Ideias de almoço para pessoas com diabetes tipo 2
O diabetes é uma doença progressiva que pode ter muitas complicações. No entanto, as pessoas com diabetes tipo 2 podem controlar a condição seguindo uma dieta nutritiva e monitorando e controlando cuidadosamente o açúcar no sangue.
Embora as pessoas com diabetes tipo 1 também precisem de insulina, a dieta continua extremamente importante para todos com diabetes. Assegurar-se de comer os alimentos certos é essencial para prevenir a progressão descontrolada da doença.
Aproximadamente 9,4 por cento das pessoas nos Estados Unidos têm diabetes, e é a sétima causa de morte no país.
Neste artigo, examinamos as opções de almoço para pessoas com diabetes.
Ideias para almoços
As pessoas que precisam controlar o açúcar no sangue ainda podem escolher entre uma ampla variedade de opções quando procuram um almoço saboroso.
Uma pessoa pode considerar o seguinte como parte de uma dieta controlada de carboidratos:
- Sirva uma tigela de sopa e uma salada, por exemplo, sopa de tomate com salada de couve e maçã.
- Coma um envoltório de trigo integral rico em fibras, como peru com homus, pepino, tomate, queijo feta e azeitonas.
- Escolha uma tigela de burrito, mas pule o arroz, guarde o feijão, adicione vegetais fajita, frango ou tofu, alface, pico de gallo, abacate e salsa.
- Escolha uma salada de espinafre com atum em lata, maionese, iogurte grego, aipo e suco de limão, servida com verduras e maçã em cubos.
- Combine um ovo cozido com uma porção de bolachas de sementes sem farinha, queijo, um pedaço de fruta e palitos de vegetais com manteiga de amendoim.
- Faça um smoothie de tofu ou iogurte grego puro, espinafre, couve-flor crua congelada, leite de linhaça sem açúcar, suco de metade de um limão e 1 xícara de frutas vermelhas congeladas.
- Faça um sanduíche aberto usando 1 fatia de pão integral germinado, vegetais grelhados, homus e abacate amassado com alface como cobertura para torná-lo mais fácil de comer.
- Passe cenouras, talos de aipo, florzinhas de couve-flor e tomates-cereja no homus. Adicione um lado de metade de uma lata de sardinha e um pedaço de fruta.
Ingredientes clássicos
Com uma alimentação cuidadosa e planejamento suficiente, as pessoas com diabetes podem desfrutar com segurança de uma dieta variada e satisfatória.
Os ingredientes comuns a seguir também podem fazer parte de um almoço saudável para pessoas com diabetes.
Com o tamanho da porção em mente, uma pessoa com diabetes pode incluir:
- atum em lata, salmão ou sardinha
- frios com baixo teor de sal, como peru e frango
- ovos cozidos
- saladas com molho
- sopas com baixo teor de sal e pimenta
- frutas inteiras, como maçãs e bagas
- queijo tipo cottage
- iogurte grego puro e sem açúcar
- manteiga de amendoim ou amêndoa
- nozes e sementes
- abacate
- vegetais crus, como tomate cereja, talo de aipo, cenoura, couve-flor, brócolis e ervilhas
Receitas
Uma dieta que ajuda as pessoas a manter níveis saudáveis de açúcar no sangue pode incluir receitas tão complexas como uma empanada de frango assada ou tão simples como uma salada de frango com morangos.
A seguir estão algumas receitas saborosas e saudáveis que mostram a variedade que as pessoas podem desfrutar em um almoço adequado para diabetes:
- sanduíche de vegetais com três queijos
- sopa de feijão e verduras
- peito de frango, legumes fajita, sementes de abóbora e feijão em xícaras de alface com molho
- Sanduíche de vegetais grelhados em pão rico em fibras
- salada de tomate, mussarela e grão de bico
- Envoltório de peru mediterrâneo
- feijão, arroz integral e salada de espinafre
- cogumelo portobello grelhado e legumes salteados com quinua
- Salmão grelhado e salada de espinafre com batata-doce assada por cima
Estratégias de sanduíche
Pessoas com diabetes ainda podem comer um sanduíche simples e delicioso.
