Que tipos de alimentos são surpreendentemente prejudiciais à saúde?
Muitas pessoas tentam manter sua dieta saudável. No entanto, graças às técnicas de marketing ou simplesmente à crença do público, muitos alimentos que as pessoas comem regularmente são na verdade menos saudáveis do que parecem.
O que é saudável e o que não é nem sempre está claro. Mesmo muitos dos alimentos nesta lista têm versões mais saudáveis disponíveis. A diferença é saber o que procurar.
Aqui estão os seis alimentos mais prejudiciais à saúde que as pessoas costumam considerar saudáveis. Também discutimos como fazer escolhas melhores ao incorporá-los à dieta.
1. Muitos pães
O pão 100% integral natural é uma adição muito nutritiva a muitas dietas. Os pães que contêm trigo integral natural ainda contêm o farelo e o germe do grão, que contêm muitos dos nutrientes e fibras.
Muitos pães processados retiram o farelo e o germe do kernel para dar ao pão uma textura lisa. No entanto, isso também afeta a carga glicêmica do pão, pois a fibra do pão integral ajuda a desacelerar a absorção de carboidratos e açúcares.
O índice glicêmico (IG) mede até que ponto os alimentos ricos em carboidratos aumentam os níveis de glicose no sangue. A American Diabetes Association relata que o pão branco é um alimento com IG muito alto, com uma pontuação de 70 ou mais. No entanto, o pão integral 100% moído na pedra é um alimento de baixo IG, com pontuação de 55 ou menos.
Também pode haver preocupações com ingredientes como o ácido fítico em grãos não germinados. Como um estudo de 2015 no Journal of Food Science and Technology observa, o ácido fítico se liga a micronutrientes em outros alimentos que uma pessoa ingere e os torna impossíveis de serem absorvidos pelo corpo.
As pessoas que incorporam pão em sua dieta podem considerar a possibilidade de escolher pães 100% integrais. Além disso, qualquer pessoa que esteja preocupada com o ácido fítico em seus pães pode querer colher pão que contenha apenas grãos germinados, o que reduz o conteúdo de ácido fítico.
2. Refrigerantes diet
Muitas pessoas consideram os refrigerantes diet uma versão mais saudável de refrigerante. Isso pode não ser totalmente verdade. Embora os refrigerantes diet tenham menos calorias devido à falta de açúcar, a maioria dos refrigerantes diet contém adoçantes não nutritivos, como o aspartame, que pode não ser tão saudável quanto muitas pessoas pensam.
Um estudo no jornal Pesquisa em Enfermagem e Saúde revelou que o aspartame pode afetar o humor. Ao ingerir uma dieta rica em aspartame bem abaixo do limite diário recomendado, os participantes apresentaram humor mais irritável, níveis mais elevados de depressão e desempenho ainda pior em testes de orientação espacial.
Muitas pessoas também acreditam que beber refrigerantes diet ajuda a perder peso. No entanto, uma revisão sistemática de 2017 no Canadian Medical Association Journalmostra que a pesquisa não apóia a ideia de que adoçantes não nutritivos ajudem as pessoas a perder peso.
Mais pesquisas são necessárias para compreender completamente os riscos e benefícios a longo prazo do consumo de adoçantes não nutritivos.
3. Suco de frutas e vitaminas engarrafadas
Embora um smoothie caseiro ou suco de frutas frescas possam ser uma boa maneira de adicionar frutas à dieta, produtos de frutas embalados ou comprados em lojas podem não ser tão saudáveis quanto muitas pessoas acreditam que sejam.
Isso pode ser devido ao que os fabricantes deixam de fora dos sucos e vitaminas, especificamente as fibras.
Em uma fruta inteira, a fibra da fruta ajuda a controlar a rapidez com que o corpo digere o açúcar.
O suco de fruta também contém uma grande quantidade de açúcar. Portanto, embora possa ser uma escolha melhor do que refrigerante, ainda pode levar ao consumo de muitas calorias durante o dia.
O outro problema é o processamento que entra em muitos sucos e smoothies embalados. O processamento da fruta pode fazer um suco ou smoothie durar mais, mas também pode fazer com que o produto final perca alguns dos nutrientes úteis da fruta, como vitamina C, cálcio e fibras. Isso é de acordo com um estudo publicado na revista Avanços na nutrição.
