Qual é a ligação entre o glúten e a artrite reumatóide?
A artrite reumatóide é uma condição inflamatória. Algumas pessoas com intolerância ao glúten podem sentir que comer glúten faz com que seus sintomas aumentem.
Algumas pessoas acham que remover certos alimentos, como os que causam inflamação, de sua dieta pode ajudar as pessoas a controlar os sintomas da artrite reumatóide (AR). Os alimentos que causam crises de AR podem diferir de pessoa para pessoa.
Em pessoas com doença celíaca, que é uma forma grave de intolerância ao glúten, a ingestão de glúten pode causar inflamação no corpo. Portanto, evitar o glúten pode ajudar as pessoas com intolerância ao glúten a melhorar seus sintomas de AR.
Neste artigo, examinamos a ligação entre o glúten e o AR. Também discutimos se o glúten pode piorar os sintomas, bem como quais alimentos comer e evitar.
O glúten pode piorar os sintomas da AR?
Pode haver uma ligação entre dieta e AR, mas não está totalmente claro.
RA é uma condição crônica na qual o sistema imunológico ataca erroneamente os tecidos e o líquido sinovial nas articulações. Isso causa dor e inflamação nas articulações, o que pode causar danos e deformidades ao longo do tempo.
A ligação entre dieta e AR não é completamente clara. Remover certos alimentos da dieta pode ajudar algumas pessoas a controlar seus sintomas de AR.
No entanto, os cientistas precisam conduzir pesquisas mais formais e de alta qualidade antes que os profissionais de saúde possam vincular definitivamente quaisquer alimentos específicos aos sintomas da AR. Além disso, alimentos diferentes afetam as pessoas de maneiras diferentes.
Algumas pessoas acham que comer glúten faz com que seus sintomas de AR aumentem e que a eliminação do glúten da dieta ajuda a aliviá-los. Essas pessoas podem ter intolerância ao glúten.
A doença celíaca refere-se a uma intolerância severa ao glúten. É uma doença auto-imune que afeta cerca de 1 em cada 100 pessoas em todo o mundo, de acordo com a Celiac Disease Foundation.
A doença celíaca e a AR são condições auto-imunes que podem causar inflamação no corpo.
Em pessoas com doença celíaca, comer alimentos que contenham glúten pode causar lentidão, inchaço e problemas digestivos. Também pode causar dor, inchaço e inflamação em muitas áreas do corpo, incluindo as articulações.
Isso ocorre porque o sistema imunológico trata o glúten como um invasor estranho, por isso ele ataca erroneamente o tecido do intestino. Algumas das proteínas inflamatórias relacionadas a esse processo podem entrar na corrente sanguínea e causar alterações nas articulações que podem ser semelhantes aos sintomas da artrite.
Em geral, as dicas de dieta para pessoas com AR incluem comer uma grande variedade de alimentos integrais saudáveis e eliminar aqueles que podem causar inflamação, como alimentos processados e açucarados.
Quão comum é a doença celíaca na AR?
Pessoas com AR podem ter maior probabilidade de ter doença celíaca ou sensibilidade ao glúten do que pessoas sem a doença.
Um estudo observa que os anticorpos associados à doença celíaca e à intolerância ao glúten aparecem com mais frequência em pessoas com AR e síndrome de Sjogren do que em pessoas sem essas condições.
Outro estudo explica que parece haver sobreposição entre AR e doença celíaca. Os pesquisadores revelaram que as pessoas com doença celíaca freqüentemente apresentam marcadores de AR (fatores reumatóides) e que as pessoas com AR freqüentemente apresentam sinais de doença celíaca.
Isso não significa, entretanto, que todos que têm AR terão sensibilidade ao glúten.
Buscar o teste de AR e doença celíaca assim que os sintomas aparecem pode ajudar os médicos a identificar corretamente o problema subjacente e trabalhar para encontrar o melhor tratamento.
Teste de sensibilidade ao glúten
Os médicos podem testar a doença celíaca ou a sensibilidade ao glúten usando um exame de sangue. Geralmente, ter níveis mais altos de certos anticorpos indica que uma pessoa tem doença celíaca ou é sensível ao glúten.
Se o exame de sangue der positivo, a pessoa pode descobrir que cortar o glúten da dieta a faz se sentir melhor de modo geral.
Em alguns casos, o médico pode precisar fazer uma biópsia do tecido do intestino delgado para confirmar o diagnóstico. É necessário consumir glúten antes da biópsia para evitar a obtenção de um resultado falso negativo.
Alimentos para comer
Pessoas com sensibilidade ao glúten se beneficiarão com a remoção de alimentos que contêm glúten de suas dietas. Isso pode parecer difícil no início, mas deve se tornar mais fácil com o tempo; alternativas sem glúten para alimentos comuns estão se tornando muito mais amplamente disponíveis.