De acordo com dados do Departamento de Agricultura dos EUA, todos os dias cerca de 47 por cento das pessoas nos EUA comem pelo menos um sanduíche.
Esta opção de refeição muito popular também pode fazer parte de um almoço saudável para pessoas com diabetes.
Pessoas com diabetes que desejam incluir sanduíches em seu plano alimentar devem seguir os seguintes passos:
- Aumente o conteúdo de fibra usando trigo integral, pão integral ou pão de grãos germinados para melhor nutrição, absorção mais lenta de carboidratos e menor nível de açúcar no sangue após as refeições.
- Faça um sanduíche aberto, usando pão de sanduíche fino para diminuir a contagem de carboidratos, ou transforme-o em um embrulho com tortilhas de baixo teor de carboidratos ou alface.
- Selecione carnes frias magras e com baixo teor de sal, como peru assado.
- Use maionese com baixo teor de gordura ou substitua por outras pastas, como mostarda, pesto, homus, iogurte ou abacate.
- Considere substituir o queijo por vegetais ou frutas, como tomate ou pimentão, pesto ou abacate.
Opções de almoço rápido para diabetes
Encontrar tempo para preparar e almoçar muitas vezes pode ser limitado durante a semana de trabalho. Pode ser útil que as pessoas considerem outras opções rápidas e saudáveis para um almoço adequado para diabetes. Exemplos incluem:
- ovos cozidos com frutas
- iogurte com frutas vermelhas, sementes de chia e amêndoas
- xícaras de sopa de feijão com baixo teor de sal
- queijo cottage com frutas ou tomates em cubos
Comer fora
Os alimentos servidos pelos estabelecimentos comerciais tendem a envolver grandes porções, ricas em calorias, gorduras, carboidratos, açúcar e sal, mas pobres em fibras e vegetais. Isso torna comer fora um desafio para as pessoas que têm diabetes.
Eles devem ser extremamente cuidadosos ao escolher um almoço saudável que não cause um aumento no açúcar no sangue.
O controle da porção é especialmente importante ao comer fora, pois os pratos do almoço podem ser muito maiores do que o apropriado. Pessoas com diabetes devem resistir ao impulso de aumentar o tamanho de qualquer refeição ou lanche.
Outra opção pode ser comer um pouco da refeição e levar o resto para casa para comer algum tempo depois.
As idéias a seguir podem ajudar as pessoas com diabetes a evitar opções pesadas em carboidratos, excessivamente grandes ou açucaradas na hora do almoço:
- Escolha grãos inteiros sempre que possível ou pule as opções à base de farinha.
- Peça o molho para salada à parte, em vez de já adicionado.
- Procure sopas à base de caldo.
- Considere uma opção vegetariana.
- Escolha carnes grelhadas, assadas ou assadas, aves e peixes frescos.
- Peça vegetais cozidos no vapor, quando possível.
- Troque purê de batata ou batata frita por vegetais sem amido, como salada ou verduras cozidas.
- Substitua carboidratos refinados com baixo teor de fibras, como arroz branco ou macarrão, por feijão ou batata doce com casca.
Pessoas com diabetes devem tentar evitar os seguintes itens em uma refeição:
- comidas fritas
- sopas de creme
- bebidas açucaradas, como refrigerante, chá doce ou suco
- bebidas alcoólicas
- pão branco, arroz e macarrão refinado
- alimentos ou refeições com açúcares adicionados
Saiba mais sobre os dez melhores alimentos para diabetes clicando aqui.
Pontas
Manter os níveis de açúcar no sangue dentro de uma faixa saudável é vital para qualquer pessoa com diabetes. As pessoas devem seguir as recomendações do médico para uma dieta que pode ajudá-las a atingir esse objetivo.
