Pessoas com diabetes tipo 2 podem comer mel?
Pessoas com diabetes costumam ouvir que não devem comer alimentos doces porque eles podem causar picos de açúcar no sangue. O mel poderia ser uma alternativa saudável ao açúcar em doces e salgadinhos?
O nível de glicose, ou açúcar no sangue, de uma pessoa se refere à quantidade de açúcar em sua corrente sanguínea. O açúcar é a principal fonte de energia do corpo.
O pâncreas secreta insulina, um hormônio, para manter o açúcar no sangue em níveis seguros. Em uma pessoa com diabetes, o corpo não consegue usar a insulina corretamente ou não consegue produzir o suficiente.
Ainda não está claro como o mel afeta as pessoas com diabetes. Alguns estudos sugerem que, com moderação, pode ser útil para pessoas com diabetes tipo 2.
Substituindo açúcar por mel para diabetes
O mel pode ser um substituto saudável para açúcares refinados, como açúcar branco, turbinado, açúcar de cana e açúcar em pó.
No entanto, as pessoas devem usá-lo com moderação. Ele também pode fazer com que os níveis de açúcar no sangue aumentem, especialmente quando uma pessoa usa mel além de, em vez de, outra forma de açúcar.
Alguns fabricantes produzem mel que não é puro e pode conter açúcares ou xaropes adicionados.
Também é importante observar que o mel cru pode conter uma toxina que pode causar botulismo ou ser perigosa para crianças menores de 1 ano.
Embora o mel forneça nutrientes, outros alimentos, como frutas e vegetais frescos, são as melhores fontes deles, e também fornecem mais fibras e água, minimizando qualquer aumento nos níveis de açúcar no sangue.
Pessoas com diabetes devem consumir adoçantes de qualquer tipo com a menor freqüência possível, porque picos frequentes de açúcar no sangue podem fazer com que o diabetes progrida mais rapidamente.
Clique aqui para saber mais sobre quais adoçantes são adequados para pessoas com diabetes.
O que é mel?
O mel cru começa como néctar de flor. Depois que as abelhas coletam o néctar, ele naturalmente se decompõe em açúcares simples, que as abelhas armazenam em favos de mel.
Os favos de mel fazem com que o néctar evapore, criando um líquido espesso e doce. Isso é mel.
O mel, como outros tipos de açúcar, é uma fonte densa de carboidratos. A maioria desses carboidratos está na forma de glicose e frutose, que são açúcares simples.
Ao contrário do açúcar branco refinado, o mel também contém vitaminas, minerais e antioxidantes.
Mel processado vs. mel cru
A maior parte do mel disponível hoje é processado, o que significa que o fabricante o aqueceu e filtrou. Isso tira parte do valor nutricional do mel e os benefícios potenciais para a saúde.
No entanto, o mel cru retém essas propriedades. O mel local cru pode, por exemplo, ajudar no tratamento de alergias sazonais.
De acordo com uma revisão de 2018 publicada em Medicina oxidativa e longevidade celular, mudar de açúcar refinado para mel pode ajudar a manter os níveis de glicose no sangue baixos.
Os pesquisadores atribuem isso ao índice glicêmico mais baixo (IG) do mel e sua capacidade de reduzir os marcadores inflamatórios e melhorar os níveis de colesterol.
Os médicos provavelmente não recomendarão a mudança para o mel como a única tática de controle do diabetes de uma pessoa. Não substituirá medicamentos ou práticas de estilo de vida saudáveis.
Bebês com menos de 1 ano não devem comer mel cru. Isso pode colocá-los em risco de botulismo, um tipo de intoxicação alimentar que pode ser fatal.
Nutrição
O mel cru, assim como o açúcar branco, é um adoçante que contém carboidratos e calorias.
Uma colher de sopa de mel, pesando cerca de 21 g, tem cerca de 64 calorias, enquanto 21 g de açúcar branco granulado contém 80 calorias.
Esta quantidade de mel também contém:
- 3,59 g de água
- 17,25 g de açúcar
- 11 miligramas (mg) de potássio
- 1 mg de cálcio
- 1 mg de fósforo
- 1 mg de sódio
- 0,05 mg de zinco
- 0,1 mg de vitamina C
Ele também contém algumas vitaminas B.
O açúcar quase não contém outros nutrientes.
