Quais são os benefícios da cebolinha para a saúde?
A cebolinha é um vegetal verde com um sabor suave de cebola. Eles estão no Allium gênero, que também inclui alho, cebola e alho-poró. As pessoas cultivam vegetais allium há séculos por seus sabores picantes característicos na culinária e por suas propriedades medicinais.
Cebolinhas, ou Allium schoenoprasum, contêm nutrientes que são importantes para o sono e a saúde óssea. Algumas pesquisas também relacionaram os produtos químicos da cebolinha e de outros vegetais allium a efeitos anticâncer.
Este artigo fornece uma visão geral da cebolinha, incluindo uma análise nutricional, seus possíveis benefícios para a saúde e algumas maneiras de incorporar a cebolinha à dieta.
Nutrição
A cebolinha é um alimento rico em nutrientes. Isso significa que são pobres em calorias, mas ricos em nutrientes benéficos, incluindo vitaminas, minerais e antioxidantes.
Dito isso, para obter uma quantidade significativa desses nutrientes, uma pessoa teria que comer uma grande quantidade de cebolinhas. Em vez disso, as pessoas costumam usar cebolinhas como enfeite. Uma porção comum é cerca de 1 colher de sopa (colher de sopa) ou 3 gramas.
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), 1 colher de sopa de cebolinha picada fornece os seguintes nutrientes:
- energia: 0,9 calorias
- vitamina K: 6,38 microgramas (mcg), ou 5% do valor diário (DV)
- vitamina C: 1,74 miligramas (mg), ou 2% do DV
- folato: 3,15 mcg, ou 1% do DV
- vitamina A: 6,43 mcg, ou 1% do DV
- cálcio: 2,76 mg ou menos de 1% do DV
- potássio: 8,88 mg ou menos de 1% do DV
Benefícios para a saúde
Os vegetais são excelentes fontes de nutrientes saudáveis. A cebolinha contém uma variedade de nutrientes benéficos que podem oferecer alguns benefícios à saúde, incluindo efeitos anticâncer.
As seções a seguir discutirão os benefícios potenciais da cebolinha para a saúde com mais detalhes.
Câncer
A pesquisa relacionou dietas ricas em vegetais com um risco reduzido de muitos tipos de câncer. Algumas pesquisas sugeriram especificamente que vegetais allium, incluindo cebolinhas, podem ter efeitos anticâncer.
Por exemplo, uma revisão de 2019 resume a pesquisa que relacionou 16 espécies diferentes de vegetais allium com a prevenção ou influência positiva do câncer. Os autores destacaram os compostos S-alil mercaptocisteína, quercetina, flavonóides e ajoene por suas propriedades anticâncer potenciais.
Um estudo com 285 mulheres descobriu que o alho e o alho-poró estavam associados a um risco reduzido de desenvolver câncer de mama. Os autores também sugerem, no entanto, que comer grandes quantidades de cebola cozida pode aumentar o risco de câncer de mama.
Além disso, uma revisão de estudos de 2015 relata que comer vegetais allium pode reduzir o risco de câncer, particularmente câncer gastrointestinal. Isso se deve aos seus compostos contendo enxofre e aos efeitos antimicrobianos. Os vegetais Allium e seus componentes podem ter efeitos em vários estágios do câncer e podem afetar processos biológicos que modificam o risco de uma pessoa.
Os autores da revisão explicam que, embora os vegetais allium possam ajudar a prevenir o câncer, mais pesquisas investigaram os efeitos do alho e da cebola sobre o câncer do que os da cebolinha. Os pesquisadores, portanto, precisam conduzir mais estudos antes de poderem determinar a quantidade que uma pessoa precisa comer para esse efeito e a eficácia relativa de outras intervenções.
Sono e humor
A cebolinha contém uma pequena quantidade de colina. A colina é um nutriente importante que ajuda a manter a estrutura das membranas celulares. A colina também ajuda com o humor, a memória, o controle muscular e outras funções cerebrais e do sistema nervoso.
De acordo com o Office of Dietary Supplements (ODS), a ingestão adequada (AI) de colina é de 550 mg por dia para homens adultos e 425 mg por dia para mulheres adultas.
A cebolinha contém uma pequena quantidade de colina: 0,16 mg por colher de sopa. Uma pessoa precisaria comer uma grande quantidade de cebolinhas e outros alimentos que contenham colina para obter a IA recomendada.
Outros benefícios para a saúde
A pesquisa também relacionou cebolinhas e outros vegetais allium com os seguintes benefícios para a saúde:
Uma fonte de vitamina K
A cebolinha contém vitamina K, importante para a saúde óssea e a coagulação do sangue. Outras fontes de vitamina K incluem vegetais de folhas verdes, óleos vegetais e frutas, incluindo mirtilos e figos.
Uma fonte de folato
A cebolinha também contém folato. De acordo com o ODS, esta vitamina B solúvel em água desempenha um papel em condições como:
- demência, incluindo doença de Alzheimer
- Câncer
- defeitos cardíacos congênitos
- função cognitiva
- doença cardiovascular e acidente vascular cerebral
- depressão
- nascimento prematuro
Saúde ocular
A cebolinha também contém luteína e zeaxantina, que são carotenóides. De acordo com algumas pesquisas, a luteína e a zeaxantina se acumulam na retina do olho para ajudar a prevenir a degeneração macular relacionada à idade. Isso significa que comer alimentos ricos nessas substâncias pode beneficiar a visão.
Condições médicas
Alguns estudos sobre vegetais allium e seus compostos orgânicos, como a alicina, sugerem uma relação positiva com certas condições de saúde.
Por exemplo, um estudo indicou uma relação potencialmente positiva entre o alho e as condições de saúde, como doenças cardíacas e açúcar elevado no sangue. O alho também pode ter efeitos antitumorais e antimicrobianos.
No entanto, o estudo não deixou claro quais compostos são responsáveis por esses efeitos. Os pesquisadores, portanto, precisarão realizar estudos adicionais para determinar a eficácia e a segurança do alho e de outros vegetais allium na prevenção de certas condições de saúde.
Inflamação
Embora nenhuma pesquisa tenha relacionado cebolinhas com inflamação, um estudo de 2015 relatou que o alho pode reduzir a inflamação no corpo. A inflamação está associada a várias condições de saúde, incluindo doenças cardíacas e vários tipos de câncer.
Considerações dietéticas
A cebolinha não é uma fonte comum de alergia alimentar, embora pessoas com alergia ou intolerância à cebola ou a outros vegetais allium também precisem evitar a cebolinha. Pessoas com alergia alimentar podem querer falar com seu médico antes de adicionar cebolinha à sua dieta.
Além disso, algumas pessoas podem descobrir que comer muita cebolinha pode causar problemas estomacais. No entanto, com moderação, a maioria das pessoas pode adicionar cebolinhas à dieta com segurança.
A cebolinha adiciona um sabor suave de cebola aos pratos. As pessoas tendem a usar a cebolinha como guarnição ou cobertura para as refeições principais ou saladas, embora também possam substituir a cebola por cebolinha em outras receitas.
Cebolinhas são uma cobertura comum para alimentos como:
- omeletes
- pratos de frango
- massas
- caçarolas
Resumo
A cebolinha é um membro comum da família dos vegetais allium, junto com o alho e a cebola.
A pesquisa relacionou vegetais allium com uma gama de possíveis benefícios para a saúde, incluindo efeitos anticâncer. No entanto, uma pessoa precisaria comer mais do que o tamanho médio de uma porção de cebolinha para obter esses benefícios à saúde.