A maioria dos principais grupos de alimentos não contém glúten, incluindo:
- legumes
- frutas
- frutos do mar
- carne vermelha
- laticínios
- aves
- feijão e leguminosas
- nozes
Os grãos são a única fonte de glúten, mas nem todos os grãos contêm glúten. Os grãos naturalmente sem glúten incluem:
- arroz
- milho
- sorgo
- Quinoa
- painço
- Amaranto
- aveia sem glúten
- sêmolas de trigo sarraceno
Existem também várias farinhas naturalmente sem glúten para escolher. Os fabricantes podem fazer substitutos da farinha a partir dos grãos acima, além de alimentos como:
- batata
- mandioca
- mandioca
- tapioca
- feijão, como garbanzo, lentilha ou urido
- araruta
- coco
- teff
- chia
- linho
- farinhas de nozes, como amêndoa, avelã ou bolota
No entanto, muitos fabricantes embalam esses grãos e farinhas usando o mesmo equipamento que usam para embalar os grãos que contêm glúten, o que pode levar à contaminação.
Pessoas gravemente alérgicas ao glúten devem sempre ler o rótulo. O rótulo pode dizer que o produto entra em contato com glúten ou pode conter glúten.
Aqueles que estão especialmente preocupados com o glúten podem preferir apenas produtos certificados sem glúten.
Alimentos embalados e produtos que normalmente contêm glúten costumam ter alternativas sem glúten. Isso inclui tudo, desde biscoitos e produtos assados até massas e pão. Novamente, certifique-se de ler o rótulo dos ingredientes e verificar se o produto é certificado como sem glúten, se necessário.
Comer uma dieta saudável em geral também é importante para a AR. A adoção de uma dieta que contém uma grande variedade de frutas e vegetais, especiarias e alimentos probióticos pode ajudar a promover um corpo saudável em geral e reduzir os níveis de inflamação no corpo.
Alimentos a evitar
Adotar uma dieta sem glúten agora é mais fácil do que nunca, pois muitos produtos sem glúten estão se tornando disponíveis. No entanto, ainda existem vários alimentos que as pessoas podem querer evitar.
O glúten vem de vários grãos diferentes. Qualquer pessoa que pretenda comer uma dieta sem glúten deve evitar grãos que contenham glúten, incluindo:
- trigo
- soletrado
- Kamut
- farro
- farina
- durum
- emmer
- einkorn
- bulgur
- semolina
- triticale
- cevada
- centeio
Embora evitar esses grãos seja um grande passo para eliminar o glúten, há outros alimentos a serem evitados. Algumas fontes inesperadas de glúten incluem:
- levedura de cerveja
- malte, como vinagre de malte, xarope de malte ou milkshakes maltados
- amido de trigo
- aveia que não é certificada como sem glúten
- molho
- molho de salada
- mergulhos
- sopas
- Cerveja
- alguns vinhos
Ainda é útil seguir outras orientações sobre dieta e AR. Um estudo recomenda que as pessoas com AR evitem comer alimentos que possam causar inflamação, como:
- alimentos salgados
- alimentos processados
- óleos
- manteiga
- açúcar
- produtos de origem animal
O que perguntar a um médico
Qualquer pessoa que suspeite que tem uma alergia ou sensibilidade ao glúten deve consultar o seu médico. Um diagnóstico precoce é fundamental para prevenir complicações no futuro e pode ajudar a reduzir os sintomas e a progressão da doença.
Se possível, tente levar um diário alimentar a cada consulta médica ou mantenha um diário alimentar com a ajuda de um profissional de saúde.
Um diário alimentar contém uma lista dos alimentos que uma pessoa ingeriu, junto com os sintomas que eles desencadearam. Ter acesso a isso pode ajudar o médico a identificar quaisquer tendências e até mesmo destacar outro alérgeno em potencial para o qual eles possam fazer testes.
Resumo
Para algumas pessoas, eliminar certos alimentos de sua dieta pode ajudar a melhorar os sintomas da AR. Pessoas com doença celíaca se beneficiarão com a remoção do glúten de sua dieta. Mais pesquisas são necessárias antes que os cientistas possam dizer com certeza como diferentes alimentos afetam os sintomas da AR, e diferentes alimentos afetam diferentes pessoas de maneiras diferentes.
Algumas pesquisas sugerem que as pessoas com AR são mais propensas a ter doença celíaca. Em pessoas com doença celíaca, a ingestão de glúten pode causar inflamação e sintomas semelhantes aos da artrite. Para essas pessoas, a eliminação do glúten da dieta pode reduzir a inflamação geral e melhorar os sintomas.
Qualquer pessoa que suspeite ter alergia ou sensibilidade ao glúten deve conversar com seu médico para receber um diagnóstico completo.
