O que saber sobre uma dieta pobre em proteínas
Uma dieta pobre em proteínas coloca menos pressão sobre os rins. Como resultado, esse tipo de dieta pode beneficiar pessoas com doenças renais, como doença renal ou fenilcetonúria.
Quando uma pessoa ingere proteína, o corpo produz um composto chamado uréia. Se os rins não estiverem funcionando bem, a uréia pode se acumular no sangue e causar fadiga e perda de apetite.
Ao fazer mudanças importantes, uma pessoa pode desenvolver um plano de dieta pobre em proteínas satisfatório e diversificado que funcione para ela.
Neste artigo, discutimos os benefícios e riscos associados a uma dieta pobre em proteínas. Também listamos alguns dos melhores alimentos para comer e evitar ao limitar a ingestão de proteínas.
Alimentos para comer
Substituir algumas carnes por vegetais e grãos é uma forma eficaz de reduzir a ingestão de proteínas. Legumes e grãos devem constituir o corpo principal das refeições, com uma fonte protéica suplementar.
Uma pessoa que segue uma dieta pobre em proteínas pode obter a maior parte de suas calorias dos alimentos abaixo, que são relativamente baixos em proteínas.
Alimentos com baixo teor de proteína
A seguir estão os alimentos com baixo teor de proteína:
- todas as frutas, exceto frutas secas
- todos os vegetais, exceto ervilhas, feijão e milho
- muitas fontes de gorduras saudáveis, como azeite e abacate
- ervas e especiarias
Muitos outros tipos de alimentos são pobres em proteínas, e a pessoa deve usar moderação ao incorporá-los à dieta. Alguns desses alimentos incluem:
- açúcar
- balas que não contêm gelatina
- chá e café, sem leite
- compotas e geléias
- maionese
- manteiga
- muitos molhos e temperos, incluindo molhos de tomate e molhos para salada
Alimentos com proteína moderada
Em uma dieta baixa em proteínas, as pessoas devem comer alimentos que contenham quantidades moderadas de proteína com moderação. Exemplos incluem:
- pão
- biscoitos
- Cereais do café da manhã
- massa
- aveia
- milho
- arroz
Versões com baixo teor de proteína de muitos desses produtos estão disponíveis online ou em farmácias.
Quem deve seguir uma dieta pobre em proteínas?
As Diretrizes Dietéticas para Americanos 2015–2020 recomendam que a maioria dos adultos consuma pelo menos 10% de suas calorias diárias na forma de proteína. Uma dieta baixa em proteínas envolve comer menos proteína do que isso todos os dias.
Algumas pessoas não toleram altos níveis de proteína. Se o corpo não consegue processar proteínas ou seus resíduos, essas substâncias se acumulam e causam sintomas que variam de náuseas e vômitos a danos cerebrais.
Para essas pessoas, seguir uma dieta pobre em proteínas reduzirá o risco de efeitos negativos para a saúde.
Os médicos podem recomendar que pessoas com as seguintes condições de saúde adotem uma dieta pobre em proteínas:
Doenca renal
Ao reduzir a ingestão de proteínas, as pessoas com doença renal que não estão em diálise podem reduzir o estresse nos rins e prevenir o acúmulo de ureia na corrente sanguínea.
O corpo produz uréia, um composto, durante a digestão das proteínas. Em pessoas que não têm problemas renais, a uréia sai do corpo pela urina, sem causar problemas.
No entanto, quando os rins não funcionam corretamente, a uréia se acumula no sangue e causa sintomas como náuseas, fadiga e perda de apetite.
Uma revisão de 17 estudos em 2018 relata que a ingestão muito baixa de proteínas pode retardar a progressão da insuficiência renal avançada.
A National Kidney Foundation recomenda que limitar a ingestão de proteínas pode estender a quantidade de tempo antes de uma pessoa precisar de diálise. Aqueles que já estão recebendo tratamento de diálise não devem seguir uma dieta com muito baixo teor de proteínas.
