A alulose é uma alternativa saudável ao açúcar?
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As pessoas usam a alulose como substituto do açúcar. Pessoas com diabetes e obesidade podem se beneficiar com esse substituto do açúcar porque ele é baixo em calorias e tem pouco efeito sobre o açúcar no sangue.
De acordo com um estudo de 2019, a alulose tem “o volume e o enchimento da boca de açúcar de mesa com conteúdo calórico reduzido”, o que a torna um adoçante atraente. Este estudo também sugere que os cientistas precisam realizar mais pesquisas de alta qualidade para confirmar a segurança a longo prazo e eficácia dos adoçantes, como a alulose.
Continue lendo para explorar os benefícios e riscos de adicionar alulose à sua dieta.
O que é alulose?
A alulose é uma alternativa de baixo teor calórico ao açúcar do dia-a-dia.
A alulose é um tipo de açúcar que se assemelha à frutose, que é o açúcar que ocorre naturalmente nas frutas.
Ele está disponível na forma granulada e se parece com o açúcar do dia-a-dia. O nome científico do açúcar é sacarose. A alulose é um adoçante de baixa caloria que possui 70% da doçura da sacarose.
De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), a alulose fornece cerca de 0,4 calorias por grama (g), o que é significativamente menor do que as 4 calorias por g do açúcar. Além disso, o corpo absorve a alulose, mas não a metaboliza em glicose, por isso é virtualmente livre de calorias. De acordo com o FDA, a alulose tem pouco ou nenhum efeito sobre os níveis de glicose ou insulina no sangue.
Os cientistas podem produzir alulose em laboratório, mas também é encontrada naturalmente em alguns alimentos, como frutas secas, açúcar mascavo e xarope de bordo.
Outros nomes para alulose incluem psicose, d-psicose, d-alulose ou pseudo-frutose.
Allulose é boa para você?
A alulose contém menos calorias do que o açúcar e parece não ter efeito sobre os níveis de glicose no sangue. Isso significa que pode ser uma alternativa saudável ao açúcar.
Os médicos concordam que o açúcar é um fator contribuinte significativo para a obesidade. A obesidade está associada a distúrbios metabólicos, como diabetes, colesterol alto e doenças cardiovasculares. Substituir os açúcares de alto valor calórico por uma alternativa de baixa caloria, como a alulose, pode ajudar a controlar as taxas de obesidade.
Um estudo em pequena escala de 2015 sugere que a alulose pode ter benefícios para diabetes tipo 2 e obesidade. Os pesquisadores relatam que a alulose pode ajudar a controlar os níveis de glicose e melhorar a resistência à insulina.
Muitas das pesquisas sobre os efeitos da alulose utilizaram modelos animais. Em um estudo humano, os pesquisadores analisaram se a alulose poderia ajudar a reduzir a gordura corporal, afetar o colesterol no sangue e afetar os marcadores de diabetes.
Os resultados mostraram que aqueles que consumiram uma bebida de alulose em altas doses tiveram reduções significativas no percentual de gordura corporal, massa de gordura corporal e índice de massa corporal (IMC) em comparação com aqueles que tomaram um placebo.
Os pesquisadores usaram tomografias para examinar as mudanças na área de gordura abdominal dos participantes. No final do estudo, as pessoas que consumiram a bebida de alulose em altas doses tiveram uma diminuição significativa nas áreas de gordura total em comparação com aquelas que tomaram um placebo.
O estudo também relatou que a alulose teve pouco efeito sobre os níveis de gordura no sangue das pessoas. Os níveis de triglicerídeos, colesterol total e colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL) permaneceram inalterados em todos os grupos.
O estudo também não encontrou diferenças nos marcadores associados ao diabetes, incluindo glicose no sangue em jejum, hemoglobina glicada, glicose no sangue e níveis de insulina entre os grupos de alulose e placebo.
Os resultados deste estudo mostram que a substituição do açúcar por alulose pode oferecer benefícios potenciais para quem está com sobrepeso ou obesidade. Apenas um pequeno número de voluntários participou deste estudo, portanto, os pesquisadores precisam realizar mais estudos em uma população de estudo mais diversificada para confirmar esses resultados.
