Benefícios para a saúde do feijão mungo
O feijão mungo é um tipo de leguminosa que apresenta um bom equilíbrio nutricional com muitas vitaminas e minerais. Algumas pesquisas iniciais sugerem que esses grãos podem ter uma variedade de benefícios à saúde.
Preparar feijão mungo é simples e as pessoas podem adicioná-lo a uma variedade de pratos.
Neste artigo, discutimos os benefícios potenciais do feijão mungo para a saúde e seu valor nutricional. Também damos conselhos sobre quanto comer desse tipo de alimento, como prepará-los e algumas ideias de receitas.
Benefícios para a saúde
O feijão mungo é um tipo de leguminosa, o que significa que é uma semente comestível da família das leguminosas.
Da mesma forma que todas as leguminosas, o feijão mungo é nutricionalmente equilibrado. Eles contêm vitaminas, minerais e enzimas benéficas, o que os torna uma parte excelente de uma dieta saudável.
De acordo com uma revisão de 2014, as evidências sugerem que o feijão mungo pode ter vários benefícios potenciais para a saúde, incluindo:
- Efeitos antioxidantes. A pesquisa mostra que vários compostos no feijão mungo demonstram atividade antioxidante.
- Atividade antifúngica e antimicrobiana. Estes incluem alguns contra o Helicobacter pylori bactéria que causa úlceras estomacais.
- Atividade antiinflamatória. Estudos em tubos de ensaio sugerem que os extratos de feijão mungo podem ter potencial para melhorar os sintomas de doenças inflamatórias, como alergias.
- Diabetes. Estudos em ratos sugerem que os extratos de feijão mungo podem ajudar a reduzir os níveis de glicose no sangue.
- Hipertensão. Estudos em ratos sugerem que os extratos de brotos podem ajudar a reduzir a pressão arterial.
- Câncer. Estudos em tubos de ensaio sugerem que os compostos do feijão mungo podem ter propriedades antitumorais.
No entanto, mais estudos em humanos são necessários para que os cientistas confirmem e entendam melhor essas propriedades.
Nutrição
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), 100 gramas (g) de feijão-mungo cozido contêm:
- 7,02 g de proteína
- 19,15 g de carboidratos, incluindo 2 g de açúcar
- 7,60 g de fibra dietética
O feijão mungo também é uma boa fonte de vitaminas B, necessárias para uma série de funções corporais e ajudam a manter a saúde do cérebro.
Em particular, o feijão mungo é uma excelente fonte de vitamina B-9, também conhecida como folato, que ajuda o corpo de uma pessoa a produzir DNA. O folato é essencial antes e durante a gravidez, pois ajuda a prevenir algumas anomalias do parto.
O USDA relata que 100 g de feijão mungo contêm 159 microgramas (mcg) de folato. A dose diária recomendada de folato é de 400 mcg para adultos e 600 mcg durante a gravidez. Portanto, é improvável que uma pessoa atenda às suas necessidades de folato comendo apenas feijão-mungo.
Para as mulheres, os suplementos dietéticos podem ser uma forma mais prática de obter a quantidade correta de folato antes e durante a gravidez.
Quanto comer?
De acordo com o Escritório de Prevenção de Doenças e Promoção da Saúde, evidências mostram que legumes, como o feijão-mungo, podem fazer parte de um padrão alimentar saudável.
A pesquisa também sugere que as dietas à base de plantas são uma forma vital para as pessoas melhorarem sua saúde e reduzir o risco de uma variedade de doenças crônicas. Comer feijão-mungo pode ser uma boa maneira de incluir mais alimentos à base de plantas na dieta de uma pessoa.
Embora o feijão mungo seja uma excelente fonte de nutrientes, vitaminas e minerais, é vital comer também outros alimentos vegetais. O feijão mungo não contém todos os nutrientes de que uma pessoa precisa. Comer uma variedade de alimentos vegetais é a melhor maneira de obter uma dieta saudável.
A quantidade também é importante. Embora os feijões-mungo sejam ricos em vitaminas e minerais, uma pessoa precisa torná-los e outros alimentos vegetais a parte principal de algumas de suas refeições para obter o máximo proveito deles.
Uma maneira de obter uma abundância de alimentos à base de plantas em várias refeições é cozinhar um grande jantar à base de plantas e guardar uma porção de bom tamanho para o almoço no dia seguinte.
Repetir isso ao longo da semana garantirá que duas das refeições de uma pessoa sejam repletas de alimentos à base de plantas.
Dicas de preparação e receita
O feijão mungo, junto com muitas outras leguminosas, é uma adição excelente e fácil de preparar para uma variedade de refeições.
Para cozinhar feijões-mungo secos, basta adicioná-los à água fervente e cozinhe por até 45 minutos. Teste os feijões fervendo regularmente e retire do fogo quando eles atingirem a textura certa.
O feijão mungo pode ser um pouco insosso sozinho, mas as pessoas podem facilmente incorporá-lo a uma refeição maior. Os feijões-mungo cozidos podem fazer parte de:
- salada temperada
- sopa
- curry ou dhal
- molho à base de tomate
O feijão mungo não tem sabor forte, o que significa que funciona bem em uma variedade de pratos. Da mesma forma que outras leguminosas, são úteis para adicionar textura ou proteína a uma refeição. Uma pessoa pode tentar experimentá-los e incorporá-los em diferentes receitas.
Algumas ideias de receitas de feijão mungo saudáveis e saborosas incluem:
- feijão mungo e curry de coco
- feijão mungo com cebola caramelizada e sementes de nigela
- Sopa desintoxicante de espinafre-mung ayurvédica
Resumo
O feijão mungo é uma boa fonte de proteína e rico em vitaminas e minerais. Pesquisas iniciais também sugerem que o feijão mungo pode ter uma série de benefícios potenciais para a saúde, mas são necessários mais estudos para confirmar essas descobertas.
Comer mais legumes pode ser parte de um padrão alimentar saudável e uma forma eficaz de incorporar mais alimentos vegetais à dieta de uma pessoa. O feijão mungo é fácil de preparar e as pessoas podem adicioná-lo a muitos pratos diferentes.
