A dieta alcalina funciona?
Algumas pessoas relatam que a dieta alcalina aumenta o pH do corpo para torná-lo menos ácido e mais alcalino. Os defensores da dieta dizem que isso promove a perda de peso e combate as doenças. No entanto, não há evidências para provar isso.
Algumas pesquisas sugerem que seguir uma dieta alcalina pode melhorar a saúde de pessoas com doenças renais. No entanto, ele não consegue isso alterando o pH do sangue.
Em vez disso, a dieta alcalina incentiva as pessoas a comer mais frutas e vegetais e menos carnes processadas e laticínios com alto teor de gordura. Por esse motivo, a dieta alcalina ainda pode melhorar a saúde.
Vários estudos também mostram que comer alimentos com baixo teor de ácido melhora a saúde, embora não aumentem o pH do sangue.
Neste artigo, examinamos as alegações em torno da dieta alcalina, se são verdadeiras e como os alimentos da dieta alcalina podem melhorar a saúde.
Funciona?
O que muitas pessoas acreditam ser o principal benefício da dieta alcalina é falso.
A dieta alcalina promove a falsa ideia de que é possível alterar o pH do sangue com a dieta. Isso não é verdade, e grandes mudanças no pH do sangue podem até ser fatais.
É possível alterar o pH da urina e da saliva com dieta. No entanto, quando o pH desses fluidos muda, o pH do sangue permanece o mesmo.
Alcalinidade significa que algo tem um pH superior a 7. O corpo humano é naturalmente ligeiramente alcalino, com um pH do sangue em torno de 7,4.
O estômago é ácido, o que permite digerir os alimentos. O pH da saliva e da urina muda dependendo da dieta, metabolismo e outros fatores.
Algumas pesquisas mostram que as células cancerosas crescem mais rapidamente em um ambiente ácido. Com base nessa pesquisa, os defensores da dieta alcalina argumentam que um pH alto no sangue pode prevenir o câncer.
Estudos sobre alcalinidade e câncer, no entanto, normalmente envolvem células cancerosas em uma placa de Petri e não em um corpo humano.
Os alimentos que as pessoas comem nesta dieta podem, no entanto, ajudar algumas pessoas a manter um peso corporal saudável. Isso pode ajudar a prevenir problemas de saúde relacionados ao peso, como diabetes.
Pesquisa sobre dieta alcalina
Nenhuma pesquisa mostrou que a dieta alcalina pode aumentar o pH do sangue.
No entanto, algumas pesquisas sugerem que uma dieta alcalina pode melhorar a saúde, embora não da maneira que seus defensores afirmam. As dietas alcalinas reduzem o consumo de carnes gordurosas e processadas de uma pessoa e incentivam as pessoas a comer mais frutas e vegetais. Isso oferece vários benefícios à saúde.
Aqui estão alguns dos benefícios que os defensores da dieta alcalina podem alegar, e a pesquisa científica os apóia ou refuta:
Promovendo a perda de peso
Muitas estratégias podem ajudar as pessoas a perder peso.
Em última análise, a perda de peso depende do consumo de menos calorias do que se queima. Dietas com baixo teor de gordura e calorias podem promover a perda de peso, mas apenas quando a pessoa permanece fisicamente ativa e segue uma dieta saudável com variedade.
Uma dieta alcalina tende a ser baixa em calorias, por isso pode ajudar as pessoas a perder peso.
Melhorando a saúde renal
O aumento do pH da urina pode melhorar a saúde de algumas pessoas.
De acordo com um estudo de 2017, a dieta típica das pessoas nos Estados Unidos é muito ácida. Isso pode desafiar os rins. Para pessoas com doença renal, uma dieta com baixo teor de ácido pode melhorar os sintomas ou até mesmo retardar o curso da doença.
Para a maioria das pessoas com doença renal crônica, não há necessidade de seguir uma dieta alcalina específica. Em vez disso, simplesmente reduzir proteínas, como leite, carne e queijo, pode ajudar.
Prevenindo o câncer
Alguns defensores dessa dieta afirmam que ela pode reverter o câncer ou apoiar a quimioterapia. Não há evidências científicas que apóiem essas alegações, e nenhum estudo realizou testes diretos sobre essas alegações.
No entanto, evidências significativas de um estudo de 2010 sugerem que reduzir o consumo de carne e comer mais frutas, vegetais e grãos integrais pode prevenir o câncer.
O estudo analisou os dados da Investigação Prospectiva Europeia de 2010 sobre o cancro e a nutrição. Ele descobriu que consumir vitamina C, vitamina A, fibras e uma dieta de estilo mediterrâneo pode reduzir o risco de câncer.
A American Cancer Society (ACS) recomenda uma dieta semelhante, mas não idêntica, a uma dieta alcalina. O ACS recomenda evitar alimentos processados, refrigerantes e muitos alimentos ricos em gordura. Em vez disso, é mais benéfico seguir uma dieta rica em frutas, vegetais e grãos inteiros.
