Qual é o melhor leite para pessoas com diabetes?
O leite é um alimento básico em muitas dietas, mas sua contagem de carboidratos pode afetar o açúcar no sangue, o que pode ser uma preocupação para pessoas com diabetes.
Os carboidratos assumem a forma de lactose no leite. A lactose é um açúcar natural que fornece energia ao corpo. Uma porção de 8 onças (onças) de leite contém 12 gramas (g) de carboidratos.
A American Diabetes Association (ADA) recomenda individualizar o conteúdo de carboidratos nas refeições para obter níveis saudáveis de açúcar no sangue. Verificar o açúcar no sangue antes e depois das refeições pode ajudá-lo a identificar a quais alimentos e em que quantidades o corpo e o açúcar no sangue respondem.
Comece com 1 ou 2 porções por refeição, ou 15 a 30 g de carboidratos. Muitos fatores podem alterar a quantidade recomendada de leite, no entanto. Uma xícara de leite de vaca fornece 12 gramas de carboidratos, o que equivale a uma porção.
Embora o leite de vaca acrescente cálcio à dieta, seu impacto sobre o açúcar no sangue deve fazer com que uma pessoa com diabetes considere alternativas.
O melhor leite para pessoas com diabetes
O “melhor” leite para uma pessoa com diabetes depende dos sabores que ela prefere, do resto de sua dieta diária e de sua ingestão diária de carboidratos.
Por exemplo, se uma pessoa pretende reduzir a ingestão de carboidratos tanto quanto possível, o leite de amêndoa e linhaça contém quase zero carboidrato.
Todo leite de vaca contém carboidratos e é importante para as pessoas com diabetes levar isso em consideração em suas contagens de carboidratos. No entanto, o leite desnatado pode ser uma opção de baixo teor de gordura e calorias para pessoas que não são intolerantes à lactose e preferem leite de vaca.
Alimentos e bebidas com baixo teor de gordura, como leite desnatado, podem resultar em um nível mais alto de açúcar no sangue devido à absorção mais rápida. O monitoramento da glicose pode, portanto, ser útil para determinar se e que tipo de leite de vaca é o melhor.
Risco de leite e diabetes tipo 2
Vários estudos científicos tentaram encontrar uma ligação entre beber leite e um risco reduzido de diabetes tipo 2.
Um estudo de 2011 no Journal of Nutrition examinou 82 mil mulheres que já haviam terminado a menopausa e, no início do estudo, não haviam recebido o diagnóstico de diabetes. Ao longo de 8 anos, os pesquisadores mediram a ingestão de produtos lácteos dos participantes, incluindo leite e iogurte.
Eles concluíram o seguinte:
“Uma dieta rica em laticínios com baixo teor de gordura está associada a um menor risco de diabetes em mulheres na pós-menopausa, especialmente aquelas que são obesas”.
Outro estudo de 2011, publicado na American Journal of Clinical Nutrition, rastreou a relação entre o consumo de laticínios durante a adolescência e o risco de diabetes tipo 2 na idade adulta.
Os pesquisadores concluíram que consumir mais produtos lácteos durante a adolescência estava associado a um risco reduzido de diabetes tipo 2.
Os pesquisadores também descobriram que os adolescentes com maior ingestão de laticínios e menor prevalência de diabetes na idade adulta também consumiram menos bebidas adoçadas com açúcar e gorduras trans, menor carga glicêmica e consumiram menos carnes vermelhas e processadas.
Se o risco menor de diabetes resultante foi ou não devido aos laticínios em si ou a muitos outros fatores de estilo de vida, incluindo a ingestão consistente de laticínios até a idade adulta, é necessário mais pesquisas.
Um estudo de 2014, conduzido por pesquisadores na Suécia, descobriu que uma maior ingestão de produtos lácteos com alto teor de gordura, incluindo manteiga, iogurte, leite, creme e queijo, estava associada a um risco menor de diabetes.
Os pesquisadores examinaram os efeitos de diferentes gorduras saturadas e concluíram que uma dieta rica nos tipos de gordura saturada encontrados nos laticínios tinha um efeito protetor contra o diabetes tipo 2.
Eles também encontraram uma ligação entre um risco aumentado de desenvolver a doença e uma dieta rica em gorduras saturadas de carne.
A seleção de um tipo de leite pode envolver considerações diferentes para pessoas que já têm diabetes tipo 2. Eles podem se concentrar mais no controle da ingestão de carboidratos do que na ingestão de gordura.
No entanto, esses estudos levantam a questão de que nem todas as gorduras são prejudiciais à saúde, incluindo aquelas encontradas no leite.
Nutrição
As mercearias costumam oferecer muitos tipos de leite, incluindo leite de vaca com porcentagens variáveis de gordura, soja, linho, leite de arroz e leite de amêndoa.