Outra grande diferença entre o açúcar branco e o mel diz respeito à digestão. O corpo decompõe o mel usando enzimas que existem no mel, enquanto a digestão do açúcar requer enzimas do corpo.
Uma diferença adicional está relacionada ao GI. Este índice mede até que ponto um determinado carboidrato aumenta os níveis de açúcar no sangue. Alimentos com altos escores de IG tendem a elevar os níveis rápida e significativamente, mas contêm pouco valor nutricional.
De acordo com um estudo publicado em 2018, o mel tem uma pontuação de IG de 58, enquanto a pontuação de IG do açúcar é de 60.
Pesquisa
Vários estudos descobriram que comer mel pode aumentar os níveis de insulina e diminuir os níveis de açúcar no sangue.
Possível impacto hipoglicêmico
Um pequeno estudo de 2004 investigou os efeitos do mel e do açúcar nos níveis de glicose no sangue.
O pesquisador descobriu que uma solução contendo 75 g de mel aumentou os níveis de açúcar no sangue e de insulina em pessoas com e sem diabetes tipo 2 em 30 minutos. Uma solução equivalente contendo dextrose aumentou ligeiramente os níveis de açúcar no sangue.
Dentro de 2 horas, os níveis caíram, e eles caíram mais baixos e permaneceram mais baixos no grupo de mel, em comparação com o grupo de dextrose.
O pesquisador sugeriu que o mel pode aumentar os níveis de insulina. Isso explicaria por que, embora os níveis de açúcar no sangue tenham aumentado em ambos os grupos, eles caíram ainda mais no grupo do mel.
Medições aprimoradas de diabetes
Uma revisão publicada em 2017 também explorou a conexão entre o mel e a glicose no sangue em pessoas com diabetes.
Os autores descobriram que o mel teve os seguintes efeitos:
- O mel reduziu a glicose sérica em jejum, que o médico mede depois que uma pessoa jejua por pelo menos 8 horas.
- Aumentou os níveis de peptídeo C de jejum, que ajuda o pâncreas a saber a quantidade de insulina a segregar e desempenha um papel crucial em manter os níveis de açúcar no sangue estáveis em uma faixa saudável.
- Ele aumentou os níveis de peptídeo C pós-prandial de 2 horas, que indicam a quantidade de peptídeo depois que uma pessoa come.
Efeito terapêutico futuro
Em 2012, um estudo envolvendo 50 pessoas com diabetes tipo 1 descobriu que, em comparação com a sacarose, o mel tinha menos probabilidade de elevar os níveis de açúcar no sangue. A equipe de pesquisa concluiu que o mel pode, um dia, ter um papel no tratamento das células beta do pâncreas, responsáveis pela produção de insulina.
Em 2018, uma revisão de estudos concluiu que o mel pode ser útil no tratamento do diabetes tipo 2, pois pode ter um efeito hipoglicêmico. Em outras palavras, pode ajudar a diminuir o açúcar no sangue.
No entanto, os pesquisadores alertam que a confirmação desses efeitos e o estabelecimento das dosagens benéficas exigirão mais estudos em humanos e investigações de longo prazo.
Efeito nos níveis de glicose no sangue a longo prazo
Um estudo de 8 semanas envolvendo 48 pessoas no Irã descobriu que consumir mel não parece aumentar os níveis de açúcar no sangue em jejum. Os participantes que comeram mel também perderam peso e tiveram níveis mais baixos de colesterol no sangue.
Os pesquisadores também testaram a hemoglobina dos participantes. A hemoglobina é uma proteína que transporta oxigênio para as células do corpo. Quando a glicose entra nas células, ela se junta à hemoglobina.
Ao medir a quantidade de hemoglobina combinada com a glicose, em um teste de hemoglobina A1C, um médico pode estimar os níveis médios de glicose no sangue de uma pessoa nos últimos meses.
Uma pessoa com mais hemoglobina A1C tem um risco maior de diabetes e provavelmente terá um controle inadequado da glicose no sangue.
Os pesquisadores observaram que os participantes do grupo do mel tiveram um aumento na hemoglobina A1c, sugerindo um aumento de longo prazo nos níveis de glicose no sangue. Por esse motivo, a equipe recomendou “consumo cauteloso” de mel entre pessoas com diabetes.
Propriedades antimicrobianas e antiinflamatórias
Outros estudos sugeriram que o mel pode ter benefícios adicionais porque contém propriedades antimicrobianas, antioxidantes e antiinflamatórias.
