de monge para substituir o açúcar:

• Disponibilidade e custo. A fruta do monge é difícil de cultivar e cara para exportar, o que significa que não está tão amplamente disponível como outros adoçantes, e pode ser cara.
• Gosto. Os adoçantes de frutas de monge têm um sabor diferente do açúcar de mesa comum, e alguns acham o sabor incomum ou desagradável. Os adoçantes também podem deixar um gosto residual.
• Outros ingredientes. Alguns fabricantes equilibram o sabor da fruta do monge, misturando-a com outros açúcares, como a maltodextrina ou a dextrose. Isso pode alterar o perfil nutricional do adoçante e torná-lo inseguro ou indesejável para algumas pessoas.

Stevia

Stevia tem zero calorias e zero açúcares.

Stevia é um adoçante extraído das folhas da Stevia rebaudiana planta, que é nativa de algumas partes da América do Sul.

As folhas contêm substâncias conhecidas como glicosídeos de esteviol, que são 200-400 vezes mais doces do que o açúcar de mesa.

As pessoas têm usado folhas inteiras ou extratos brutos da planta como adoçante por muitos séculos. Apesar disso, o FDA não aprovou o uso de estévia bruta, devido a questões de segurança.

No entanto, o FDA considera os extratos de alta pureza de glicosídeos de esteviol como geralmente considerados seguros.

Isso significa que, nos EUA, os adoçantes de estévia geralmente consistem em extratos altamente purificados dos glicosídeos de esteviol rebaudiosídeo A ou esteviosídeo. Eles podem conter uma mistura de ambos.

Uma variedade de adoçantes de estévia estão disponíveis para compra online.

Stevia pros

Quando comparada com o açúcar de mesa, a estévia tem vantagens semelhantes à fruta do monge, incluindo:

• zero calorias
• zero carboidratos
• açúcar zero
• disponibilidade em muitas formas

Stevia contras

Algumas desvantagens potenciais do uso de adoçantes de estévia incluem:

• Efeitos colaterais. A estévia pode causar efeitos colaterais gastrointestinais em algumas pessoas, incluindo gases, náuseas e distensão abdominal.
• Reações alérgicas. Algumas pessoas têm reações alérgicas aos glicosídeos de esteviol que não são extremamente puros. Stevia faz parte do Asteraceae família de plantas, que inclui margaridas, girassóis e crisântemos. Qualquer pessoa com alergia a essas plantas ou a outras pessoas da família deve evitar produtos com estévia.
• Disponibilidade e custo. Como a fruta do monge, a estévia é geralmente mais cara e menos amplamente disponível do que o açúcar e alguns outros adoçantes.
• Gosto. Algumas pessoas acham que os produtos com estévia têm um gosto residual desagradável, que pode ser amargo ou metálico.
• Outros ingredientes. Tal como acontece com a fruta do monge, os fabricantes às vezes misturam a estévia com outros adoçantes para equilibrar o sabor. Isso pode alterar o perfil nutricional do produto e torná-lo inseguro ou indesejável para algumas pessoas.
• Refinado. O FDA só permite o uso de produtos de estévia altamente purificados nos Estados Unidos. Pessoas que procuram uma alternativa verdadeiramente natural ao açúcar podem achar isso insatisfatório.

As frutas de monge e a estévia são seguras para pessoas com diabetes?

A fruta do monge e a estévia são adoçantes de baixo índice glicêmico e devem ter pouco ou nenhum efeito nos níveis de açúcar no sangue de uma pessoa.

No entanto, é importante verificar os rótulos dos produtos que contêm esses adoçantes. Outros ingredientes podem conter açúcares ou carboidratos.

Escolha entre fruta de monge e estévia

A fruta do monge e a estévia têm propriedades muito semelhantes. Para muitos, a escolha entre eles se resume simplesmente à preferência pessoal. Uma pessoa pode querer experimentar os dois e ver o que prefere.

Ao escolher entre fruta de monge e estévia, as considerações podem incluir:

• custo
• disponibilidade
• gosto
• ingredientes adicionados, como outros açúcares ou adoçantes
• efeitos colaterais

Pessoas com alergia a outras plantas no Asteraceae família deve evitar estévia.

Qualquer pessoa que sinta os efeitos colaterais gastrointestinais da estévia pode preferir os adoçantes de frutas do monge.

Além disso, é importante considerar o uso. Um adoçante pode funcionar melhor com chá e café, enquanto o outro pode ser melhor para cozinhar e assar.

Alternativas para frutas de monge e estévia

O aspartame é um dos seis adoçantes de alta intensidade que o FDA aprovou.

Existe uma variedade de adoçantes alternativos.

O FDA aprovou seis adoçantes de alta intensidade para alimentos:

• sacarina
• Sucralose
• neotame
• aspartame
• Advantame
• acessulfame de potássio, também conhecido como Ace-K

No entanto, eles podem afetar negativamente o controle do açúcar no sangue, a saúde intestinal e a saúde cardiovascular. Mais pesquisas são necessárias.

Para pessoas interessadas em adoçantes que contenham algum açúcar e calorias, as opções naturais incluem:

• concentrado de suco de fruta
• xarope de bordo
• mel
• colar data
• néctar de agave
• xarope de yacon

Os álcoois de açúcar são um tipo de carboidrato. Eles são uma alternativa ao açúcar e contêm menos calorias. Exemplos incluem:

• sorbitol
• xilitol
• lactitol
• manitol
• eritritol
• maltitol

No entanto, os álcoois de açúcar podem causar efeitos colaterais gastrointestinais, como gases, inchaço e diarreia.

Remover

A fruta do monge e a estévia são adoçantes não nutritivos.Isso significa que os produtos contêm muito poucas calorias, se houver. Ambos vêm de plantas e têm propriedades muito semelhantes.

Adoçantes de frutas monge e estévia geralmente são seguros para pessoas com diabetes, mas sempre verifique o rótulo para garantir que os fabricantes não adicionaram açúcares ou carboidratos.

Para muitas pessoas, a escolha entre esses dois adoçantes se reduzirá ao custo, à disponibilidade e ao sabor.

No entanto, a estévia pode causar efeitos colaterais gastrointestinais. Além disso, qualquer pessoa com alergia a plantas do Asteraceae família deve evitar estévia.

Tanto os adoçantes de monge quanto os adoçantes de estévia estão disponíveis para compra online.