Nefropatia diabética
Uma revisão de vários estudos relata que uma dieta baixa em proteínas pode melhorar os sintomas da nefropatia diabética, que se refere a danos renais induzidos pelo diabetes.
A pesquisa não revelou efeitos adversos da dieta, como o agravamento de outros sintomas do diabetes.
Fenilcetonúria
A fenilcetonúria (PKU) é uma doença rara que ocorre quando o corpo não produz a enzima necessária para quebrar um aminoácido chamado fenilalanina. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas.
Para uma pessoa com PKU, a ingestão de alimentos ricos em proteínas pode causar o acúmulo de fenilalanina no corpo.
Se as pessoas com PKU não recebem tratamento, isso pode causar deficiência intelectual e outros sintomas neurológicos, como hiperatividade, falta de coordenação e convulsões.
O principal tratamento para PKU é uma dieta vitalícia com muito baixo teor de proteínas. Pessoas com a doença devem consumir apenas a quantidade mínima de fenilalanina necessária para um crescimento e desenvolvimento saudáveis.
Homocistinúria
A homocistinúria é uma doença hereditária que afeta a capacidade do corpo de processar metionina, outro aminoácido. O acúmulo de metionina causa problemas de visão e saúde óssea.
Tal como acontece com a PKU, o tratamento envolve uma dieta com muito baixo teor de proteínas.
Benefícios gerais de uma dieta pobre em proteínas
Os autores de uma revisão de pesquisas sugerem que uma dieta baixa em proteínas também pode trazer alguns benefícios para pessoas sem problemas renais. Eles relatam que em adultos de meia-idade (mas não mais velhos), restringir a ingestão de proteínas pode reduzir o risco de:
- Câncer
- diabetes
- doença cardíaca
Outra pesquisa, publicada na revista Relatórios de Célula, indica que uma dieta pobre em proteínas e rica em carboidratos pode ajudar a proteger a saúde do cérebro e reduzir o declínio cognitivo. No entanto, os cientistas conduziram essa pesquisa apenas em ratos e não podem ter certeza dos efeitos em humanos.
Os autores de um estudo de 2015 relatam que uma dieta baixa em proteínas e rica em carboidratos pode ser tão eficaz em aumentar a expectativa de vida de uma pessoa quanto seguir uma dieta com restrição calórica, possivelmente por causa dos benefícios para a saúde do coração e a digestão. No entanto, eles só testaram isso em ratos.
Ideias de receitas
Ao seguir uma dieta pobre em proteínas, pode ser útil pensar em vegetais e grãos como os principais componentes de uma refeição. Uma pessoa deve considerar carnes, leguminosas e produtos de soja como acompanhamentos ou condimentos.
Os Institutos Nacionais de Saúde (NIH) relatam que a maioria das pessoas, tenham doença renal ou não, podem atender às suas necessidades de proteína com apenas 2 porções de carne ou substitutos de carne por dia. Uma porção tem 3 onças ou o tamanho de um baralho de cartas.
Exemplos de refeições com baixo teor de proteína satisfatórias incluem:
- um sanduíche com carne em fatias muito finas, muitos vegetais e maionese
- arroz branco frito com vegetais e uma pequena porção de carne, tofu ou marisco
- macarrão de baixa proteína com molho de tomate e vegetais assados
- um burrito, feito com uma tortilha com baixo teor de proteína, vegetais, molho, guacamole caseiro e uma pequena porção de feijão
- curry de vegetais com arroz de baixa proteína ou uma pequena porção de arroz normal
- sopa de legumes caseira
Lanches com baixo teor de proteína incluem:
- fruta fresca
- palitos de vegetais crus com molho ou guacamole caseiro
- muffins caseiros, feitos com uma mistura de panificação com baixo teor de proteínas
- batata-doce assada com molho picante de maionese
- um smoothie de frutas feito com água ou uma alternativa láctea com baixo teor de proteína, como leite de arroz
- picolés de suco de fruta caseiro
Outras dicas para uma dieta pobre em proteínas
Aqui estão algumas outras estratégias para manter os níveis de proteína baixos sem comprometer o sabor:
- Use leite de arroz sem açúcar ou outro substituto do leite com baixo teor de proteína em receitas que pedem leite lácteo.