Uma revisão publicada em 2017 analisou os papéis potenciais do mel na cura. Os autores observaram que, em pessoas com diabetes tipo 2, os médicos podem um dia usar o mel para baixar os níveis de açúcar no sangue, reduzir o risco de complicações relacionadas ao diabetes e doenças metabólicas e ajudar a curar feridas.
Em 2014, pesquisadores na Grécia publicaram descobertas semelhantes, observando que o mel pode ajudar a combater os processos inflamatórios que ocorrem com diabetes, aterosclerose e doenças cardiovasculares, que são características da síndrome metabólica.
Medicamento complementar para diabetes
Autores de outro estudo de 2014 relataram que combinar medicamentos para diabetes com mel pode ser benéfico, e eles pediram mais estudos para confirmar suas descobertas.
Obtenha algumas dicas aqui sobre maneiras naturais de melhorar a sensibilidade à insulina.
O que são carboidratos?
Os carboidratos se decompõem em açúcar durante a digestão e fornecem ao corpo a maior parte de sua energia.
Quantos carboidratos uma pessoa com diabetes pode ingerir?
O Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais recomenda que os carboidratos representem 45-65 por cento da ingestão calórica diária recomendada de uma pessoa.
De acordo com o Conselho de Alimentação e Nutrição do Instituto de Medicina, a comunidade médica não definiu uma quantidade diária recomendada de carboidratos, gorduras e proteínas para pessoas com diabetes. As quantidades certas dependem do indivíduo.
Determinar quantos carboidratos consumir envolve muitas considerações, incluindo:
- sensibilidade à insulina
- qualidade do sono
- porcentagem de gordura corporal
- nível de atividade
Uma pessoa com diabetes deve trabalhar com sua equipe de saúde para descobrir a quantidade certa para ela.
Uma vez que uma pessoa sabe quantos carboidratos ela deve comer por dia, ela pode ajustar as escolhas alimentares e o tamanho das porções de acordo.
Também é importante notar que o tipo, bem como a quantidade, de carboidratos influencia os níveis de açúcar no sangue. Os profissionais de saúde podem ajudar a determinar as necessidades de carboidratos de cada indivíduo.
A ingestão de fibras é crucial para controlar os picos de açúcar no sangue após as refeições. Cada refeição deve conter muita fibra.
A ingestão diária de fibra recomendada é:
- para mulheres com idade entre 19-30 anos: 28 gramas (g)
- para homens com idade entre 19-30 anos: 33,6 g
Geralmente, se uma pessoa faz três refeições por dia, cada uma deve conter 8,5-11,2 g de fibra para atender às necessidades diárias de fibra e ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.
A maior parte da ingestão de carboidratos de uma pessoa deve incluir carboidratos saudáveis, não processados e ricos em fibras. Eles estão em grãos inteiros, como cevada, e em pão integral, legumes, ervilhas, aveia integral e frutas e vegetais inteiros.
Panorama
O mel pode ter muitos benefícios para a saúde. Em comparação com outras formas de açúcar, pode promover níveis mais elevados de insulina e níveis mais baixos de açúcar no sangue.
No entanto, a confirmação de que é uma alternativa segura para pessoas com diabetes requer mais pesquisas.
É melhor substituir outros açúcares por mel, em vez de usar o mel como adoçante adicional. Consumir com moderação e, se causar um aumento significativo nos níveis de açúcar no sangue, pare de usá-lo.
Pessoas com diabetes devem consultar um médico antes de adicionar mais mel à dieta.
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Q:
Você recomenda que as pessoas com diabetes comam mel ou devem evitá-lo?
UMA:
Aconselho a todos a consumirem a menor quantidade possível de adoçantes, sejam de açúcares naturais ou processados.
Quanto mais frequente a exposição do paladar a sabores doces, mais o paladar deseja doçura, então sou fã de comer menos alimentos açucarados, em geral.
Dito isso, se uma pessoa adoçar alimentos, crus, não pasteurizados, o mel local pode ser um ótimo substituto para os açúcares refinados e tem benefícios potenciais.
Também recomendo a estévia e o eritritol como adoçantes ocasionais que ajudam as pessoas com diabetes a controlar a ingestão de carboidratos e os níveis de açúcar no sangue.
Natalie Butler, RD, LD As respostas representam as opiniões de nossos especialistas médicos. Todo o conteúdo é estritamente informativo e não deve ser considerado conselho médico.
