Tudo que você precisa saber sobre eritritol
Pessoas que estão cortando calorias para perder peso ou monitorando a ingestão de açúcar podem precisar substituir o açúcar em sua dieta. Há uma variedade de opções para escolher como substitutos do açúcar, tanto naturais quanto artificiais, sendo o eritritol uma delas.
Os substitutos não artificiais do açúcar incluem álcoois de açúcar e adoçantes naturais, como estévia, extrato de fruta de monge e muito mais. Essas opções contêm metade ou menos das calorias do açúcar comum.
A fermentação do amido de trigo ou milho produz álcool de açúcar, que é um produto cristalino que as pessoas podem adicionar aos alimentos para dar sabor de maneira semelhante ao açúcar. O eritritol é um tipo de álcool de açúcar.
O eritritol ocorre naturalmente em algumas frutas e alimentos fermentados, enquanto os fabricantes adicionam uma versão fermentada industrialmente às opções de alimentos e bebidas com baixo teor de açúcar e sem açúcar.
A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos aprovou o eritritol para uso como aditivo alimentar nos EUA em 2001.
Neste artigo, examinamos as pesquisas a favor e contra o uso de eritritol e como identificar esse álcool de açúcar em produtos alimentícios.
Pesquisa
O eritritol tem benefícios como substituto do açúcar. No entanto, muitos estudos que descrevem esses benefícios são mais antigos, com estudos mais recentes contradizendo seus achados.
Pessoas com diabetes controlam sua condição seguindo uma dieta pobre em açúcar. Adoçantes alternativos, como o eritritol, podem tornar isso mais fácil, substituindo o açúcar sem sacrificar a doçura.
Estudos mais antigos de 1994 e 2003 sugerem que o eritritol não tem um efeito significativo nos níveis de açúcar no sangue.
Um estudo de 2019 sugeriu que a substituição de açúcares como glicose, frutose e sacarose por eritritol pode melhorar a pressão arterial pós-refeição.
Um estudo de 2010 em ratos com diabetes chegou a sugerir que o eritritol poderia servir como um antioxidante que pode proteger os vasos sanguíneos contra os danos do diabetes.
O estudo de 1994 também não encontrou nenhuma ligação significativa entre o eritritol e as alterações no colesterol, triglicerídeos ou metabolismo de carboidratos.
Um estudo mais recente de 2017, no entanto, associou os níveis de eritritol no sangue e o aumento da adiposidade em adultos jovens. A adiposidade é um excesso de peso grave ou mórbido.
Este estudo disse que o corpo cria eritritol a partir da glicose e que algumas pessoas podem converter geneticamente mais glicose em eritritol do que outras. Além disso, não se sabia se e em quanto a ingestão de alimentos contendo eritritol afeta a composição corporal.
O eritritol tem o conteúdo calórico mais baixo de qualquer álcool de açúcar de 0–0,2 quilocalorias por grama (kcal / g). Essa medida significa que ela pode servir como um substituto benéfico para o açúcar em uma dieta com controle calórico.
Um estudo de 2014 sugeriu que o eritritol é prejudicial às moscas da fruta. Como tal, as empresas agrícolas podem ser capazes de usá-lo como um pesticida eficaz e seguro para o consumo humano.
É improvável que o eritritol seja prejudicial quando as pessoas o consomem com moderação, como parte de uma dieta equilibrada. Apesar disso, há necessidade de mais pesquisas.
Leia sobre um tipo diferente de adoçante artificial, o aspartame.
Eritritol e doenças digestivas
Alguns álcoois de açúcar podem causar desconforto gastrointestinal, pois o corpo não os absorve totalmente. No entanto, o eritritol parece causar menos desses problemas em comparação com outros álcoois de açúcar.
Essa vantagem pode ser porque a parte superior do intestino delgado absorve cerca de 90% do eritritol de onde ele passa para a corrente sanguínea antes que o corpo o excrete na urina.
O eritritol não atrai água para o intestino delgado, causando diarreia osmótica, como acontece com outros álcoois de açúcar. Além disso, as bactérias intestinais não o fermentam no cólon.
Um estudo de 2007 comparou os efeitos digestivos do açúcar de mesa com o eritritol e outro álcool de açúcar chamado xilitol.
Os participantes do estudo que consumiram xilitol tiveram diarreia, náusea e inchaço. Aqueles que tomaram eritritol apresentaram significativamente menos sintomas.
Os participantes que tomaram 20 gramas (g) e 35 g de eritritol não experimentaram efeitos digestivos adversos. Nos EUA, uma pessoa consome em média 13 g de eritritol por dia, o que é bem menos.
O Comitê Científico de Alimentos da Comissão Europeia divulgou uma declaração de parecer em 2003, concluindo que o eritritol pode ter um efeito laxante em algumas pessoas. No entanto, alguém precisaria consumir mais eritritol para sentir esse efeito colateral do que outros açúcares semelhantes.
Como detectar o eritritol
Produtos alimentícios rotulados como “sem açúcar” ou “baixo teor de açúcar” podem conter um substituto do açúcar, como o eritritol. Uma rápida olhada na lista de ingredientes pode confirmar isso ou não.
Esses alimentos podem conter outros álcoois de açúcar ou substitutos, incluindo:
- glicerol
- isomalte
- sorbitol
- xilitol
Esses ingredientes podem ter efeitos diferentes no corpo, principalmente na digestão.
O eritritol é mais comum em substitutos do açúcar, como aqueles que usam estévia, uma planta naturalmente doce.
Uma pessoa também pode encontrar eritritol no seguinte:
- goma de mascar sem açúcar
- bebidas esportivas
- bombons e chocolates sem açúcar
- losangos
- produtos de panificação, incluindo fondants e cremes
Remover
O eritritol pode servir como uma opção de baixa caloria para pessoas que desejam consumir menos açúcar com o mínimo de efeitos adversos à saúde.
As pessoas podem criar o hábito de ler os rótulos dos alimentos para saber quais aditivos estão presentes em um determinado produto.
Saber mais sobre os alimentos e seu conteúdo pode ajudar uma pessoa a tomar as melhores decisões para sua dieta e saúde em geral.
Q:
Uma pessoa pode ser alérgica a álcoois de açúcar?
UMA:
Embora tecnicamente possa existir uma alergia ao álcool de açúcar, os cientistas não publicaram nenhum relatório desse tipo de alergia.
Os sintomas digestivos que as pessoas experimentam ao consumir álcool de açúcar não são classificados como uma alergia porque o sistema imunológico não está envolvido. A maioria dos álcoois de açúcar, exceto o eritritol, atraem água para os intestinos, soltando as fezes e são fermentados por bactérias intestinais no cólon, resultando em sintomas semelhantes aos da SII.
Como os sintomas não são resultado de uma alergia, é fundamental manter a ingestão diária de níveis baixos a moderados ou abaixo do seu nível de tolerância individualizado.
As respostas representam as opiniões de nossos especialistas médicos. Todo o conteúdo é estritamente informativo e não deve ser considerado conselho médico.
