Dieta ceto: um 'dia de trapaça' pode desfazer benefícios e danificar os vasos sanguíneos
Uma nova pesquisa mostra que as pessoas que seguem uma dieta cetônica para perder peso ou tratar o diabetes devem evitar picos repentinos nos níveis de açúcar no sangue.
Uma nova pesquisa explora os efeitos de ter um dia ‘trapacear’ na dieta ceto.As dietas exigem disciplina e nem sempre é fácil para as pessoas segui-las sem se entregar a um “dia de trapaça”. Um dia pode não fazer uma grande diferença a longo prazo, mas um estudo recente da Universidade de British Columbia em Okanagan, Canadá (UBCO), descobriu que, quando se trata da dieta ceto, uma única dose de carboidratos pode ser efeitos colaterais.
A dieta ceto visa fornecer ao corpo mais calorias provenientes de proteínas e gorduras e menos de carboidratos. As proporções dependem da massa corporal do indivíduo e do nível de atividade, mas geralmente ficam nas seguintes faixas: 60-75 por cento das calorias da gordura, 15-30 por cento das calorias da proteína e 5-10 por cento das calorias dos carboidratos.
Quando o corpo recebe menos de 50 gramas de carboidratos por dia, sua fonte de combustível preferida - a glicose - acabará e isso acontecerá 3 a 4 dias após o início da dieta. Neste ponto, o corpo começará a quebrar proteínas e gorduras para obter energia. Este processo metabólico é denominado cetose.
Dieta ceto para perda de peso e diabetes
As pessoas costumam usar a dieta cetônica para perder peso, mas esse método também pode ajudar a controlar certas condições de saúde, incluindo diabetes. Estudos mostraram que a dieta cetônica pode ajudar a controlar a fome e reduzir o peso corporal, e pode diminuir os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes.
“A dieta cetogênica - ou ceto - se tornou muito comum para perda de peso ou para controlar doenças como o diabetes tipo 2”, diz Jonathan Little, autor sênior do estudo recente e professor associado da Escola de Saúde e Ciências do Exercício da UBCO.
Little explica que durante a cetose, a química do corpo muda. O processo no qual o corpo começa a queimar agressivamente seus estoques de gordura para obter energia pode levar à perda significativa de peso e à melhora dos sintomas de doenças, por exemplo, diabetes tipo 2.
O impacto de uma dose de glicose
É comum as pessoas entrarem em “dias de trapaça” e, por isso, os pesquisadores da UCBO queriam saber o que acontece quando as pessoas reintroduzem uma dose de glicose no corpo. O estudo buscava respostas inflamatórias ou tolerância reduzida à glicose no sangue.
“Uma vez que a tolerância à glicose diminuída e os picos nos níveis de açúcar no sangue são conhecidos por estarem associados a um risco aumentado de doenças cardiovasculares, fazia sentido observar o que estava acontecendo nos vasos sanguíneos após uma injeção de açúcar”, diz Cody Durrer, primeiro autor do estudo e doutoranda na UBCO.
Nove jovens saudáveis do sexo masculino participaram deste estudo, que aparece na revista. Nutrientes. Os pesquisadores pediram a eles que seguissem uma dieta rica em gordura e pobre em carboidratos por 7 dias, semelhante à dieta cetônica, consistindo em 70% de gordura, 10% de carboidratos e 20% de proteína. Eles também tiveram que consumir uma bebida de 75 gramas de glicose antes e depois da dieta.
As preocupações inflamatórias e com a glicose no sangue não foram o que os pesquisadores descobriram, no entanto.
“O que encontramos, em vez disso, foram biomarcadores no sangue, sugerindo que as paredes dos vasos estavam sendo danificadas pelo aumento repentino da glicose”, continua Durrer.
Os resultados foram alarmantes porque, embora os participantes fossem todos jovens do sexo masculino, a condição de seus vasos sanguíneos após consumir a bebida de glicose era mais semelhante à de pessoas com problemas de saúde cardiovascular.
Little explica que o dano aos vasos sanguíneos se deve à própria resposta metabólica do corpo a picos nos níveis de açúcar no sangue, o que pode levar à morte das células dos vasos sanguíneos.
Os pesquisadores alertaram que o estudo incluiu apenas nove pessoas, e mais trabalho é necessário para verificar os resultados. No entanto, ainda aponta para questões preocupantes, sugere o autor sênior.
“Minha preocupação é que muitas das pessoas que seguem uma dieta cetônica - seja para perder peso, para tratar diabetes tipo 2 ou algum outro motivo de saúde - podem estar desfazendo alguns dos impactos positivos em seus vasos sanguíneos se eles repentinamente os explodirem com glicose ”, conclui Little.
Essas descobertas devem fazer com que aqueles em uma dieta cetônica façam uma pausa ao considerar um "dia de trapaça".
Os dados sugerem que a dieta cetônica não é algo que as pessoas devam fazer 6 dias por semana e tirar um dia de folga. Essa consideração é especialmente importante para pessoas que apresentam maior risco de doenças cardiovasculares.