Quais são os benefícios do vinagre balsâmico para a saúde?
O vinagre balsâmico é um ingrediente popular em molhos para salada, marinadas e muitos outros alimentos. Tem um sabor característico que é frequentemente descrito como ousado, ácido e complexo.
Alguns estudos sugerem que o vinagre balsâmico tem benefícios adicionais para a saúde, que vão desde melhorar a aparência de uma pessoa até reduzir o colesterol e ajudar na perda de peso.
Neste artigo, examinamos os benefícios potenciais do vinagre balsâmico para a saúde e as pesquisas científicas que podem dar-lhes peso.
Dez benefícios para a saúde do vinagre balsâmico
Os benefícios do vinagre balsâmico para a saúde podem incluir o seguinte:
1. Melhorar a saúde da pele
O vinagre balsâmico contém compostos antimicrobianos, ácido acético e antioxidantes. Esses componentes podem ajudar a melhorar a aparência de uma pessoa ao longo do tempo.
Outros vinagres transparentes foram aplicados topicamente na pele para ajudar a limpar a acne. O vinagre balsâmico pode causar manchas, portanto, não deve ser aplicado diretamente na pele.
2. Reduzindo o açúcar no sangue
O vinagre balsâmico ajuda a regular o açúcar no sangue quando ingerido como parte de uma refeição.
Uma revisão que examinou os efeitos científicos do vinagre descobriu que o vinagre balsâmico tem um impacto antiglicêmico quando consumido, o que significa que o açúcar no sangue de uma pessoa aumentará menos drasticamente após uma refeição.
A revisão indicou que o vinagre pode ajudar a criar um platô de açúcar no sangue por um período de até 5 horas após uma refeição.
3. Promover uma digestão saudável
O ácido acético é o composto ativo do vinagre balsâmico. Este ácido contém cepas de probióticos que ajudam na digestão.
Os probióticos encontrados no ácido acético podem ajudar a promover a boa saúde intestinal e a digestão, ao mesmo tempo que apoiam a função imunológica geral.
4. Reduzindo o colesterol
O vinagre balsâmico pode ajudar a diminuir o colesterol. Os antioxidantes do vinagre balsâmico ajudam a bloquear as células tóxicas do corpo que podem aumentar os níveis de colesterol.
De acordo com um estudo envolvendo coelhos com colesterol alto, é possível que o consumo de vinagre balsâmico ajude a diminuir ou manter os níveis de colesterol já baixos.
5. Perder peso
Os probióticos do vinagre balsâmico também podem ajudar a deixar a pessoa saciada por mais tempo.
Algumas pesquisas indicam que as pessoas podem consumir menos calorias ao longo do dia quando adicionam vinagre à refeição matinal.
6. Tratamento de feridas
O vinagre balsâmico é usado há muitos anos para ajudar no tratamento de feridas. Sugere-se que o vinagre balsâmico tenha propriedades antifúngicas, antivirais e antibacterianas. Essas alegações não foram bem estudadas, no entanto.
7. Reduzindo a hipertensão
Um estudo, embora envolvendo ratos, determinou que o vinagre balsâmico pode ajudar a baixar a pressão arterial. Esta pesquisa sugeriu que adicionar regularmente vinagre balsâmico aos alimentos pode ajudar a reduzir a pressão alta ao longo do tempo.
Isso pode ser verdade se uma pessoa substituir alimentos gordurosos, como manteiga e óleo, por vinagre, reduzindo assim a quantidade total de gorduras que consomem.
8. Aliviando o congestionamento
Algumas pessoas usam vinagre balsâmico para ajudar a tratar o congestionamento. Para fazer isso, uma pessoa pode adicionar algumas gotas de vinagre à água fervente e respirar o vapor.
9. Reduzindo o refluxo ácido
As pessoas podem tentar usar vinagre balsâmico para ajudar a reduzir o refluxo ácido ou azia.
Este remédio pode não funcionar para todas as pessoas, por isso é uma boa ideia experimentá-lo em pequenas quantidades e esperar várias horas para ver se melhora ou piora os sintomas.
10. Promoção da circulação sanguínea
O vinagre balsâmico é derivado de uvas. Estudos descobriram que as uvas podem ajudar a prevenir doenças cardíacas, evitando que as plaquetas se acumulem nos vasos sanguíneos.
O vinagre balsâmico também contém polifenóis. Os pesquisadores estão explorando como os polifenóis ajudam na circulação sanguínea, mas as evidências são inconclusivas até agora.
Riscos
O uso do vinagre balsâmico apresenta poucos riscos, pois geralmente é seguro consumi-lo, a menos que uma pessoa seja alérgica. Os possíveis riscos incluem:
- dor de estômago por consumir muito
- inflamação da garganta
- danos ao tubo de alimentação por beber muito
Uma pessoa deve limitar sua ingestão a cerca de 2 colheres de sopa ou menos, pois beber muito pode causar dor de estômago e outros problemas.
As pessoas devem prestar muita atenção ao rótulo do vinagre balsâmico que compram. O balsâmico genuíno pode ser caro, mas não contém açúcares adicionados. Outras marcas podem conter açúcares adicionais para ajudar a igualar o sabor do vinagre balsâmico genuíno.
Resumo
O vinagre balsâmico é geralmente seguro para adicionar aos alimentos. Ele contém muito poucas calorias, tem baixo teor de açúcar e não contém gordura.
Além disso, existem vários benefícios potenciais para a saúde associados ao vinagre balsâmico. Embora mais pesquisas ainda sejam necessárias para compreender esses benefícios, uma pessoa pode se sentir bem em fazer do vinagre balsâmico uma parte de uma dieta saudável.
As pessoas podem encontrar vinagre balsâmico na maioria dos supermercados ou lojas de alimentos naturais.
