Melhores alimentos para um surto de doença de Crohn
Os sintomas da doença de Crohn muitas vezes surgem repentinamente. Comer os alimentos certos pode ajudar a controlar e aliviar essas crises.
A doença de Crohn (CD) é uma condição vitalícia que causa inflamação e irritação em partes do trato digestivo. Como a colite ulcerosa (UC), a CD é um tipo de doença inflamatória intestinal (DII).
Um surto de CD pode desencadear ou piorar os sintomas, como:
- diarréia
- inchaço
- cólicas abdominais e dor
- náusea
- perda de apetite
A perda contínua de apetite e a diarreia podem causar desidratação e desnutrição.
Durante um surto, a Fundação de Crohn e Colite recomenda evitar potenciais gatilhos. Uma pessoa deve comer alimentos que sejam macios e brandos, mas suficientemente nutritivos.
Neste artigo, descrevemos 12 dos melhores alimentos para comer durante um surto de CD. Também examinamos quais alimentos evitar.
1. Grãos refinados
Os grãos refinados têm menos fibra fermentável do que os grãos inteiros, por isso passam mais rapidamente pelo trato digestivo. Eles tendem a ser mais leves no intestino e menos propensos a causar inflamação.
Exemplos de grãos refinados incluem:
- pães brancos
- arroz branco
- massa
- biscoitos simples
- panquecas
- waffles
- petiscos de arroz
Cereais prontos para comer com baixo teor de fibras também são uma boa opção.
Além disso, os grãos refinados fortificados contêm nutrientes essenciais adicionados, como vitaminas e minerais, portanto, uma pessoa deve procurar produtos fortificados.
Muitos pães, por exemplo, são fortificados com iodo e ácido fólico. Os fabricantes também tendem a fortificar os cereais prontos para comer com:
- vitaminas A, C e D
- tiamina
- ferro
- folato
2. Farinha de aveia
A aveia feita de aveia rápida ou em flocos é um tipo de grão refinado, com um pouco menos de fibra do que a aveia cortada em aço. Os fabricantes produzem aveia removendo as cascas.
Ao experimentar um surto de DC, é melhor evitar alimentos que contenham fibras insolúveis, que podem piorar os sintomas da diarreia.
A aveia contém uma fibra solúvel chamada beta-glucana. Pode ajudar a aliviar a diarreia ao absorver água nos intestinos, formar um gel, retardar a digestão e aumentar o volume das fezes.
Experimente adicionar aveia a smoothies que contenham frutas descascadas com baixo teor de fibras. Quebrar os alimentos no liquidificador torna a digestão mais fácil.
3. Frutas com baixo teor de fibras
Frutas com baixo teor de fibras são fáceis para o sistema digestivo e podem ajudar a controlar a diarreia.
Exemplos incluem:
- bananas
- melão de mel
- Melancia
- Cantalupo
- pêssegos
A quantidade de fibra em uma fruta muda conforme ela amadurece. Frutas maduras geralmente têm menos fibras do que frutas verdes.
No entanto, durante um surto de CD, é sempre melhor comer frutas em porções pequenas.
4. Frutas descascadas ou escalfadas
Remover a casca ou casca de um pedaço de fruta pode reduzir a quantidade de fibras insolúveis, como lignina e celulose.
A caça furtiva e a preservação de frutas também podem diminuir a quantidade de fibras. Geralmente, quanto mais a fruta é processada, mais fácil é para o corpo digerir.
Frutas enlatadas e cozidas geralmente têm baixo teor de fibras, mas podem conter grandes quantidades de açúcar, portanto, coma-as com moderação.
5. Legumes cozidos e descascados
Descascar os vegetais remove parte da fibra insolúvel.
Muitos vegetais são ricos em fibras, mas, como acontece com as frutas, descascá-los remove uma camada de fibra insolúvel.
Alguns vegetais não precisam ser descascados, como pontas de aspargos e cogumelos, mas pode ajudar a remover a casca de batatas, cenouras e abóbora.
Cozinhar vegetais também os torna mais fáceis de digerir e pode reduzir o teor de fibras.
No entanto, evite assar ou fritar vegetais em óleo ou manteiga, porque as gorduras podem irritar o sistema digestivo e piorar os sintomas de Crohn. Em vez disso, tente fervê-los ou cozinhá-los no vapor.
6. Sucos de frutas e vegetais
Os sucos de frutas e vegetais são pobres em fibras e ricos em algumas vitaminas e minerais. Os fabricantes também fortificam alguns sucos.
É melhor evitar o açúcar durante um surto de CD, mas um copo diário de suco de fruta diluído sem adição de açúcar pode ajudar a aumentar a ingestão de nutrientes de uma pessoa.
