Benefícios para a saúde do vinagre de maçã
O vinagre de maçã é comum em aromas e conservantes de alimentos. Algumas pesquisas sugerem que ele também pode ter vários benefícios à saúde, incluindo controle de açúcar no sangue, controle de peso e aumento do colesterol.
O vinagre de maçã é uma substância ácida de sabor azedo feita de maçãs fermentadas. Maçãs esmagadas, água e fermento permanecem em temperatura ambiente por pelo menos 30 dias. Durante esse tempo, o fermento transforma os açúcares das maçãs em álcool. Em seguida, as bactérias transformam o álcool em vinagre.
As pessoas usam vinagre de maçã há séculos para ajudar a dar sabor e preservar os alimentos. Hoje, muitas pessoas afirmam que o vinagre de maçã também tem algumas propriedades medicinais.
Neste artigo, examinamos as evidências e discutimos os benefícios potenciais do vinagre de maçã para a saúde. Também cobrimos possíveis efeitos colaterais e como usar vinagre de maçã para benefícios à saúde.
Reduzindo o açúcar no sangue
Os níveis elevados de açúcar no sangue podem causar vários problemas de saúde. Em particular, as pessoas com diabetes tipo 2 precisam manter seus níveis de açúcar no sangue sob bom controle para evitar complicações, como problemas nos nervos, rins, olhos e coração.
Alguns pequenos estudos sugerem que consumir vinagre de maçã pode ajudar a melhorar o controle do açúcar no sangue.
Um estudo com oito pessoas descobriu que aqueles que consumiram vinagre antes de comer uma refeição tiveram níveis mais baixos de insulina e triglicerídeos após a refeição do que aqueles que tomaram um placebo.
O vinagre continha 6% de ácido acético, que é semelhante à quantidade da maioria dos vinagres de cidra de maçã. Todos os participantes tinham tolerância à glicose diminuída ou níveis de açúcar no sangue mais altos do que o normal.
Uma revisão de vários pequenos ensaios clínicos descobriu que as pessoas que consumiram vinagre de maçã por 8 a 12 semanas experimentaram pequenas reduções em seus níveis de açúcar no sangue.
Além disso, uma meta-análise descobriu que as pessoas que tomaram vinagre com uma refeição tinham níveis mais baixos de insulina e de açúcar no sangue após uma refeição do que as pessoas que receberam um placebo.
Ajudando na perda de peso
Novamente, alguns pequenos estudos sugerem que o vinagre de maçã pode ajudar na perda de peso.
Por exemplo, um estudo descobriu que as pessoas que consumiram vinagre de maçã junto com uma dieta de baixa caloria perderam mais peso do que aquelas que seguiram a dieta sozinha.
Após 12 semanas consumindo 30 mililitros de vinagre de maçã por dia, os participantes tiveram menor índice de massa corporal e menos gordura abdominal e relataram um apetite menor do que aqueles que não tomaram o vinagre.
Os pesquisadores descobriram que aqueles que ingeriram vinagre de maçã todos os dias também tiveram um apetite reduzido. No entanto, outro estudo desafia esta última descoberta. Seus autores afirmam que o vinagre simplesmente causava náusea nas pessoas que o ingeriam, resultando em menos vontade de comer.
Colesterol e triglicerídeos
Níveis elevados de triglicerídeos e colesterol podem aumentar o risco de uma pessoa de ataque cardíaco e derrame. Além disso, um nível alto de colesterol total aumenta o risco de problemas cardíacos.
Algumas evidências sugerem que tomar vinagre de maçã pode ajudar a reduzir o colesterol total e os triglicerídeos.
Um estudo de 12 semanas investigou os efeitos de tomar vinagre de maçã em pessoas com uma dieta de baixa caloria. Os pesquisadores descobriram que os participantes que tomaram vinagre de maçã não apenas perderam mais peso do que aqueles que tomaram um placebo, mas também tiveram triglicerídeos e colesterol total mais baixos.
As pessoas que tomaram vinagre de maçã também tiveram níveis significativamente elevados de colesterol de lipoproteína de alta densidade (HDL). Os médicos às vezes se referem ao colesterol HDL como “colesterol bom” porque pode ajudar a diminuir o risco de problemas cardíacos.
Propriedades antifúngicas
As infecções fúngicas podem variar de problemas menores a questões com risco de vida. Mais comumente, as pessoas têm infecções fúngicas na boca, garganta e vagina.
Pessoas com diabetes tipo 2 podem correr um risco maior de desenvolver infecções fúngicas, especialmente se não estiverem controlando bem os níveis de açúcar no sangue.
Candida albicans é uma causa comum de infecções fúngicas em humanos. Em algumas pessoas, Candida as infecções podem ser duradouras e podem se tornar resistentes aos medicamentos antifúngicos.
Algumas pesquisas sugerem que o vinagre de maçã pode ter potencial como um tratamento antifúngico.
Um relato de caso descreve um homem com diabetes tipo 2 que teve uma infecção fúngica persistente na boca devido a Candida. O indivíduo aplicou vinagre de maçã na boca duas vezes ao dia durante 7 dias. Após o tratamento, houve uma redução de 94% na contagem de fungos que afetam a boca.