Abaixo estão as informações nutricionais para algumas opções comuns de leite. Todos os tamanhos de porção são para 1 xícara ou 8 onças de leite:
Leite inteiro
- Calorias: 149
- Gordura: 8 g
- Carboidrato: 12 g
- Fibra: 0g
- Proteína: 8 g
- Cálcio: 276 mg
Leite desnatado
- Calorias: 91
- Gordura: 0,61 g
- Carboidrato: 12 g
- Fibra: 0 g
- Proteína: 9 g
- Cálcio: 316 mg
Leite de amêndoa (sem açúcar)
- Calorias: 39
- Gordura: 2,88 g
- Carboidrato: 1,52 g
- Fibra: 0,5-1 g (depende da marca)
- Proteína: 1,55 g
- Cálcio: 516 mg
Leite de soja (sem açúcar)
- Calorias: 79
- Gordura: 4,01 g
- Carboidrato: 4,01 g
- Fibra: 1 g
- Proteína: 7 g
- Cálcio: 300 mg
Leite de linhaça (sem açúcar, sem adição de proteína)
- Calorias: 24
- Gordura: 2,50 g
- Carboidrato: 1,02 g
- Fibra: 0 g (depende da marca)
- Proteína: 0 g
- Cálcio: 300 mg
Leite de arroz (sem açúcar)
- Calorias: 113
- Gordura: 2,33 g
- Carboidrato: 22 g
- Fibra: 0,7 g
- Proteína: 0,67 g
- Cálcio: 283 mg
Embora essas sejam apenas algumas das muitas opções de leite para pessoas com diabetes, o conteúdo nutricional demonstra as diferenças marcantes entre os vários tipos de leite.
É importante notar que os perfis acima são para variedades sem açúcar. Se esses tipos de leite contiverem açúcares adicionados, também conterão mais carboidratos.
Benefícios
O leite pode ser uma fonte importante de cálcio, vitamina D e proteínas, ao mesmo tempo que contribui para a ingestão diária de líquidos.
A ADA recomenda a escolha de bebidas com baixo teor calórico e baixo teor de carboidratos, incluindo:
- café
- misturas para bebidas de baixa caloria
- chá sem açúcar
- agua
- água com gás
Em contraste com o estudo sueco acima, a ADA sugere escolher um leite com 1 por cento ou sem gordura sempre que possível e enfatizar a importância de se lembrar de incorporar carboidratos lácteos na contagem diária.
A pesquisa está em andamento sobre o conteúdo de gordura saturada de produtos lácteos, e as gorduras lácteas podem não precisar ser tão restritas como se acreditava anteriormente.
Se a pessoa está evitando a lactose, outras opções de leite estão disponíveis, incluindo produtos feitos de arroz, amêndoa, soja, linho, coco, cânhamo e caju.
Uma dieta alimentar pode ser variada e nutritiva sem a inclusão de leite. As pessoas que desejam excluir o leite da dieta precisarão encontrar fontes alternativas de cálcio.
A maioria dos laticínios, incluindo iogurte, queijo e sorvete, contém carboidratos. Leia os rótulos nutricionais cuidadosamente para saber o tamanho das porções e a contagem de carboidratos.
Remover
Independentemente da escolha do leite, a moderação e o monitoramento do açúcar no sangue são fundamentais.
É sempre importante verificar os rótulos dos alimentos para obter informações sobre o tamanho das porções e a quantidade de carboidratos.
Uma variedade de alimentos contém carboidratos, incluindo:
- pão
- massa
- vegetais ricos em amido, como batatas, ervilhas e milho
- feijões
- leite
- iogurte
- frutas
- doces
- sucos de fruta
É fácil esquecer de incorporar os carboidratos do leite à contagem de carboidratos, mas isso pode levar a níveis de açúcar no sangue acima do esperado. Pode ajudar a medir, pensando em termos de "porções de carboidratos".
Um exemplo de uma porção típica de carboidratos lácteos inclui 1 xícara de leite de vaca e 6 onças de iogurte. Há tantos carboidratos nesta porção quanto em um pequeno pedaço de fruta ou uma fatia de pão.
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Q:
Posso beber leite se tiver diabetes?
UMA:
Beber leite com diabetes não é um problema preto e branco. A escolha é pessoal e baseada em muitos fatores, incluindo:
- nível de atividade
- ingestão geral de calorias
- distribuição da ingestão de gordura entre as gorduras saturadas e insaturadas
- ingestão de outras bebidas
- os resultados dos resultados do monitoramento de glicose no sangue
No geral, tendo a recomendar iogurte e queijo gordo em vez de leite como alimentos básicos lácteos, devido à fermentação bem estudada e aos benefícios de menor carga glicêmica.
No entanto, se um copo de leite o ajuda a evitar refrigerantes, sucos ou outras bebidas adoçadas, vá em frente!
Natalie Butler, RD, LD As respostas representam as opiniões de nossos especialistas médicos. Todo o conteúdo é estritamente informativo e não deve ser considerado conselho médico.
