Comer grãos inteiros pode prevenir diabetes tipo 2
Um grande estudo indica que as pessoas que comem grãos inteiros de qualquer tipo todos os dias têm muito menos probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2. Os pesquisadores pedem que as pessoas não evitem erroneamente grãos inteiros se pretendem seguir dietas com baixo teor de carboidratos.
Cientistas da Chalmers University of Technology em Gotemburgo, Suécia, investigaram os dados relacionados à saúde de dezenas de milhares de pessoas ao longo de muitos anos para entender como comer grãos integrais influencia o risco de uma pessoa de diabetes tipo 2.
Estudos anteriores, dizem eles, analisaram principalmente o consumo de um tipo de grão, o trigo, e sugeriram que ele pode ter um papel protetor contra o diabetes.
No entanto, a equipe queria ver se diferentes tipos de grãos integrais também teriam efeitos semelhantes.
“A maioria dos estudos semelhantes aos nossos foram realizados anteriormente nos [Estados Unidos], onde as pessoas obtêm principalmente seus grãos inteiros do trigo”, explica o pesquisador sênior, Prof. Rikard Landberg.
“Queríamos ver se havia diferença entre os diferentes cereais. Seria de se esperar que sim, porque eles contêm diferentes tipos de fibra alimentar e substâncias bioativas, que comprovadamente influenciam os fatores de risco para diabetes tipo 2. ”
No entanto, como os pesquisadores relatam em um artigo de estudo agora publicado em The Journal of Nutrition, todos os grãos inteiros comumente consumidos parecem ter o mesmo efeito protetor positivo.
Todos os grãos integrais são bons para você
Os cientistas trabalharam com dados coletados de 55.465 participantes por meio do estudo de coorte Danish Diet, Cancer, and Health. Todos os participantes tinham entre 50 e 65 anos e não apresentavam diabetes no início do estudo, e foram acompanhados por um período médio de 15 anos.
Quando eles entraram no estudo, eles preencheram formulários nos quais forneciam detalhes sobre seus hábitos alimentares, que incluíam quantos grãos inteiros - como trigo, centeio e aveia - eles comiam todos os dias.
Os participantes também indicaram os tipos de produtos integrais que consumiam, como centeio e outros pães integrais, mingau de aveia e muesli.
Para determinar quantos desses participantes desenvolveram diabetes posteriormente, os pesquisadores também usaram dados do registro nacional de diabetes da Dinamarca. Um total de 7.417 participantes receberam um diagnóstico de diabetes tipo 2 durante o período de acompanhamento.
O professor Landberg e a equipe revelaram que comer qualquer tipo de grão integral diariamente parecia manter o diabetes tipo 2 sob controle.
Ainda assim, aqueles que relataram consumir mais grãos inteiros todos os dias - pelo menos 50 gramas por dia, ou cerca de uma porção de mingau de aveia e uma fatia de pão integral - tiveram o menor risco de desenvolver diabetes.
Quanto menos grãos inteiros que um participante comeu a cada dia, mais aumentou o risco de diabetes, explicam os pesquisadores.
Entre aqueles que comeram mais grãos inteiros todos os dias, o risco de diabetes foi 22 por cento menor para as mulheres e 34 por cento menor para os homens, em comparação com os indivíduos que relataram comer a menor quantidade de grãos inteiros.
“É incomum ser capaz de investigar uma gama tão grande no que diz respeito à quantidade de grãos integrais que as pessoas comem”, diz o Prof. Landberg.
“Se você dividisse os participantes americanos em quatro grupos, o grupo que comeria mais grãos integrais ficaria no mesmo nível do grupo que comeria menos grãos integrais na Dinamarca. Na Europa, a Escandinávia come mais, Espanha e Itália menos ”, acrescenta.
‘Os resultados da pesquisa são claros’
Os pesquisadores também explicam que seus resultados fortalecem os conselhos dietéticos existentes para a prevenção do diabetes, que sugere a troca de produtos feitos de farinha branca por alimentos integrais.
Eles também observam que fazer outras mudanças na dieta - como evitar carne vermelha - pode ajudar as pessoas a manter o diabetes sob controle.
“Nossos resultados estão de acordo com as recomendações dietéticas, que recomendam trocar os alimentos que contêm farinha branca por grãos inteiros”, diz o Prof. Landberg.
“Você obtém benefícios extras para a saúde - a farinha branca tem alguns efeitos negativos sobre a saúde, enquanto o grão integral tem vários efeitos positivos, além da proteção contra o diabetes tipo 2”, acrescenta.
Além disso, os autores alertam que algumas pessoas podem erroneamente evitar comer grãos inteiros porque desejam seguir uma dieta pobre em carboidratos. No entanto, eles explicam, nem todos os alimentos ricos em carboidratos também são prejudiciais.
“Os carboidratos são um grupo muito variado de alimentos, incluindo açúcar, amido e fibras”, observa o Prof. Landberg, acrescentando: “Devemos discuti-los mais individualmente, e não colocá-los juntos em um grupo, porque eles têm efeitos totalmente diferentes sobre nossa fisiologia e saúde. ”
“Quando se trata de grãos inteiros”, conclui, “os resultados da pesquisa são claros: entre os muitos estudos que foram feitos, em diversos grupos de pessoas ao redor do mundo, não houve um único estudo que mostrasse saúde negativa efeitos. ”
