Beber cerveja antes do vinho alivia a ressaca?
Nova pesquisa, agora publicada no American Journal of Clinical Nutrition, investiga se a ordem em que bebemos cerveja e vinho tem algum impacto na gravidade de nossa ressaca.
Muitas pessoas - de todo o mundo - já ouviram diferentes mitos sobre beber e curar ressacas.
Vão desde o “pelo de cachorro”, a crença de que o melhor remédio para uma ressaca é tomar outro gole, até a refeição gordurosa do dia seguinte que supostamente “absorve” o álcool.
Muitas pessoas acreditam em remédios para ressaca e estratégias de prevenção, mas raramente são respaldados por pesquisas.
Uma dessas crenças diz respeito à força do álcool consumido. Alguns acreditam que é “melhor” começar com uma bebida com menor volume de álcool, como cerveja, e continuar com álcool de maior volume, como vinho, para evitar a ressaca.
Tal afirmação resiste a pesquisas rigorosas? Cientistas da Universidade Witten / Herdecke na Alemanha - em colaboração com a Universidade de Cambridge, no Reino Unido - começaram a examinar a verdade literal por trás do ditado: “Cerveja antes do vinho e você se sentirá bem; vinho antes da cerveja e você se sentirá esquisito. ”
Para fazer isso, os pesquisadores examinaram os efeitos de beber cerveja e vinho em diferentes ordens em 90 participantes do estudo, todos com idade entre 19 e 40 anos.
O Dr. Kai Hensel, pesquisador clínico sênior da Universidade de Cambridge, é o autor sênior do novo artigo de estudo, e Jöran Köchling é o primeiro autor.
Nenhuma verdade em ‘cerveja antes do vinho é melhor’
Dr. Hensel e sua equipe dividiram os 90 participantes em três grupos. Um grupo bebeu cerca de 2,5 litros de cerveja e, em seguida, quatro copos grandes de vinho, enquanto o segundo grupo começou com os copos de vinho e depois bebeu as cervejas.
Houve também um terceiro grupo (controle) que bebeu cerveja ou vinho. Uma semana depois, os participantes dos grupos de estudo que beberam cerveja e vinho inverteram a ordem de consumo, e aqueles que beberam apenas vinho na primeira vez beberam cerveja na segunda vez e vice-versa.
Os cientistas pediram aos participantes que relatassem seu nível de embriaguez usando uma escala de 0 a 10 ao final de cada sessão de bebida.
No dia seguinte, a equipe avaliou a intensidade da ressaca dos participantes usando uma escala de 8 itens que incluía os marcadores de ressaca "sede, fadiga, dor de cabeça, tontura, náusea, dor de estômago, taquicardia e perda de apetite."
No geral, os três grupos tiveram uma intensidade de ressaca semelhante, e a ordem de ingestão não fez diferença. As mulheres, no entanto, tiveram ressacas piores do que os homens.
Como relata Köchling, “Usando vinho branco e cerveja lager, não encontramos nenhuma verdade na ideia de que beber cerveja antes do vinho causa uma ressaca mais branda do que o contrário.”
O Dr. Hensel também comenta as descobertas, dizendo: “[Um] resultado claro em favor de um determinado pedido pode ajudar a reduzir as ressacas e ajudar muitas pessoas a terem um dia melhor após uma longa noite fora.”
“Infelizmente, descobrimos que não havia como evitar a ressaca inevitável apenas favorecendo um pedido em detrimento de outro.”
Dr. Kai Hensel
“Mas este estudo”, continua ele, “também foi sobre mostrar, de uma maneira amigável ao público, como um estudo conduzido com rigor pode fornecer uma resposta sólida a uma questão específica e ser envolvente ao mesmo tempo”.
“Esperamos”, explica ele, “que ajude a inspirar [a] próxima geração de jovens médicos e pesquisadores a se engajarem em um ambiente voltado para a pesquisa”.
Nos Estados Unidos, 1 em cada 6 adultos bebe em excesso cerca de quatro vezes por mês, sendo os homens duas vezes mais prováveis que as mulheres.
