Suco de tomate: 1 xícara por dia pode evitar doenças cardíacas?
Pesquisadores investigaram recentemente os benefícios potenciais do suco de tomate no risco cardiovascular. Embora a equipe tenha relatado reduções na pressão arterial e nos níveis de colesterol, os resultados não são totalmente convincentes.
As doenças cardiovasculares são responsáveis pela maioria das mortes nos Estados Unidos.
As pessoas podem modificar certos fatores de risco, como fumar, mas é impossível modificar outros, como a idade.
Portanto, à medida que a população envelhece, encontrar formas de reduzir o risco cardiovascular é cada vez mais importante.
A nutrição é vital para uma boa saúde e a saúde do coração não é exceção. Agora, um novo estudo perguntou se o consumo regular de suco de tomate sem sal pode ser uma intervenção econômica.
Os autores do estudo explicam como o tomate “contém uma variedade de compostos bioativos, como carotenóides, vitamina A, cálcio e ácido gama-aminobutírico, que podem desempenhar um papel na manutenção da saúde física e psicológica, incluindo a prevenção de [doenças cardiovasculares] . ”
Aterosclerose em resumo
A principal causa das doenças cardiovasculares é a aterosclerose, que ocorre quando a placa se forma dentro dos vasos sanguíneos. Com o passar do tempo, a placa fica mais dura, estreitando as artérias.
A aterosclerose começa quando o endotélio, ou a superfície interna dos vasos sanguíneos, sofre danos.
Esse dano pode ocorrer por vários motivos, alguns dos quais são hipertensão, diabetes e níveis de colesterol no sangue. Se uma pessoa pode controlar esses três fatores, eles podem reduzir significativamente o risco de aterosclerose e outras doenças cardiovasculares.
Os autores do estudo recente publicaram um estudo semelhante em 2015. Em seu trabalho anterior, eles concluíram que beber suco de tomate sem sal durante 8 semanas reduziu os níveis de triglicerídeos no sangue de mulheres de meia-idade. Os triglicerídeos são um tipo de gordura; altos níveis dessas gorduras contribuem para a aterosclerose.
Outra olhada no suco de tomate
Seus resultados anteriores levaram os cientistas a ampliar sua rede e avaliar se o suco de tomate também pode beneficiar outros fatores de risco cardiovascular, como pressão alta e metabolismo de lipídios e glicose, por um período mais longo.
Desta vez, eles também queriam medir os benefícios do suco de tomate em pessoas de diferentes idades e sexos. Os cientistas publicaram suas descobertas no jornal Ciência Alimentar e Nutrição.
De acordo com seus autores, “o estudo atual é o primeiro a investigar os efeitos da ingestão de tomate ou produto à base de tomate nos marcadores de risco de doenças cardiovasculares ao longo de um ano e em uma ampla faixa etária”.
Neste ponto, é importante observar que os autores receberam uma bolsa de pesquisa da Kikkoman Corporation para conduzir este estudo e o anterior.
A Kikkoman Corporation fabrica uma variedade de molhos de soja, mas também detém os direitos de comercialização exclusivos da marca Del Monte na Ásia, onde a empresa “fabrica e comercializa produtos à base de tomate”.
1 xícara por dia
No total, os cientistas recrutaram 184 homens e 297 mulheres como participantes. Por 1 ano, todos os participantes tiveram acesso a tanto suco de tomate sem sal quanto quisessem; a média era de cerca de 215 mililitros por dia por pessoa, o que é um pouco menos de 1 xícara.
No início e no final do estudo, os cientistas mediram uma série de fatores, incluindo pressão arterial, níveis de triglicerídeos e colesterol no sangue e glicose plasmática em jejum.
Eles analisaram dados de 94 participantes que tinham hipertensão ou pré-hipertensão (pressão arterial elevada não alta o suficiente para a pessoa receber um diagnóstico de hipertensão).
Sua pressão arterial foi significativamente menor após 1 ano consumindo suco de tomate. A pressão arterial sistólica média caiu de 141,2 para 137,0 milímetros de mercúrio (mm Hg). Além disso, a pressão arterial diastólica média caiu de 83,3 para 80,9 mm Hg.
De acordo com as diretrizes da American Heart Association (AHA), essa mudança na pressão arterial moveria o participante médio do estágio 2 de hipertensão para o estágio 1 de hipertensão.
Esses efeitos foram semelhantes para homens e mulheres e pessoas de todas as idades.
Sem alteração para glicose ou triglicerídeos
Os pesquisadores também avaliaram o metabolismo da glicose em 62 participantes com tolerância à glicose diminuída não tratada; no entanto, não houve melhorias significativas para essas pessoas.
Em um subgrupo de 127 participantes com níveis anormais de lipídios no sangue, não houve alterações nos triglicerídeos ou na lipoproteína de alta densidade (HDL), ou colesterol “bom”.
No entanto, eles observaram uma queda significativa no nível de lipoproteína de baixa densidade (LDL), ou colesterol “ruim”. O LDL é um fator de risco para aterosclerose.
É importante ressaltar que, usando um questionário, os pesquisadores garantiram que o estilo de vida dos participantes não mudou significativamente ao longo do ano, o que pode ser responsável por essas mudanças benéficas.
Limitações consideráveis
O estudo tem uma série de limitações significativas; além da fonte de seu financiamento, o estudo recrutou apenas um número relativamente pequeno de participantes. No grupo de análise de pressão arterial especificamente, havia apenas 94 indivíduos.
Também é importante notar que os participantes eram todos residentes de Kuriyama, no Japão. Portanto, é possível que os resultados não se apliquem a outras populações ou etnias.
Além disso, os pesquisadores não tiveram acesso aos outros hábitos alimentares dos participantes; em alguns casos, pode ser possível que, quando um participante introduzisse um copo de suco de tomate, ele substituísse um lanche menos saudável.
Portanto, poderia ser a retirada do lanche que gerava benefícios para a saúde, e não o próprio suco.
Além disso, quando os cientistas verificaram as mudanças no estilo de vida entre o início e o final do estudo, apenas cerca de metade dos participantes completou o questionário. É bem possível que, durante esses 12 meses, algumas pessoas tenham feito mudanças significativas em seus níveis de exercício ou ingestão de alimentos.
Dito isto, estes não são os primeiros estudos a examinar se os produtos à base de tomate podem reduzir o risco cardiovascular. Por exemplo, como uma meta-análise de 21 estudos concluiu:
“As evidências disponíveis sobre os efeitos dos produtos de tomate [nos fatores de risco cardiovascular] apóiam a visão de que aumentar a ingestão destes tem efeitos positivos sobre os lipídios do sangue, pressão arterial e função endotelial”.
Os benefícios cardiovasculares do suco de tomate estão ganhando evidências. No entanto, o novo estudo não é poderoso o suficiente para provocar uma mudança nos hábitos de beber; talvez precisemos esperar um pouco mais antes de tirar conclusões confiáveis.