Em outro relato de caso, uma mulher tinha doença vaginal crônica Candida por 5 anos que não responderam ao tratamento. A aplicação de vinagre de maçã eliminou a infecção fúngica.
Um estudo em tubo de ensaio também descobriu que o vinagre de maçã, contendo 4 por cento de ácido maleico, pode matar o Candida espécie que causa estomatite dentária, uma infecção fúngica na boca que pode ocorrer quando uma pessoa usa dentadura.
Propriedades antibacterianas
O vinagre de maçã também pode ter propriedades antibacterianas. Um estudo em tubo de ensaio descobriu que o vinagre de maçã foi eficaz em matar Escherichia coli e Staphylococcus aureus, que é a bactéria responsável pelas infecções por estafilococos.
Outro estudo em tubo de ensaio descobriu que o vinagre de maçã foi tão eficaz quanto hipoclorito de sódio a 5 por cento na morte Enterococcus faecalis. Esta bactéria ocorre naturalmente no intestino e no intestino de humanos saudáveis, mas pode causar infecções graves.
Cuidados com o cabelo e a pele
Muitas pessoas usam vinagre de maçã para enxaguar o cabelo para ajudar a melhorar o brilho e a maciez. Embora nenhum estudo tenha confirmado esses benefícios, a natureza ácida do vinagre pode ser útil para o uso no cabelo.
Uma revisão sugere que os produtos alcalinos para o cabelo podem fazer com que o cabelo fique danificado e crespo. A aplicação de vinagre de maçã, com suas propriedades ácidas, pode melhorar a condição ou a aparência do cabelo.
Algumas pessoas usam vinagre de maçã como tônico para a pele ou no tratamento da acne, mas não há estudos científicos que apóiem esses usos.
Efeitos colaterais do vinagre de maçã
O esmalte dentário é a superfície externa dura dos dentes. Uma pessoa pode desgastar o esmalte dos dentes devido à escovação excessiva e áspera. Consumir muitos alimentos e bebidas ácidas também pode causar danos.
Uma vez que o esmalte dos dentes está gasto, ele não volta a crescer. Esmalte enfraquecido ou ausente deixa os dentes propensos a cáries e sensibilidade.
Por ser ácido, consumir regularmente vinagre de cidra de maçã não diluído por via oral pode enfraquecer o esmalte dos dentes. O ácido do vinagre de maçã também pode ser irritante ou danificar a garganta quando tomado com frequência.
De acordo com o National Capital Poison Center (NCPC) dos Estados Unidos, aplicar vinagre diretamente na pele pode causar queimaduras e irritação. O NCPC lista vários relatos de pessoas que precisam de tratamento médico após sofrer queimaduras graves por causa da aplicação de vinagre, incluindo vinagre de cidra de maçã, na pele por longos períodos.
O vinagre de maçã também pode queimar e irritar os olhos, portanto, as pessoas devem ter cuidado ao aplicá-lo no rosto, cabelo e couro cabeludo. O NCPC não recomenda o uso de vinagre para tratar feridas.
Como usar vinagre de maçã
Os especialistas não definiram quantidades seguras ou recomendadas de vinagre de maçã para seus diversos usos na saúde. As pessoas devem consultar um médico antes de usar vinagre de maçã para tratar uma condição médica ou quando o usar em grandes quantidades.
A maneira mais segura de consumir vinagre de maçã é usá-lo em pequenas quantidades na comida e em temperos.
Se consumido diretamente, diluir o vinagre de maçã com água pode ser mais seguro e suave para os dentes e a garganta.
Experimente misturar 1 colher de chá de vinagre com pelo menos 8 onças ou um copo de água. Não tome mais do que duas vezes por dia. Pessoas que acham o sabor desagradável podem querer diluí-lo ainda mais.
As pessoas devem parar de consumir vinagre de maçã se ele causar:
- dano aos dentes
- lesão ou irritação na garganta
- azia
- náusea
- dor de estômago
Ao usar vinagre de maçã na pele, aplique com uma bola de algodão e deixe secar. Não mantenha na pele com compressas e aplique no máximo uma vez por dia. Enxágue imediatamente e entre em contato com um médico se ocorrer queimadura.
Remover
O vinagre de maçã é uma forma de baixa caloria de adicionar sabor aos alimentos. Embora alguns pequenos estudos e relatos de caso sugiram que o vinagre de maçã pode ter uma série de propriedades potenciais para a saúde, muitos outros estudos em grande escala são necessários para confirmar esses benefícios.
As pessoas não devem usar vinagre de maçã para substituir os tratamentos médicos recomendados por um médico. Eles devem sempre conversar com um profissional de saúde antes de usar o vinagre para tratar qualquer condição.
O vinagre de maçã é seguro quando uma pessoa o usa em pequenas quantidades como condimento ou tempero alimentar. No entanto, o vinagre de maçã é ácido. Usar vinagre não diluído pode danificar os dentes, irritar a garganta e os olhos e causar queimaduras na pele.
