Quantas calorias tem os diferentes cortes de frango?
O frango é uma das fontes mais populares de proteína magra em todo o mundo porque oferece alto teor de proteína com baixas calorias e gordura por porção.
Parte do apelo do frango é sua versatilidade. Quase todas as cozinhas de todo o mundo oferecem uma variedade de pratos com frango. O frango também tem um sabor relativamente neutro, o que facilita a combinação com diferentes sabores.
O frango vem em uma variedade de cortes, incluindo:
- seios
- coxas
- baquetas
- asas
Cada porção do frango contém calorias, gorduras e contagens nutricionais ligeiramente diferentes.
A seguir está uma análise do valor nutricional de diferentes partes de um frango, considerando porções de 3,5 onças (onças) em cada caso.
É improvável que qualquer um dos cortes que as pessoas encontram em um supermercado seja cortado precisamente para 3,5 onças, então elas precisam levar isso em consideração ao calcular os valores nutricionais por porção.
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) recomenda 5,5 onças de proteína por dia para pessoas que consomem 2.000 calorias. Novamente, como os cortes de frango variam em tamanho, as pessoas podem querer pesar o frango para estabelecer seu conteúdo nutricional.
Os totais abaixo são para frango cozido sem adição de gordura ou temperos. Os métodos de cozimento e os temperos podem aumentar a contagem de calorias, gordura, sódio e açúcar. Uma pessoa que está tentando manter uma dieta saudável pode querer considerar as melhores maneiras de cozinhar seu frango.
Seios desossados e sem pele
Uma pessoa deve ser capaz de encontrar facilmente peitos de frango desossados e sem pele no supermercado local. O USDA relaciona um peito de frango típico como cerca de 3 onças.
Em uma porção de 3,5 onças de peito de frango cozido sem osso e sem pele, uma pessoa está consumindo cerca de 165 calorias.
Eles também estão recebendo:
- 31 gramas (g) de proteína
- 3,6 g de gordura
- 74 miligramas (mg) de sódio
- 1 mg de ferro
Pele e osso no peito
As mercearias costumam embalar os peitos de frango com os ossos e a pele ainda no lugar. Algumas receitas, como sopas, podem exigir seios preparados dessa forma. No entanto, o conteúdo de gordura quase duplica em comparação com os sem pele e sem ossos, enquanto a quantidade de proteína diminui ligeiramente.
Em uma porção de 3,5 onças de peito cozido com pele e ossos ainda no lugar, uma pessoa está consumindo 197 calorias.
Eles também estão recebendo:
- 30 g de proteína
- 7,8 g de gordura
- 71 mg de sódio
- 1 mg de ferro
Baquetas com pele
A baqueta costuma ser uma opção popular para as pessoas. A coxinha é a parte inferior da coxa de frango. Junto com as coxas, as pessoas as consideram parte da carne “escura” do frango.
Em uma porção de 3,5 onças de uma coxinha cozida com pele, uma pessoa está consumindo 216 calorias.
Além disso, eles estão recebendo:
- 27 g de proteína
- 11,2 g de gordura
- 90 mg de sódio
- 1,3 mg de ferro
No entanto, se uma pessoa remove a pele, as calorias que ingere caem para cerca de 175 e a quantidade de gordura para 5,7 g.
Coxas com pele
As coxas são as partes superiores das pernas. Junto com as coxas, as pessoas também se referem às coxas como a carne “escura” do frango.
Em uma porção de 3,5 onças de coxas cozidas com pele, uma pessoa está consumindo 229 calorias.
Além disso, eles estão recebendo:
- 25 g de proteína
- 15,5 g de gordura
- 84 mg de sódio
- 1,3 mg de ferro
A remoção da pele reduz as calorias para 209 e o teor de gordura para 10,9 g.
Asas com pele
As asas de frango são alguns dos alimentos mais populares para aperitivos e festas. Eles também são os menos ricos em proteínas e os mais calóricos do que todos os cortes de frango.
Em uma porção de 3,5 onças de asas cozidas com pele, uma pessoa está consumindo 290 calorias.
Além disso, eles estão recebendo:
- 27 g de proteína
- 19,5 g de gordura
- 82 mg de sódio
- 1,3 mg de ferro
Se uma pessoa retirar a pele, estará consumindo 203 calorias e 8,1 g de gordura. A remoção da pele aumenta o teor de proteína para 30 g.
Como a pele afeta as calorias?
Certas partes do frango, como o peito, costumam vir com ou sem pele. Normalmente, as lojas vendem coxas, asas e coxas ainda com a pele.
A pele adiciona consistentemente mais calorias e mais gordura ao pedaço de frango.
As pessoas que desejam reduzir o peso podem optar por remover a pele antes ou depois do cozimento. Eles precisam ter em mente que é importante sempre incluir quantidades saudáveis de gordura e calorias em sua dieta, mesmo quando estiver tentando perder peso.
A melhor opção é comer peito de frango sem pele, levando em consideração os valores de calorias, gordura e proteínas das diferentes partes do frango.
Metodos de cozinhar
A maneira mais saudável de cozinhar o frango é sem adição de gorduras. Algumas maneiras populares de fazer isso incluem:
- assando em uma assadeira antiaderente
- usando spray de cozinha em vez de óleo ao fritar ou assar
- fumegante
- cozimento de pressão
- grelhados
- fritura de ar
Os métodos de cozimento que as pessoas devem evitar se quiserem limitar as calorias e a gordura incluem:
- fritar
- frigideira em óleos ou manteiga
- assando com manteiga ou óleos
- cozinhar em marinadas com adição de gordura, açúcar ou sal
Possíveis benefícios para a saúde
O frango é uma proteína magra, o que significa que oferece poucas calorias em relação à quantidade que uma pessoa ingere.
A melhor opção para quem busca reduzir as calorias e evitar a gordura são os peitos de frango sem pele.
Os peitos de frango sem pele e outros cortes de frango são uma fonte rica em proteínas. No entanto, a pele e o corte do frango podem adicionar calorias e gordura extras.
Quando as pessoas adicionam frango a uma dieta balanceada, ele pode ser uma fonte saudável de proteína. A proteína ajuda o corpo de uma pessoa a reconstruir os músculos e oferece suporte a muitas outras funções.
Resumo
O frango é mais saudável quando as pessoas o preparam com o mínimo de gorduras e sem a pele.
A pessoa deve escolher métodos de cozimento como assar, cozinhar no vapor ou cozinhar sob pressão para ajudá-la a evitar o consumo de mais gordura e calorias do que o necessário.
Ao temperar o frango, uma pessoa pode optar por usar temperos que não contenham sal extra e evitar marinadas que possam adicionar açúcar, sal ou gordura extra.
