Pessoas com diabetes podem comer manteiga de amendoim?
A manteiga de amendoim pode ajudar as pessoas a controlar o diabetes, uma condição que afeta os níveis de açúcar no sangue. Como exatamente este lanche popular ajuda a controlar a doença?
Estudos anteriores mostraram que, em uma dieta pobre em carboidratos, substituir certos alimentos básicos por árvores ou nozes, incluindo amendoim, pode ajudar a diminuir o peso, melhorar o açúcar no sangue e regular os lipídios do sangue, ou gorduras, em pessoas com diabetes tipo 2.
Manteiga de amendoim natural e amendoim são alimentos de baixo índice glicêmico (IG). Isso significa que, quando uma pessoa come, seus níveis de açúcar no sangue não devem subir repentinamente ou muito alto.
Uma dieta rica em magnésio também pode oferecer benefícios protetores contra o desenvolvimento de diabetes. O amendoim é uma boa fonte de magnésio.
Este artigo analisa como a manteiga de amendoim pode afetar o diabetes, considera todos os riscos envolvidos e examina outros lanches saudáveis para pessoas com diabetes.
GI e açúcar no sangue
O IG é uma escala de 100 pontos que classifica os alimentos de acordo com como o açúcar no sangue e a insulina mudam após a ingestão de tipos específicos de alimentos.
Os alimentos que são digeridos lentamente e liberam açúcar gradualmente na corrente sanguínea têm uma pontuação GI mais baixa.
Os amendoins têm uma pontuação de IG de apenas 14, o que os torna um dos alimentos com IG mais baixo.
Depois de comer um alimento com índice elevado, como a glicose, os níveis de açúcar no sangue aumentam drasticamente e rapidamente.
Depois disso, uma queda rápida do açúcar no sangue pode resultar em fome e cansaço renovados.
Esses ciclos de aumento e queda dos níveis de açúcar no sangue e insulina não são bons para o corpo. Eles podem contribuir para o desenvolvimento de diabetes tipo 2.
Um estudo piloto envolvendo 16 adultos saudáveis descobriu que tomar 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim com pão branco e suco de maçã levou a um pico de glicose significativamente menor, em comparação com tomar apenas pão e suco. Os resultados foram publicados em 2018.
Magnésio
O amendoim é uma boa fonte de magnésio. Muitas pessoas com diabetes tipo 2 apresentam níveis baixos de magnésio.
Os cientistas sugeriram que o magnésio suplementar, especialmente com fibras, pode oferecer proteção contra o diabetes tipo 2 por:
- melhorando a sensibilidade à insulina
- reduzindo o estresse oxidativo
- ajudando a prevenir a inflamação sistêmica
Amendoim e manteiga de amendoim podem fornecer magnésio na dieta.
Nutrição
Todos podem se beneficiar ao comer alimentos ricos em nutrientes. A manteiga de amendoim fornece proteínas e uma variedade de vitaminas e minerais.
Duas colheres de sopa (32 gramas (g)) de manteiga de amendoim em pedaços com sal contém:
- calorias 188
- proteína 7,7 g
- carboidratos: 6,9 g incluindo açúcar (2,6 g) e fibra (2,7 g)
- gordura saturada: 2,4 g
- gordura insaturada 7,4 g
- gordura monossaturada 4,5 g
- cálcio: 14 miligramas (mg)
- ferro: 0,6 mg
- magnésio 51 mg
- fósforo 102 mg
- potássio 238 mg
- sódio 156 mg
- zinco 0,9 mg
Ele também contém vitaminas B, especialmente niacina e folato, vitamina E e vitamina K.
O valor nutricional dependerá do tipo e da marca da manteiga de amendoim. Versões fortificadas e sem sal também estão disponíveis.
Pesquisa
Um estudo de 2012 descobriu que mulheres com obesidade - um fator de risco para o desenvolvimento de diabetes tipo 2 - eram capazes de controlar o açúcar no sangue ao longo do dia depois de comer manteiga de amendoim ou amendoim no café da manhã.
Os pesquisadores se concentraram nos efeitos benéficos do amendoim depois que os participantes consumiram uma refeição rica em carboidratos.
Os participantes do estudo que comeram amendoim no café da manhã:
- experimentou níveis reduzidos de glicose no sangue
- experimentou redução do apetite
- consumiu menos comida ao longo do dia
Os níveis de um hormônio chamado GLP-1 também foram maiores entre aqueles que comeram amendoim, em comparação com o grupo de controle.
O GLP-1 estimula a produção de insulina, diminui a resistência à insulina e diminui o apetite. A função do GLP-1 é importante para pessoas com diabetes. Alguns medicamentos para diabetes, como Byetta (exenatida), tentam imitar esse hormônio.
No entanto, embora as mulheres neste estudo estivessem em risco de desenvolver diabetes, elas não tinham a doença.
Como tal, o estudo não nos dá uma imagem completa de como a manteiga de amendoim no café da manhã pode beneficiar pessoas com diabetes.
O estudo também envolveu apenas 15 pessoas. Os cientistas precisam reproduzir os resultados em um estudo maior para confirmar que eles não foram feitos por acaso.
Amendoim versus doce
Em um estudo de 2009, 25 homens e mulheres comeram uma determinada quantidade de amendoim ou doce todos os dias durante 14 dias.
