Quais são os melhores substitutos para o creme de leite?
O creme de leite é um ingrediente popular dos laticínios que adiciona riqueza, sabor e corpo a muitos pratos, incluindo sopas, sobremesas e caçarolas. Algumas pessoas não conseguem usar creme de leite, mas podem tentar vários substitutos.
Em uma pitada, as pessoas podem substituir o creme de leite por uma mistura de leite e manteiga. Pessoas que não conseguem comer alimentos lácteos ou com alto teor de colesterol podem usar substitutos, como manteigas não lácteas, creme de coco ou purê de tofu.
Entre aqueles que podem não ser capazes de comer creme de leite estão pessoas que têm intolerância à lactose ou estão seguindo uma dieta vegana. O creme de leite é rico em gordura saturada, então as pessoas que seguem uma dieta com controle calórico também podem querer evitá-lo.
Neste artigo, discutimos laticínios, veganos e substitutos saudáveis para o creme de leite, e explicamos quais deles batem de forma semelhante ao creme de leite.
1. Manteiga e leite
O creme de leite contém mais gordura do que o leite, portanto, uma combinação de manteiga e leite pode ser um excelente substituto em muitas receitas.
Quando não há creme de leite à mão, as pessoas podem usar a seguinte mistura em seu lugar:
- três quartos de uma xícara de leite
- um quarto de xícara de manteiga derretida sem sal
Este substituto não chicoteia da mesma forma que o creme de leite. Pode, no entanto, substituir o creme de leite em produtos assados e molhos cremosos.
2. Leite sem óleo e sem laticínios
Para fazer o equivalente a 1 xícara de um substituto de creme de leite sem leite, tente a seguinte receita:
- medir dois terços de uma xícara de arroz ou leite de soja
- misture bem com um terço de uma xícara de azeite de oliva extra leve ou margarina derretida sem laticínios
Este substituto não chicoteia como o creme de leite. As pessoas podem tentar usar essas substituições em uma variedade de pratos para determinar quais combinações funcionam melhor para eles.
3. Creme de coco integral
O creme de coco integral tem uma textura cremosa. Ele bate de forma semelhante ao creme de leite e os dois têm consistência próxima.
Para fazer chantilly de coco, siga estas etapas:
- refrigerar uma lata de leite de coco gordo na geladeira durante a noite ou até ficar firme
- abra a lata e despeje o líquido, deixando apenas o creme de coco sólido
- coloque o creme em uma tigela gelada e bata com uma batedeira ou liquidificador
O chantilly de coco pode substituir o chantilly de leite como acompanhamento de sobremesas. Este substituto não lácteo tem um sabor distinto de coco, o que significa que não é adequado para uso em todos os pratos.
O creme de coco é uma alternativa ao leite de coco integral que as pessoas podem usar em pratos doces e salgados.
4. Leite evaporado
O leite evaporado é mais espesso e cremoso do que o leite normal. Pessoas que desejam um substituto mais saudável para o creme de leite podem tentar usar leite evaporado para reduzir o número de calorias e a quantidade de gordura saturada em uma receita.
O leite evaporado contém 338 calorias por xícara, em comparação com 809 calorias por xícara de creme de leite.
No entanto, o leite evaporado não bate como o creme de leite.
5. Arroz integral e leite desnatado
Para pratos salgados, como sopas, as pessoas podem usar uma mistura de arroz integral e leite desnatado para criar uma alternativa ao creme de leite. Ao contrário de outros substitutos saudáveis, como leite desnatado e iogurte, este substituto do creme não coalhará quando as pessoas o adicionarem à comida quente.
Use as seguintes etapas para fazer 3 xícaras de um substituto saudável e saboroso para o creme de leite em sopas:
- misture 2 xícaras de caldo de frango sem sal e meia xícara de arroz integral instantâneo cru
- leve para ferver em fogo médio-alto e cozinhe por 25 minutos
- deixe repousar por 5 minutos e depois misture 1 xícara de leite desnatado a 1 por cento até ficar homogêneo
Usar a mistura de arroz integral no lugar do creme de leite reduzirá significativamente o número de calorias e a quantidade de gordura no prato.
6. Creme de caju
O creme de caju é um substituto versátil que as pessoas podem usar ao fazer receitas doces ou salgadas.
Para fazer creme de caju, use a seguinte receita:
- mergulhe 1 xícara de cajus crus em água por 2 horas
- escoar os cajus
- misture as castanhas de caju com três quartos de um copo de água filtrada e uma pitada de sal
- misture até ficar homogêneo
- guarde na geladeira em um recipiente hermético para permitir que o creme engrosse
Para bater o creme de caju, resfrie primeiro e depois bata levemente usando uma batedeira ou liquidificador portátil. Este creme pode atuar como uma alternativa vegana ao chantilly em sobremesas.
As pessoas também podem usar creme de caju em vez de creme de leite para engrossar sopas cremosas ou molhos de tomate.
7. Purê de tofu
O tofu de seda puré pode substituir o creme de leite em muitas receitas, embora não vá bater. Adicione 1 xícara de purê de tofu no lugar de 1 xícara de creme de leite.
O tofu sedoso adiciona um impulso extra de proteína a uma refeição. Uma porção de 100 gramas (g) fornece 4,8 g de proteína e apenas 55 calorias.
8. Feijão branco
Os purê de leguminosas podem substituir o creme de leite em sopas e ensopados. Eles vão engrossar o prato e adicionar nutrientes, proteínas e fibras.
Adicione 1 xícara de purê de leguminosas no lugar de cada xícara de creme de leite.
Feijão branco misturado é uma adição rica em proteínas a receitas salgadas, fornecendo 19,02 g de proteína por xícara e 299 calorias.
Resumo
Pessoas que não podem ou não querem usar creme de leite podem tentar uma variedade de substitutos possíveis. Existem alternativas saudáveis, veganas e sem laticínios que podem substituir o creme de leite e fornecer pratos salgados e doces com uma textura cremosa e espessa.
As alternativas ao creme de leite incluem uma mistura de manteiga e leite, leite evaporado, creme de caju e purê de tofu ou feijão. Como alternativa ao creme de leite fresco, é melhor usar leite de coco gordo e refrigerado.
Procure escolher um substituto que seja adequado para a refeição específica. Substituir o creme de leite pode tornar um prato muito mais baixo em gordura saturada e calorias, geralmente sem sacrificar o sabor ou a textura.