Especialistas do Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais recomendam duas abordagens complementares para uma alimentação saudável para pessoas com diabetes.
O Método da Placa
O método do prato ajuda as pessoas a selecionar as proporções adequadas de diferentes alimentos. Este método aconselha as pessoas a fazer o seguinte:
- Encha metade de um prato de 23 cm, ou cerca de 2 xícaras, com vegetais sem amido, como verduras ou brócolis.
- Reserve um quarto do prato para cerca de 3-4 onças de proteínas, como frango, peixe ou alternativas à base de plantas.
- Cerca de ½ – 1 xícara de vegetais ou grãos ricos em fibras e amiláceos, como feijão ou grãos inteiros, podem preencher o quarto restante do prato.
A contagem de carboidratos ajuda as pessoas com diabetes a controlar seus níveis de açúcar no sangue para mantê-los saudáveis. As recomendações individuais para a ingestão ideal de carboidratos variam, dependendo do conselho médico de um indivíduo.
Por mais desafiador que possa parecer à primeira vista, seguir uma dieta que uma equipe de saúde ajudou a desenvolver pode trazer benefícios reais.
Uma revisão de 2017 no Jornal da Academia de Nutrição e Dietética encontraram provas de que as intervenções no estilo de vida podem ajudar a reduzir o peso corporal e controlar os níveis de açúcar no sangue.
As dicas a seguir podem ajudar as pessoas com diabetes enquanto elas tentam controlar a glicose no sangue:
- Planejando com antecedência: Use os finais de semana para organizar as refeições. Esta é uma ótima maneira de garantir um almoço saudável e adequado para o diabetes, todos os dias.
- Abastecimento em casa: Encha geladeiras e despensas com ingredientes saudáveis e fáceis de usar.
- Cozinhar mais: ao grelhar ou assar salmão ou frango, prepare mais para almoços no final da semana. Faça grandes lotes de sopas ou ensopados que você pode usar no almoço nos outros dias. Esses ensopados podem ser congelados para uma data posterior.
- Mantenha um estoque pronto no trabalho: estoque itens saudáveis e não perecíveis, como nozes, sementes, atum enlatado e sardinha, ou grão de bico seco e xícaras de sopa de feijão seco, e guarde-os em sua mesa. Eles podem ser úteis quando uma pessoa não pode seguir um almoço planejado ou quando os níveis de açúcar no sangue assim o exigirem.
- Observar o horário: Algumas pessoas com diabetes precisam comer quantidades específicas de carboidratos em horários determinados, portanto, ficar de olho no horário ao longo do dia é uma estratégia inteligente.
- Consumir pouco: Crie o hábito de selecionar opções com baixo teor de açúcar e sal ao escolher alimentos e bebidas.
- Em alta: procure alimentos ricos em fibras, como nozes, grãos inteiros, maçãs, peras, frutas vermelhas, abacate, aveia, feijão e legumes.
Com o planejamento correto, o almoço não precisa ser uma refeição pouco inspiradora para pessoas com diabetes.
Q:
O que é uma classificação GI? Ela me afeta se eu tiver diabetes?
UMA:
A classificação GI é uma forma de classificar o efeito dos carboidratos nos níveis de açúcar no sangue. Os alimentos de baixo IG aumentam o açúcar no sangue mais lentamente e para um nível mais baixo do que os alimentos de alto IG.
A classificação GI dos alimentos pode, portanto, ajudar as pessoas com diabetes a fazer escolhas alimentares mais saudáveis e, em última instância, gerenciar melhor sua condição. Alimentos que são tipicamente ricos em fibras geralmente estão em baixa classificação nas classificações de GI.
Natalie Butler, RD, LD As respostas representam as opiniões de nossos especialistas médicos. Todo o conteúdo é estritamente informativo e não deve ser considerado conselho médico.