A vitamina C do suco de frutas também pode ajudar o intestino a absorver o ferro.
7. Carne magra
Alimentos ricos em gordura podem piorar ou prolongar os sintomas durante um surto de DC.
No entanto, proteínas e outros nutrientes de produtos animais podem ajudar a prevenir a desnutrição.
Frango sem pele e peru são bons exemplos de carnes magras. Se uma pessoa está comprando carne vermelha, como porco, ela deve selecionar o corte mais magro disponível e cortar qualquer excesso de gordura visível.
8. Peixe oleoso
Peixes oleosos contêm gorduras saudáveis, incluindo ácidos graxos ômega-3. Eles combatem a inflamação e podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
Os especialistas em saúde geralmente recomendam comer pelo menos 2 porções de peixes gordurosos por semana. Isso pode incluir truta, salmão, cavala, arenque, atum e sardinha.
Para manter o nível de gordura o mais baixo possível, grelhe o peixe ou asse com pequenas quantidades de óleo vegetal.
O melhor é cozinhar o peixe, para uma digestão mais fácil.
9. Soja, ovos e tofu firme
Soja, ovos e tofu são ótimas fontes de proteína magra.
Além disso, a gema do ovo contém grandes quantidades de vitamina D, e as pessoas com DC geralmente têm deficiência de vitamina D e A.
Além da proteína magra, a soja e o tofu contêm peptídeos bioativos, e algumas pesquisas sugerem que eles têm propriedades antioxidantes e antiinflamatórias, o que pode ajudar a controlar a DII.
10. Iogurte e outros produtos lácteos
Muitos iogurtes contêm probióticos, que são bactérias saudáveis que podem ajudar a reduzir a inflamação no intestino.
No entanto, alguns estudos sugerem que os probióticos altamente concentrados podem produzir resultados mistos.
Além disso, os laticínios são ricos em cálcio e os fabricantes podem fortificá-los com vitaminas D e C.
Muitos, entretanto, contêm lactose, um tipo de açúcar, e alguns médicos recomendam a eliminação da lactose da dieta. Os supermercados costumam estocar produtos lácteos sem lactose, incluindo iogurtes.
11. Chá Verde
Beber chá verde pode beneficiar pessoas com DC.
Os resultados de um estudo de 2018 indicam que uma substância química do chá verde, a epigalocatequina-3-galato, ajuda a combater a inflamação em células intestinais humanas cultivadas em laboratório. No entanto, os pesquisadores ainda não testaram o produto químico em pessoas.
O chá verde também é uma alternativa saudável ao café e às bebidas açucaradas, que podem agravar os sintomas da DC.
12. Curcumina
A curcumina é um composto primário na cúrcuma. Estudos em camundongos e em células humanas sugerem que a curcumina tem propriedades antiinflamatórias e antioxidantes.
A pesquisa, que envolveu o uso de uma forma purificada de curcumina, indica que o composto pode ajudar a manter a remissão em pessoas com UC. A remissão é um período durante o qual os sintomas são claros ou desaparecem.
A cúrcuma pode ajudar a apimentar as refeições sem agravar o intestino.
Existem suplementos de curcumina, mas podem causar efeitos colaterais leves, como inchaço, gases e diarreia. Fale com um médico antes de tentar um suplemento dietético.
Alimentos a evitar
Alguns alimentos podem desencadear ou piorar os sintomas da DC. Exemplos incluem:
- pipoca, nozes e grãos inteiros
- outros alimentos ricos em fibras, especialmente aqueles ricos em fibras insolúveis
- vegetais com suas cascas
- vegetais verdes crus
- vegetais crucíferos, como brócolis e couve-flor
- carne vermelha
- gorduras prejudiciais à saúde, como as da manteiga, óleo de coco e margarina
- alimentos salgados, incluindo alimentos processados e refeições prontas
- frutas com cascas e sementes
- alimentos picantes
- cafeína
- álcool
- refrigerantes
- alimentos contendo álcoois de açúcar, incluindo muitos produtos com baixo teor de açúcar ou sem açúcar
Resumo
Os surtos de DC podem causar diarreia, dor abdominal e perda de apetite. Se os sintomas persistirem, eles podem levar à desnutrição e desidratação.
Durante um surto, é essencial beber muitos líquidos e evitar alimentos que agravam os sintomas.
Comer alimentos fáceis de digerir e ricos em nutrientes pode ajudar a aliviar os sintomas e promover a cura.
Durante os períodos de remissão, é importante seguir uma dieta saudável e balanceada. Fale com um médico ou nutricionista antes de fazer qualquer mudança significativa na dieta.