Como usar alulose
A alulose não é tão doce quanto o açúcar. As pessoas que substituem o açúcar por alulose podem descobrir que precisam usar mais alulose para obter a mesma quantidade de doçura que obteriam do açúcar e de outros substitutos do açúcar.
O FDA aprovou o uso de alulose em:
- produtos de panificação selecionados, como pãezinhos doces, bolos e doces
- Bebidas não alcoólicas
- cereais
- goma de mascar
- confeitos e coberturas
- sobremesas lácteas congeladas, como sorvete, sorvete cremoso e sorvete
- iogurte e iogurte gelado
- molhos para salada
- gelatinas
- pudim e recheios
- doces duros e macios
- compotas e geléias
- molhos e xaropes doces
- creme à base de gordura
- alimentos medicinais
Possíveis efeitos colaterais
De acordo com o FDA, as pessoas podem sentir algum desconforto abdominal por consumir grandes quantidades de alulose, mas esse efeito colateral não é tóxico e geralmente é temporário.
Em um estudo, os pesquisadores investigaram os possíveis efeitos colaterais do consumo ocasional ou regular de alulose. Pessoas relataram efeitos colaterais abdominais ao consumir doses crescentes de alulose, incluindo:
- inchaço
- dor abdominal
- diarréia
- apetite diminuído
- passando gás
- sons abdominais
Alulose vs. alternativas
A alulose é um tipo de açúcar encontrado naturalmente em certos alimentos.
Outros substitutos do açúcar que as pessoas usam incluem:
- estévia
- aspartame
- sacarina
- Sucralose
- neotame
Exceto pela estévia, esses substitutos do açúcar não são naturais. Os fabricantes fazem aspartame e neotame combinando dois aminoácidos (blocos de construção de proteínas encontrados naturalmente no corpo) e fazem a sucralose a partir da sacarose ou do açúcar de mesa.
O FDA aprovou esses adoçantes para uso em humanos e os classificou como geralmente reconhecidos como seguros. Muitos fabricantes de bebidas, produtos dietéticos, medicamentos, enxaguatórios bucais e cosméticos usam esses adoçantes de baixa caloria e sem calorias em vez do açúcar.
Os fabricantes afirmam que os adoçantes artificiais podem ajudar as pessoas a controlar a fome e o apetite, perder peso e controlar o diabetes. Nem todos os cientistas concordam, mas os adoçantes estão entre os ingredientes mais pesquisados no fornecimento de alimentos. Inúmeras associações médicas e órgãos reguladores internacionais os consideram seguros quando consumidos em quantidades usuais.
Você pode usar alulose em uma dieta ceto ou paleo?
A dieta paleo consiste em comer vegetais, frutas, nozes, raízes, carne e carnes orgânicas e exclui todos os alimentos altamente processados.
Pessoas que seguem uma dieta paleo podem comer alulose, mas somente se a consumirem de alimentos naturais não processados.
Frutas secas, açúcar mascavo e xarope de bordo contêm alulose.
A dieta cetônica é muito pobre em carboidratos, moderada em proteínas e muito rica em gordura. A alulose é um carboidrato, mas não fornece calorias nem aumenta a glicose no sangue em comparação com a sacarose e é cetocompatível.
Resumo
Os médicos sugerem que o açúcar é um fator que contribui para a obesidade. Reduzir a quantidade de açúcar que uma pessoa ingere e substituí-lo por adoçantes de baixa ou nenhuma caloria são duas maneiras de ajudar a prevenir a obesidade.
Comparada com o açúcar, a alulose é um carboidrato de baixa caloria. Alguns pesquisadores sugerem que a alulose pode ajudar a controlar o peso e o diabetes. Pessoas que seguem a dieta cetônica podem usar alulose para substituir o açúcar.
As pessoas estão procurando adoçantes baratos e seguros para substituir o açúcar. Comer uma grande quantidade de alulose pode causar desconforto digestivo, mas existem poucos outros efeitos colaterais conhecidos. O FDA aprovou outros substitutos do açúcar, como estévia, aspartame e sucralose, como seguros quando usados com moderação.
Se uma pessoa deseja experimentar alulose ou outros adoçantes, eles estão disponíveis para compra em drogarias, alguns supermercados e lojas online.