O lado positivo é que o suco de fruta 100% não parece aumentar o risco de problemas como diabetes, mesmo que seja rico em açúcar. Um estudo no Journal of Nutritional Science sugere que suco de fruta 100 por cento pode não afetar os níveis de glicose ou o controle de glicose do corpo.
4. Néctar de agave
Muitas pessoas entendem os perigos potenciais de muito açúcar na dieta e procuram adoçantes alternativos.
O néctar de agave é um adoçante derivado da planta agave. Várias empresas o comercializam como uma alternativa saudável ao açúcar. No entanto, essas afirmações podem ser apenas parcialmente corretas.
O néctar de agave não tende a causar os mesmos picos de açúcar no sangue que o açúcar de mesa. Isso ocorre porque o néctar de agave contém principalmente frutose, que é um açúcar que não afeta diretamente os níveis de glicose no sangue.
Por causa disso, muitos produtos que usam néctar de agave podem alegar que são adequados para pessoas com diabetes. No entanto, essa frutose extra pode causar estresse em outras áreas do corpo.
O fígado processa a frutose, e comer alimentos ricos em frutose, como o néctar de agave, pode sobrecarregar o órgão para converter esses açúcares em gorduras. Isso pode aumentar a porcentagem de gordura corporal e levar a outros problemas.
Uma revisão que apareceu no jornal Opinião Atual em Lipidologia relata que pessoas que comem mais frutose podem ter um risco maior de doenças cardiovasculares, síndrome metabólica e diabetes tipo 2.
5. Aveia instantânea
A aveia em si é muito nutritiva para a maioria das dietas, com alguns benefícios surpreendentes para a saúde. Como um estudo no Journal of Food Science and Technology Observações: aveia integral contém fibras e proteínas benéficas, bem como algumas vitaminas, minerais e ácidos graxos.
Um estudo no jornal Nutrientes observa que comer aveia integral pode ajudar a controlar o açúcar no sangue, reduzir a quantidade de gordura no sangue e até mesmo promover a perda de peso. Também pode ajudar a pessoa a se sentir mais satisfeita e satisfeita com a refeição. No entanto, esses resultados são provenientes do consumo de aveia integral, não aveia instantânea.
Semelhante a muitos outros grãos, os fabricantes de aveia instantânea tendem a remover a fibra da aveia para dar uma textura melhor à refeição e ajudá-la a cozinhar mais rápido. Isso pode reduzir alguns dos benefícios das fibras saudáveis da aveia.
Um estudo de 2016 que apareceu no Jornal do American College of Nutrition compara farinha de aveia inteira e um cereal de aveia instantâneo. Os resultados revelaram que a aveia integral deixava as pessoas mais saciadas e reduzia o número de calorias ingeridas ao longo do dia, em comparação com a aveia instantânea.
Também é importante prestar atenção aos ingredientes adicionais na farinha de aveia instantânea. Muitas empresas usam enchimentos como farinha ou adicionam açúcar ou frutas secas açucaradas à aveia. Isso pode melhorar o sabor da aveia, mas não a torna saudável.
Para uma opção mais saudável, as pessoas podem optar por pular os pós de aveia instantânea e, em vez disso, optar por aveia integral, adicionando algumas frutas frescas ou leite para doçura.
6. Trail mix
Uma mistura caseira de algumas nozes torradas a seco com algumas passas ou cranberries secas pode ser um bom complemento à dieta e um lanche para viagem perfeito para muitas pessoas.
No entanto, muitas misturas de trilhas compradas em lojas estão longe dessa mistura simples.
Ingredientes adicionados como pedaços de chocolate, frutas cobertas com iogurte e até mesmo sal, açúcar e óleos adicionais podem adicionar muitas calorias a um lanche já rico em calorias.
As pessoas podem pular a mistura de trilha comprada em uma loja e fazer uma mistura simples de nozes torradas a seco ou cruas em casa. Também pode ajudar a controlar as porções, reservar uma pequena quantidade todos os dias.
Resumo
Em geral, ficar de olho nos ingredientes adicionais, como açúcares ou grãos processados, pode ajudar uma pessoa a tomar melhores decisões nutricionais.
Uma opção pode ser levar mais alguns minutos para preparar a comida e evitar alternativas compradas em lojas.
Também é importante observar que muitos alimentos têm efeitos diferentes em pessoas diferentes. Qualquer pessoa em dúvida sobre quais alimentos deve evitar devido a uma condição subjacente ou alergia deve considerar falar com seu médico ou nutricionista.
