Quais são os melhores adoçantes para pessoas com diabetes?
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Adoçantes de baixa caloria, ou substitutos do açúcar, podem permitir que as pessoas com diabetes desfrutem de alimentos e bebidas doces que não afetam seus níveis de açúcar no sangue. Uma variedade de adoçantes está disponível, cada um com diferentes prós e contras.
Pessoas com diabetes devem ter cuidado especial para evitar picos de açúcar no sangue. O controle do açúcar no sangue é importante para evitar as complicações mais graves do diabetes, incluindo danos aos nervos e doenças cardiovasculares.
A escolha de adoçantes alternativos é uma forma de manter a doçura nos alimentos e nas bebidas. No entanto, nem todos os adoçantes alternativos são boas opções para pessoas com diabetes. O xarope de agave, por exemplo, fornece mais calorias do que o açúcar de mesa.
Neste artigo, examinamos sete dos melhores adoçantes de baixa caloria para pessoas com diabetes.
1. Stevia
Stevia é um adoçante natural que vem do Stevia rebaudiana plantar.
Para fazer a estévia, os fabricantes extraem compostos químicos chamados glicosídeos de esteviol das folhas da planta.
Este produto altamente processado e purificado é cerca de 300 vezes mais doce que a sacarose, ou açúcar de mesa, e está disponível sob diferentes nomes de marcas, incluindo Truvia, SweetLeaf e Sun Crystals.
A estévia tem vários prós e contras que as pessoas com diabetes precisam avaliar. Este adoçante não tem calorias e não aumenta os níveis de açúcar no sangue. No entanto, muitas vezes é mais caro do que outros substitutos do açúcar no mercado.
A estévia também tem um gosto amargo que muitas pessoas podem achar desagradável. Por esse motivo, alguns fabricantes adicionam outros açúcares e ingredientes para equilibrar o sabor. Isso pode reduzir o benefício nutricional da estévia pura.
Algumas pessoas relatam náusea, inchaço e dor de estômago após consumir estévia.
A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos classifica os adoçantes feitos de glicosídeos de esteviol de alta pureza como "geralmente reconhecidos como seguros", ou GRAS. No entanto, eles não consideram a folha de estévia ou os extratos brutos de estévia como seguros. É ilegal vendê-los ou importá-los para os EUA.
De acordo com o FDA, a ingestão diária aceitável (ADI) de estévia é de 4 miligramas por quilograma (mg / kg) de peso corporal de uma pessoa. Consequentemente, uma pessoa que pesa 60 kg, ou 132 libras (lb), pode consumir com segurança 9 pacotes da versão adoçante de mesa da estévia.
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2. Tagatose
Tagatose é uma forma de frutose cerca de 90% mais doce que a sacarose.
Embora seja raro, algumas frutas, como maçãs, laranjas e abacaxis, fornecem naturalmente tagatose. Os fabricantes usam tagatose em alimentos como adoçante, texturizante e estabilizante de baixa caloria.
Não só o FDA classifica a tagatose como GRAS, mas os cientistas estão interessados em seu potencial para ajudar a controlar o diabetes tipo 2.
Alguns estudos indicam que a tagatose tem um baixo índice glicêmico (IG) e pode auxiliar no tratamento da obesidade. GI é um sistema de classificação que mede a velocidade com que um tipo de alimento aumenta os níveis de açúcar no sangue de uma pessoa.
A tagatose pode ser particularmente benéfica para pessoas com diabetes que seguem uma dieta de baixo IG. No entanto, esse substituto do açúcar é mais caro do que outros adoçantes de baixa caloria e pode ser mais difícil de encontrar nas lojas.
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3. Sucralose
A Sucralose, disponível sob a marca Splenda, é um adoçante artificial feito de sacarose.
Este adoçante é cerca de 600 vezes mais doce do que o açúcar de mesa, mas contém muito poucas calorias.
A Sucralose é um dos adoçantes artificiais mais populares e está amplamente disponível. Os fabricantes o adicionam a uma variedade de produtos, de gomas de mascar a produtos de panificação.
Este adoçante alternativo é estável ao calor, enquanto muitos outros adoçantes artificiais perdem seu sabor em altas temperaturas. Isso torna a Sucralose uma escolha popular para assar sem açúcar e adoçar bebidas quentes.
O FDA aprovou a Sucralose como adoçante de uso geral e estabeleceu uma ADI de 5 mg / kg de peso corporal. Uma pessoa pesando 60 kg, ou 132 lb, pode consumir com segurança 23 pacotes de uma versão adoçante de mesa de Sucralose por dia.
No entanto, estudos recentes levantaram algumas questões de saúde. Um estudo de 2016 descobriu que ratos machos que consumiam Sucralose eram mais propensos a desenvolver tumores malignos. Os pesquisadores observam que mais estudos são necessários para confirmar a segurança da Sucralose.
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4. Aspartame
O aspartame é um adoçante artificial muito comum que está disponível nos EUA desde a década de 1980.
É cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar e os fabricantes o adicionam a uma ampla variedade de produtos alimentícios, incluindo refrigerantes diet. O aspartame está disponível em supermercados sob as marcas Nutrasweet e Equal.
Ao contrário da Sucralose, o aspartame não é um bom substituto do açúcar para panificação. O aspartame se decompõe em altas temperaturas, então as pessoas geralmente o usam apenas como adoçante de mesa.
O aspartame também não é seguro para pessoas com uma doença genética rara conhecida como fenilcetonúria.