- Aumente as sopas com pequenas quantidades de arroz ou massa.
- Aumente o conteúdo de vegetais enquanto diminui o conteúdo de carne nas receitas. Por exemplo, cogumelos em cubos podem ser uma boa alternativa à carne no espaguete à bolonhesa.
- Adicione uma pequena quantidade de ovo às saladas para torná-las mais recheadas.
- Top as refeições com um pouco de queijo parmesão para aumentar o sabor sem adicionar muita proteína.
- Torne a refeição mais recheada adicionando algumas gorduras saudáveis, como o abacate ou um fiozinho de azeite.
Ao fazer compras na mercearia, verifique sempre os rótulos com cuidado para o conteúdo de proteínas e ingredientes.
Alimentos a evitar
A proteína é um nutriente essencial, portanto, mesmo as pessoas com uma dieta pobre em proteínas precisam consumir uma certa quantidade de proteína para se manterem saudáveis. No entanto, os alimentos ricos em proteínas devem representar apenas uma pequena parte da ingestão calórica diária.
Qualquer pessoa em uma dieta baixa em proteínas deve limitar ou evitar o consumo de:
- eu no
- aves
- peixe e marisco
- ovos
- laticínios, incluindo leite, creme e queijo
- feijão, ervilha e lentilha
- alimentos à base de soja, como tofu e tempeh
- nozes, manteigas de nozes e sementes
- gelatina
As alternativas lácteas à base de plantas geralmente contêm menos proteínas. Aprenda mais sobre alternativas à base de plantas para produtos lácteos, incluindo leite, queijo e manteiga aqui.
Manter-se saudável com uma dieta pobre em proteínas
Como a proteína é vital para a saúde, é importante consultar um médico ou nutricionista antes de restringir o consumo de proteína a menos de 10% da ingestão calórica diária.
Normalmente, as pessoas só devem restringir a ingestão de proteínas até este ponto quando um médico as aconselha a fazê-lo.
Seguir uma dieta pobre em proteínas requer um planejamento cuidadoso. Caso contrário, pode levar a deficiências nutricionais e outros problemas de saúde, incluindo perda muscular e função imunológica deficiente.
Além disso, a restrição de proteínas não é adequada para todos. Por exemplo, pesquisas sugerem que adultos mais velhos podem precisar de proteína extra, devido ao desgaste muscular associado ao avanço da idade.
Além disso, aderir a esse tipo de dieta pode ser desafiador para muitos, mas com algum planejamento, uma dieta pobre em proteínas pode ser saudável e satisfatória.
Uma pessoa com uma dieta baixa em proteínas pode precisar tomar certos suplementos para se manter saudável. A vitamina B-12, por exemplo, está presente apenas em produtos de origem animal e alimentos fortificados.
Pessoas que restringem a ingestão de carne e peixe podem não obter B-12 suficiente de fontes alimentares, então podem precisar tomar suplementos ou comer alimentos fortificados com essa vitamina, como alguns cereais e leites vegetais.
Discuta o uso de suplementos com um médico ou nutricionista antes de iniciar uma dieta pobre em proteínas e mantenha contato regular com profissionais de saúde. Os pesquisadores sugerem visitas de acompanhamento a cada 3 a 4 meses quando esta dieta.
Resumo
Pessoas com problemas de saúde relacionados aos rins podem precisar seguir uma dieta pobre em proteínas. A dieta envolve restringir a ingestão de alimentos ricos em proteínas e se concentrar em comer muitas frutas, vegetais e gorduras saudáveis.
Os médicos geralmente não recomendam uma dieta baixa em proteínas para pessoas sem problemas de saúde devido ao risco de deficiências nutricionais e outros problemas de saúde.
Qualquer pessoa que esteja considerando este tipo de dieta deve consultar primeiro seu médico. Com planejamento, uma dieta baixa em proteínas pode ser variada e saudável.