Os participantes que comeram doces ganharam peso e suas cinturas aumentaram.
No entanto, os participantes que comeram amendoim não engordaram e suas cinturas permaneceram as mesmas do início do estudo.
Além disso, os participantes que comeram amendoim em vez de doce pareceram experimentar uma mudança positiva no metabolismo, à medida que sua taxa metabólica basal aumentou.
Aqueles que consumiram doces tiveram um efeito negativo em seu metabolismo.
Novamente, esta é uma pequena amostra de estudo, portanto, as pessoas devem interpretar os resultados com cautela.
Riscos e considerações
Os resultados desses e de outros pequenos estudos parecem sugerir que a manteiga de amendoim é algum tipo de "superalimento" para diabetes. No entanto, pode haver alguns riscos.
Açúcar adicionado
Muitas manteigas de amendoim compradas em lojas contêm açúcares adicionados. Pessoas com diabetes devem verificar o rótulo e escolher manteigas de amendoim totalmente naturais. As manteigas de amendoim com baixo teor de gordura também podem conter mais açúcar do que outras variedades. Procure manteiga de amendoim que inclua apenas amendoim e talvez um pouco de sal nos ingredientes.
Ácidos graxos
O amendoim contém gordura, incluindo níveis relativamente altos de ômega-6. Os ácidos graxos ômega-3 tendem a reduzir a inflamação, mas uma proporção maior de ômega-6 pode aumentá-la. Uma alta ingestão de ômega 6 pode causar um desequilíbrio na proporção de ácidos graxos saudáveis e aumentar o risco de obesidade e resistência à insulina, de acordo com um estudo publicado em 2016.
Como o diabetes é uma condição inflamatória, é importante ter uma proporção equilibrada de ômega 6 em ômega 3 para controlar e reduzir o risco de obesidade e complicações do diabetes.
Calorias
A manteiga de amendoim é um alimento de alto teor calórico. Comer demais pode contribuir para a obesidade, e esse é um fator de risco para diabetes e para o agravamento da diabetes. As pessoas devem consumir manteiga de amendoim com moderação e estar atento às calorias em cada porção. Uma colher de sopa de manteiga de amendoim contém cerca de 188 calorias.
Alergia a amendoim
Algumas pessoas têm alergia a amendoim. Isso pode ser sério e possivelmente fatal.
Pessoas que sabem ou suspeitam que podem ter uma alergia a amendoim devem falar com um médico antes de consumir amendoim ou produtos relacionados.
Necessidade de mais evidências
Os estudos em humanos sobre os efeitos da manteiga de amendoim foram em sua maioria pequenos e não se concentraram em pessoas com diabetes. Mais evidências são necessárias para confirmar que a manteiga de amendoim é útil para pessoas com diabetes.
Outras nozes para pessoas com diabetes
Dietistas especializados em diabetes sugerem que amêndoas e manteiga de amêndoa, bem como sementes de girassol e manteiga de semente de girassol, podem ser alternativas ao amendoim e à manteiga de amendoim.
Amêndoas e sementes de girassol são ricas em vitaminas e minerais que são importantes para pessoas com diabetes.
Alguns deles incluem:
- cobre
- vitamina E
- selênio
- magnésio
- manganês
- zinco
- Vitaminas B
As sementes de girassol também são ricas em gordura poliinsaturada, enquanto as amêndoas são ricas em gorduras monoinsaturadas. Ambos podem ajudar a prevenir o diabetes.
Remover
A manteiga de amendoim contém nutrientes essenciais e pode fazer parte de uma dieta saudável quando uma pessoa tem diabetes.
No entanto, é importante comê-lo com moderação, pois contém muitas calorias. As pessoas também devem se certificar de que sua marca de manteiga de amendoim não contém alto teor de açúcar, sal ou gordura.
Q:
É uma boa ideia comer manteiga de amendoim para diabetes ou engorda muito?
UMA:
Consumir amendoim e manteiga de amendoim pode ser uma ótima maneira de equilibrar o açúcar no sangue e fornecer saciedade.
Como o amendoim é uma gordura, ele tem mais calorias por grama do que carboidratos e proteínas. Isso significa que você não precisa de muito para se sentir satisfeito.
No entanto, comer gorduras em excesso, mesmo as saudáveis, pode causar ganho de peso, e estar atento ao tamanho da porção é importante para o controle do açúcar no sangue.
Ao consumir um carboidrato, como uma fruta, combiná-lo com manteiga de amendoim pode fornecer um lanche rico em nutrientes e equilibrado que o mantém satisfeito por mais tempo do que apenas consumir a fruta sozinha.
A manteiga de amendoim pode definitivamente fazer parte de um plano de dieta saudável para diabetes. Sempre procure manteiga de amendoim que contenha apenas amendoim e talvez um pouco de sal. Evite manteiga de amendoim que inclui açúcares adicionados e óleos hidrogenados.
As pessoas devem trabalhar com um nutricionista registrado para identificar suas necessidades específicas e como eles podem incorporar melhor essa gordura saudável.
As respostas representam as opiniões de nossos especialistas médicos. Todo o conteúdo é estritamente informativo e não deve ser considerado conselho médico.
