O baixo consumo de frutas e vegetais pode ser responsável por milhões de mortes
Os resultados de um novo estudo sugerem que o consumo inadequado de frutas e vegetais pode ser um fator importante na morte por doença cardíaca.
Frutas e vegetais são ricos em vitaminas, fibras, potássio, magnésio e antioxidantes.
Uma dieta que inclui frutas e vegetais pode reduzir a pressão arterial, reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer e melhorar a saúde digestiva.
Pesquisas anteriores - parte do Estudo de Saúde dos Enfermeiros e Estudo de Acompanhamento de Profissionais de Saúde de Harvard - confirmaram que uma dieta contendo muitas frutas e vegetais pode ainda reduzir o risco de doenças cardíacas e derrame.
Depois de analisar esses resultados e combiná-los com os resultados de outros estudos, os pesquisadores estimaram que o risco de doenças cardíacas é 20% menor entre os indivíduos que comem mais de cinco porções de frutas e vegetais por dia, em comparação com aqueles que comem menos de três porções por dia.
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda que os adultos comam pelo menos 1,5 a 2 xícaras de frutas por dia e 2 a 3 xícaras de vegetais por dia. De acordo com outro estudo dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), apenas cerca de 1 em cada 10 adultos atendem a essas diretrizes.
O impacto global da nutrição inadequada
Agora, um novo estudo - cujos resultados os pesquisadores apresentaram no Nutrition 2019, o encontro anual da American Society for Nutrition em Baltimore, MD - sugere que uma baixa ingestão de frutas pode causar 1 em 7 mortes por doenças cardíacas, e que uma baixa ingestão de vegetais a ingestão pode causar 1 em 12 mortes por doença cardíaca.
Analisando dados de 2010, os pesquisadores descobriram que o baixo consumo de frutas resultou em quase 2 milhões de mortes por doenças cardiovasculares, enquanto a baixa ingestão de vegetais resultou em 1 milhão de mortes. O impacto global foi mais significativo em países com baixo consumo médio de frutas e vegetais.
Os dados sugerem que o baixo consumo de frutas resulta em mais de 1 milhão de mortes por acidente vascular cerebral e mais de 500.000 mortes por doenças cardíacas em todo o mundo a cada ano, enquanto a baixa ingestão de vegetais resulta em cerca de 200.000 mortes por acidente vascular cerebral e mais de 800.000 mortes por doenças cardíacas por ano.
“Nossas descobertas indicam a necessidade de esforços populacionais para aumentar o consumo de frutas e vegetais em todo o mundo”, diz a coautora do estudo Victoria Miller, pesquisadora de pós-doutorado na Escola de Ciência e Política de Nutrição de Friedman na Tufts University em Medford, MA.
Rastreando o número de mortos por região, idade e sexo
Os pesquisadores acompanharam o número de mortes por região, idade e sexo usando pesquisas de dieta e dados de disponibilidade de alimentos de 113 países. Eles combinaram esses dados com dados sobre as causas de morte em cada país e dados sobre o risco cardiovascular associado ao baixo consumo de frutas e vegetais.
As descobertas mostraram que o consumo de frutas foi menor no Sul da Ásia, no Leste Asiático e na África Subsaariana, enquanto o consumo de vegetais foi menor na Ásia Central e na Oceania. Os países dessas regiões têm baixo consumo médio de frutas e vegetais e altas taxas de mortes por doenças cardíacas e derrames.
Quando os pesquisadores analisaram o impacto do consumo inadequado de frutas e vegetais por idade e sexo, eles descobriram que o maior impacto ocorria entre adultos jovens e homens. Miller acrescenta que as mulheres tendem a comer mais frutas e vegetais.
“Essas descobertas indicam a necessidade de expandir o foco para aumentar a disponibilidade e o consumo de alimentos protetores como frutas, vegetais e legumes - uma mensagem positiva com enorme potencial para melhorar a saúde global.”
Autor do estudo sênior Dariush Mozaffarian, Friedman School of Nutrition Science and Policy
