Quais são os benefícios da água de cevada?
A água da cevada é feita da cevada, considerada um dos grãos mais antigos do mundo. Embora não seja um alimento básico da maioria das dietas americanas, há evidências crescentes de que a cevada e os alimentos à base de cevada têm uma variedade de benefícios à saúde.
Neste artigo, examinamos as evidências por trás das muitas alegações de saúde sobre a cevada, bem como seu valor nutricional. Também listamos etapas sobre como fazer água de cevada em casa.
Cinco benefícios potenciais
Os benefícios para a saúde da água de cevada incluem:
1. Reforço de fibra
Muitos dos benefícios da cevada para a saúde vêm do fato de ser uma excelente fonte de fibra alimentar. A fibra é essencial para manter o sistema digestivo saudável, contribuindo para movimentos intestinais saudáveis e ajudando as pessoas a evitar problemas como a prisão de ventre.
Os pesquisadores relacionaram uma dieta rica em fibras a um risco reduzido de desenvolver algumas doenças crônicas. Por exemplo, pessoas que comem muitas fibras têm menor risco de desenvolver doenças cardiovasculares.
A cevada é uma fibra solúvel, o que significa que pode se dissolver na água e fornecer energia útil ao corpo. A fibra também pode ser insolúvel, o que significa que passa pelo trato digestivo sem se quebrar e não fornece energia ao corpo.
A American Dietetic Association recomenda que as mulheres adultas comam 25 gramas (g) e os homens adultos comam 38 g de fibra alimentar todos os dias. A maioria das pessoas nos Estados Unidos não atinge essa meta, então a cevada pode ser uma maneira fácil de aumentar a ingestão.
Além de seu alto teor de fibras, a cevada também contém uma mistura de vitaminas e minerais benéficos.
2. Reduz o colesterol
Uma análise de 2010 de ensaios clínicos descobriu que a cevada pode reduzir o nível de LDL ou colesterol “ruim” no sangue.
Enquanto os resultados variaram dependendo da saúde geral do participante e das doses e qualidade da cevada usada, o autor concluiu que comer ou beber produtos de cevada pode ser considerado parte de um plano para reduzir o colesterol total e LDL.
3. Ajuda a equilibrar as bactérias intestinais
O equilíbrio das bactérias intestinais naturais desempenha um papel essencial em manter uma pessoa saudável. Estudos têm mostrado que o consumo de alimentos à base de cevada leva a uma redução de uma bactéria intestinal chamada bacteroides.
Embora essas bactérias geralmente não sejam uma ameaça, elas são as espécies mais comuns encontradas em infecções anaeróbias, que ocorrem após uma lesão ou trauma. Essas infecções podem afetar o abdômen, os órgãos genitais, o coração, os ossos, as articulações e o sistema nervoso central.
4. Reduz os níveis de açúcar no sangue
Alimentos à base de cevada demonstraram ajudar a aumentar o número de bactérias benéficas prevotella no intestino. Essas bactérias demonstraram ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue por até 11–14 horas.
Manter os níveis de açúcar no sangue sob controle pode ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2. Também pode ajudar quem tem diabetes a controlar os níveis de glicose no sangue.
5. Incentiva a perda de peso
A cevada estimula o corpo a liberar hormônios que regulam o apetite, fazendo com que a pessoa se sinta mais saciada por mais tempo. Esses hormônios também podem aumentar o metabolismo, o que pode contribuir para a perda de peso.
Como fazer água de cevada
Água de cevada é fácil de fazer. Muitas pessoas optam por adicionar aromatizantes naturais, como limão, à água para dar um sabor melhor.
Para fazer 6 xícaras de água de cevada com limão, uma pessoa precisará de:
- ¾ xícara de cevada pérola
- 2 limões (suco e casca)
- ½ xícara de mel
- 6 xícaras de água
Uma pessoa pode seguir as etapas abaixo para fazer água de cevada:
- Lave a cevada em água fria até que a água saia limpa.
- Coloque a cevada em uma panela, junto com a casca de limão e 6 xícaras de água.
- Leve a mistura para ferver em fogo médio.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 15 a 30 minutos.
- Coe a mistura em uma tigela refratária e descarte a cevada.
- Junte o mel até que se dissolva.
- Despeje em garrafas e leve à geladeira até esfriar.
Observe que, embora o mel realce o sabor, ele também adiciona açúcar. Pessoas que procuram reduzir o açúcar em sua dieta podem desejar substituir o mel por uma pitada de estévia.
Existem riscos ou efeitos colaterais?
A cevada contém glúten, portanto, qualquer pessoa com alergia ou intolerância ao trigo deve evitá-la. Os sintomas de uma alergia ao trigo podem incluir:
- erupções cutâneas
- náuseas, cólicas estomacais, indigestão, vômito e diarreia
- dores de cabeça
Remover
A cevada é uma excelente fonte de fibra alimentar, mas também contém outros minerais essenciais, incluindo magnésio, manganês e selênio.
Em comparação com a aveia integral, a cevada tem mais fibra alimentar e é mais baixa em gordura e calorias. Por 100 g, a cevada contém 354 calorias, 2,3 g de gordura e 17,3 g de fibra. A mesma quantidade de aveia contém 389 calorias, 6,9 g de gordura e 1,60 g de fibra.
Alimentos à base de cevada têm uma série de benefícios à saúde, muitos dos quais vêm de seu conteúdo de fibra.
No entanto, a maioria dos estudos não analisou especificamente a água de cevada. Também é importante lembrar que a água de cevada adoçada contém açúcar e calorias extras.