O FDA considera o aspartame seguro com uma ADI de 50 mg / kg de peso corporal. Portanto, uma pessoa que pesa 60 kg, ou 132 lb, pode consumir 75 pacotes de aspartame na forma de um adoçante de mesa.
Muitos produtos diferentes de aspartame estão disponíveis para compra online.
Aqui, aprenda mais sobre os efeitos colaterais do aspartame.
5. Acessulfame de potássio
O acessulfame de potássio, também conhecido como acessulfame K e Ace-K, é um adoçante artificial cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar.
Os fabricantes costumam combinar acessulfame de potássio com outros adoçantes para combater seu gosto amargo. Ele está disponível sob as marcas Sunett e Sweet One.
O FDA aprovou acessulfame de potássio como um adoçante de baixa caloria e afirma que os resultados de mais de 90 estudos apóiam sua segurança.
Eles estabeleceram um DDA para acessulfame de potássio de 15 mg / kg de peso corporal. Isso é equivalente a uma pessoa de 60 kg, ou 132 lb, consumindo 23 pacotes de uma versão adoçante de mesa de acessulfame de potássio.
Um estudo de 2017 em ratos sugeriu uma possível associação entre acessulfame de potássio e ganho de peso, mas mais pesquisas em humanos são necessárias para confirmar essa ligação.
6. Sacarina
A sacarina é outro adoçante artificial amplamente disponível.
Existem várias marcas diferentes de sacarina, incluindo Sweet Twin, Sweet’N Low e Necta Sweet. A sacarina é um adoçante de zero caloria 200-700 vezes mais doce do que o açúcar de mesa.
De acordo com o FDA, houve preocupações com a segurança na década de 1970, depois que pesquisas encontraram uma ligação entre a sacarina e o câncer de bexiga em ratos de laboratório.
No entanto, mais de 30 estudos em humanos agora apóiam a segurança da sacarina, e os Institutos Nacionais de Saúde não consideram mais que este adoçante tenha o potencial de causar câncer.
O FDA determinou que o ADI da sacarina é de 15 mg / kg de peso corporal, o que significa que uma pessoa de 60 kg, ou 132 lb, pode consumir 45 pacotes de uma versão adoçante de mesa dela.
As pessoas podem comprar uma variedade de produtos de sacarina online.
7. Neotame
Neotame é um adoçante artificial de baixa caloria que é cerca de 7.000 a 13.000 vezes mais doce do que o açúcar de mesa. Este adoçante pode tolerar altas temperaturas, tornando-o adequado para assar. Ele está disponível com a marca Newtame.
O FDA aprovou o neotame em 2002 como adoçante de uso geral e intensificador de sabor para todos os alimentos, exceto carnes e aves. Eles afirmam que mais de 113 estudos em animais e humanos apoiam a segurança do neotame e estabeleceram uma DDA para o neotame de 0,3 mg / kg de peso corporal.
Isso é equivalente a uma pessoa de 60 kg, ou 132 lb, que consome 23 pacotes de uma versão adoçante de mesa do neotame.
Considerações
Ao escolher um adoçante de baixa caloria, algumas considerações gerais incluem:
- Uso pretendido. Muitos substitutos do açúcar não resistem a altas temperaturas, então eles fariam escolhas ruins para assar.
- Custo. Alguns substitutos do açúcar são caros, enquanto outros têm um custo mais próximo do açúcar de mesa.
- Disponibilidade. Alguns substitutos do açúcar são mais fáceis de encontrar nas lojas do que outros.
- Gosto. Alguns substitutos do açúcar, como a estévia, têm um gosto amargo que muitas pessoas podem achar desagradável. Certifique-se de que os fabricantes não adicionaram produtos químicos ou outros adoçantes que reduzam o benefício nutricional.
- Natural versus artificial. Algumas pessoas preferem usar adoçantes naturais, como a estévia, em vez de substitutos artificiais do açúcar. No entanto, natural nem sempre significa menos calorias ou mais saudável.
- Adicione frutas em vez de adoçantes: Sempre que possível, adicione frutas doces a uma refeição, em vez de açúcar ou adoçantes artificiais. As opções incluem morango, mirtilo e manga.
Clique aqui para saber mais sobre como gerenciar o açúcar na dieta.
Resumo
Muitas pessoas com diabetes precisam evitar ou limitar os alimentos açucarados.
Os adoçantes de baixa caloria podem permitir que as pessoas com a doença desfrutem de um doce sem afetar seus níveis de açúcar no sangue.
Embora o FDA geralmente considere esses substitutos do açúcar seguros, ainda é melhor consumi-los com moderação.
Q:
Quais são os alimentos mais naturalmente doces que não precisam de adoçantes para adicionar sabor?
UMA:
Os alimentos mais naturalmente doces são as tâmaras, assim como as frutas secas, como cerejas, passas, damascos e figos.
Frutas frescas, incluindo uvas, bananas e melão, conferem sabor doce com pouquíssimos sabores azedos ou abertamente azedos. Frutas frescas e secas podem ser adicionadas a uma variedade de pratos, molhos, vitaminas, cereais e muffins em cubos ou purê.
A compota de maçã sem açúcar também é uma opção adequada para adicionar doçura a iogurte, aveia e barras sem adicionar açúcar refinado. Uma pessoa também pode reduzir o vinagre balsâmico simples com calor para criar um molho doce.
Natalie Butler, RD, LD As respostas representam as opiniões de nossos especialistas médicos. Todo o conteúdo é estritamente informativo e não deve ser considerado conselho médico.