Tratamento ou prevenção de doenças cardíacas
Nos EUA, as doenças cardíacas são a principal causa de morte. Fatores de estilo de vida, incluindo nutrição deficiente e baixos níveis de atividade, são os principais contribuintes.
Uma dieta alcalina pode aumentar naturalmente os níveis do hormônio do crescimento, mas a pesquisa é preliminar e inconclusiva. A pesquisa descobriu que o hormônio do crescimento apoia a composição corporal e reduz os fatores de risco de doenças cardíacas.
As dietas alcalinas também tendem a ter baixo teor de gordura e calorias, promovendo naturalmente um peso corporal saudável e reduzindo os fatores de risco de doenças cardíacas. Eles também reduzem ou eliminam carnes vermelhas e processadas, removendo da dieta um dos principais contribuintes para doenças cardíacas.
Melhorando os níveis de hormônio do crescimento
Uma melhor saúde cardíaca é apenas um benefício potencial de se ter níveis mais altos de hormônio do crescimento. Melhorar os níveis do hormônio do crescimento também pode promover um melhor funcionamento do cérebro, particularmente memória e cognição.
Algumas evidências sugerem que o hormônio do crescimento melhora a qualidade de vida geral.
No entanto, as evidências que ligam uma dieta alcalina a aumentos nos níveis de hormônio do crescimento são fracas. Alguns estudos mostraram que corrigir um ambiente altamente ácido com suplementos específicos, como o bicarbonato, pode promover a alcalinidade, mas isso não significa necessariamente que uma dieta alcalina tenha benefícios semelhantes.
Melhorando a dor nas costas
Uma pequena quantidade de pesquisas sugere que suplementar a dieta com minerais alcalinos pode ajudar com os sintomas de dor nas costas.
Esta pesquisa não testa diretamente os benefícios de uma dieta alcalina, portanto, não se sabe se os alimentos alcalinos podem ajudar no tratamento da dor crônica.
Prevenção da osteoporose
A osteoporose é um importante fator de risco para fraturas ósseas, especialmente em pessoas idosas e mulheres. Alguns defensores dessa dieta dizem que ela reduz a quantidade de cálcio perdida na urina e que isso diminui o risco de osteoporose. No entanto, nenhuma evidência científica apóia esta afirmação.
Dito isso, comer mais frutas e vegetais pode melhorar a saúde óssea. As dietas alcalinas são ricas nesses alimentos. Eles também tendem a ter baixo teor de proteínas, o que favorece a saúde óssea e muscular.
É improvável, portanto, que uma dieta alcalina possa prevenir a osteoporose. Dietas alcalinas com baixo teor de proteína também podem ser um fator de risco para osteoporose. Uma estratégia melhor é comer mais proteínas, frutas e vegetais magros.
Promovendo músculos saudáveis
As pessoas tendem a perder massa muscular à medida que envelhecem.
Isso aumenta o risco de quedas e fraturas e também pode contribuir para a fraqueza e a dor crônica. Um estudo de 2013 oferece evidências preliminares de que uma dieta alcalina pode melhorar a saúde muscular.
Os pesquisadores examinaram 2.689 mulheres em um estudo de longo prazo com gêmeos. Eles descobriram um aumento pequeno, mas significativo na massa muscular entre as mulheres que seguem uma dieta mais alcalina.
Alimentos dietéticos alcalinos
Pessoas interessadas em tentar uma dieta alcalina devem comer mais alimentos com baixo teor de ácido.
Esses incluem:
- frutas
- legumes
- sementes
- leguminosas, como lentilhas
- tofu
Lentilhas, tofu e algumas sementes são boas fontes de proteína, mas é importante comer o suficiente para compensar a remoção dos laticínios e da carne.
Pessoas interessadas em tentar uma dieta alcalina devem evitar alimentos ricos em ácido. Esses incluem:
- laticínios, como queijo e leite
- alimentos processados
- peixe
- café
- álcool
- refrigerante
Resumo
Uma dieta rica em variedade é a opção mais saudável. As pessoas devem buscar uma dieta que inclua uma variedade de proteínas, grãos, frutas, vegetais, vitaminas e minerais diferentes.
Remover qualquer grupo de alimentos ou tipo de alimento de uma dieta pode tornar mais difícil para uma pessoa ser saudável. Dietas alcalinas com muito baixo teor de proteína podem ajudar as pessoas a perder peso, mas também podem aumentar o risco de outros problemas, como ossos e músculos fracos.
As pessoas que desejam experimentar uma dieta alcalina devem garantir que comem proteína suficiente. Aqueles que são capazes de ingerir proteínas suficientes em uma dieta alcalina podem experimentá-la com segurança.
Embora a dieta alcalina não mude realmente o pH do sangue, ela pode ajudar as pessoas a comer uma ampla variedade de alimentos saudáveis, melhorando a saúde geral.
Pessoas com problemas médicos graves ou histórico de problemas nutricionais devem consultar um médico antes de tentar esta dieta.
