Como podemos reduzir nossa exposição ao alumínio potencialmente prejudicial?
Um novo relatório realizado por funcionários alemães sugere que, embora a exposição a compostos perigosos de alumínio em alimentos tenha diminuído, ainda estamos ingerindo mais dessa substância do que os especialistas consideram seguro. O que podemos fazer para minimizar nossa exposição aos compostos de alumínio?
Embora algumas pessoas possam achar difícil de acreditar, a verdade é que as pessoas enfrentam a exposição e provavelmente ingerem uma certa quantidade de compostos de alumínio diariamente.
Essa exposição regular ocorre porque o alumínio está presente em muitos produtos, incluindo alimentos, cosméticos, utensílios de cozinha e, claro, folhas de alumínio.
Pesquisadores explicam que compostos de alumínio estão presentes na água potável, ajudando a purificá-la, além de serem aditivos em alimentos processados, onde atendem a diversos fins, inclusive como agente emulsificante e corante alimentar.
Às vezes, frutas ou vegetais frescos contêm compostos de alumínio. Isso ocorre porque as atividades humanas, como a mineração, contaminaram o solo com alumínio.
Alguns produtos cosméticos, particularmente desodorantes, contêm sais de alumínio que os fabricantes incluem para aumentar os efeitos antitranspirantes dos produtos.
Este metal também está presente em assadeiras e outros utensílios de cozinha. No entanto, seu uso é mais aparente em papel alumínio para cozinhar ou em recipientes para viagem feitos com ele.
Um novo relatório oficial do Bundesinstitut für Risikobewertung, ou Instituto Federal de Avaliação de Risco (BfR) em Berlim, Alemanha, indica que, embora a exposição dietética a compostos de alumínio tenha diminuído, as pessoas ainda ingerem uma quantidade relativamente alta de alumínio de outras fontes , o que pode ser prejudicial à saúde.
Os pesquisadores do BfR apresentam suas descobertas em um artigo de estudo publicado na revista Arquivos de Toxicologia. Thomas Tietz é o primeiro autor do estudo.
Principais fontes de exposição de produtos não alimentícios
“Depois do oxigênio e do silício, o alumínio é o terceiro elemento mais abundante e, portanto, o metal mais comum da crosta terrestre”, escrevem Tietz e seus colegas.
Os pesquisadores estimaram o teor de alumínio dos alimentos disponíveis para o público alemão, observando os dados do estudo piloto alemão da dieta total e combinando-os com outros conjuntos de dados do German National Consumption Study II.
Eles descobriram que a exposição média semanal ao alumínio relacionada à dieta para um adulto era de 50% da ingestão semanal tolerável estabelecida pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), ou seja, 1 miligrama por quilograma (mg / kg) de peso corporal por semana.
Essa, dizem os pesquisadores, é uma quantidade menor do que a indicada por estudos anteriores. No entanto, eles alertam que a ingestão de alumínio permanece em um nível potencialmente prejudicial em todas as faixas etárias. Isso se deve principalmente ao seu uso em cosméticos e em embalagens de alimentos e ferramentas que contêm alumínio não revestido.
“A fonte de ingestão não dietética mais importante de alumínio é a exposição dérmica [da pele] a cosméticos, especialmente antitranspirantes, que, de acordo com uma estimativa de exposição anterior, pode atingir ou mesmo exceder a [ingestão semanal tolerável] derivada pela EFSA”, afirmou a equipe. cuidados.
Mas Tietz e seus colegas enfatizam que as pessoas podem influenciar sua exposição e ingestão de compostos de alumínio para tentar reduzi-la.
Eles aconselham os consumidores a verificar se os produtos cosméticos, como desodorantes e pastas de dente, que usam contêm compostos de alumínio. Se um indivíduo precisa usar esses produtos específicos, os pesquisadores recomendam que o façam com moderação.
Embora possa ser mais difícil para uma pessoa identificar e evitar o alumínio nos alimentos, os pesquisadores argumentam que seguir uma dieta variada e alternar entre as marcas pode ajudar a diminuir a exposição à substância potencialmente prejudicial.
Além disso, eles sugerem que as pessoas evitem preparar e armazenar alimentos - especialmente os ácidos e salgados - em potes ou potes de alumínio não revestidos, ou em papel alumínio.
Quando se trata de proteger bebês recém-nascidos contra a exposição ao alumínio, os pesquisadores aconselham que, no que diz respeito à alimentação, o seio é o melhor. Sempre que possível, amamentar exclusivamente durante os primeiros 6 meses de vida do bebê é a melhor opção.
Os pesquisadores do BfR também têm uma recomendação para fabricantes que comercializam produtos alimentícios. Eles recomendam o uso de matérias-primas com baixo teor de alumínio e materiais revestidos de maneira apropriada ao processar e embalar produtos alimentícios.
Em seu artigo de estudo, os pesquisadores concluem que:
“[O] uso de [materiais de contato com alimentos] feitos de alumínio não revestido, ou o uso frequente de produtos cosméticos contendo alumínio, pode resultar em um excesso permanente da [ingestão semanal tolerável] para um grande número de consumidores em todos faixas etárias e levam a um maior acúmulo de alumínio no corpo. ”
Estudos anteriores ligaram a exposição frequente a altos níveis de alumínio à neurotoxicidade (efeitos adversos à saúde no sistema nervoso central ou periférico ou em ambos), doença de Alzheimer e câncer de mama.
Apesar disso, ainda não está claro o quão inseguros são os compostos de alumínio, se eles causam danos e em que circunstâncias.
Embora a EFSA se incline para uma regulamentação mais rigorosa de produtos alimentícios contendo alumínio, a Agência para Substâncias Tóxicas e Registro de Doenças afirma que "a exposição [o] ral ao alumínio geralmente não é prejudicial"
