Melhores alimentos para um surto de doença de Crohn

Os sintomas da doença de Crohn muitas vezes surgem repentinamente. Comer os alimentos certos pode ajudar a controlar e aliviar essas crises.

A doença de Crohn (CD) é uma condição vitalícia que causa inflamação e irritação em partes do trato digestivo. Como a colite ulcerosa (UC), a CD é um tipo de doença inflamatória intestinal (DII).

Um surto de CD pode desencadear ou piorar os sintomas, como:

  • diarréia
  • inchaço
  • cólicas abdominais e dor
  • náusea
  • perda de apetite

A perda contínua de apetite e a diarreia podem causar desidratação e desnutrição.

Durante um surto, a Fundação de Crohn e Colite recomenda evitar potenciais gatilhos. Uma pessoa deve comer alimentos que sejam macios e brandos, mas suficientemente nutritivos.

Neste artigo, descrevemos 12 dos melhores alimentos para comer durante um surto de CD. Também examinamos quais alimentos evitar.

1. Grãos refinados

Massas e outros grãos refinados são fáceis de digerir.

Os grãos refinados têm menos fibra fermentável do que os grãos inteiros, por isso passam mais rapidamente pelo trato digestivo. Eles tendem a ser mais leves no intestino e menos propensos a causar inflamação.

Exemplos de grãos refinados incluem:

  • pães brancos
  • arroz branco
  • massa
  • biscoitos simples
  • panquecas
  • waffles
  • petiscos de arroz

Cereais prontos para comer com baixo teor de fibras também são uma boa opção.

Além disso, os grãos refinados fortificados contêm nutrientes essenciais adicionados, como vitaminas e minerais, portanto, uma pessoa deve procurar produtos fortificados.

Muitos pães, por exemplo, são fortificados com iodo e ácido fólico. Os fabricantes também tendem a fortificar os cereais prontos para comer com:

  • vitaminas A, C e D
  • tiamina
  • ferro
  • folato

2. Farinha de aveia

A aveia feita de aveia rápida ou em flocos é um tipo de grão refinado, com um pouco menos de fibra do que a aveia cortada em aço. Os fabricantes produzem aveia removendo as cascas.

Ao experimentar um surto de DC, é melhor evitar alimentos que contenham fibras insolúveis, que podem piorar os sintomas da diarreia.

A aveia contém uma fibra solúvel chamada beta-glucana. Pode ajudar a aliviar a diarreia ao absorver água nos intestinos, formar um gel, retardar a digestão e aumentar o volume das fezes.

Experimente adicionar aveia a smoothies que contenham frutas descascadas com baixo teor de fibras. Quebrar os alimentos no liquidificador torna a digestão mais fácil.

3. Frutas com baixo teor de fibras

Frutas com baixo teor de fibras são fáceis para o sistema digestivo e podem ajudar a controlar a diarreia.

Exemplos incluem:

  • bananas
  • melão de mel
  • Melancia
  • Cantalupo
  • pêssegos

A quantidade de fibra em uma fruta muda conforme ela amadurece. Frutas maduras geralmente têm menos fibras do que frutas verdes.

No entanto, durante um surto de CD, é sempre melhor comer frutas em porções pequenas.

4. Frutas descascadas ou escalfadas

Remover a casca ou casca de um pedaço de fruta pode reduzir a quantidade de fibras insolúveis, como lignina e celulose.

A caça furtiva e a preservação de frutas também podem diminuir a quantidade de fibras. Geralmente, quanto mais a fruta é processada, mais fácil é para o corpo digerir.

Frutas enlatadas e cozidas geralmente têm baixo teor de fibras, mas podem conter grandes quantidades de açúcar, portanto, coma-as com moderação.

5. Legumes cozidos e descascados

Descascar os vegetais remove parte da fibra insolúvel.

Muitos vegetais são ricos em fibras, mas, como acontece com as frutas, descascá-los remove uma camada de fibra insolúvel.

Alguns vegetais não precisam ser descascados, como pontas de aspargos e cogumelos, mas pode ajudar a remover a casca de batatas, cenouras e abóbora.

Cozinhar vegetais também os torna mais fáceis de digerir e pode reduzir o teor de fibras.

No entanto, evite assar ou fritar vegetais em óleo ou manteiga, porque as gorduras podem irritar o sistema digestivo e piorar os sintomas de Crohn. Em vez disso, tente fervê-los ou cozinhá-los no vapor.

6. Sucos de frutas e vegetais

Os sucos de frutas e vegetais são pobres em fibras e ricos em algumas vitaminas e minerais. Os fabricantes também fortificam alguns sucos.

É melhor evitar o açúcar durante um surto de CD, mas um copo diário de suco de fruta diluído sem adição de açúcar pode ajudar a aumentar a ingestão de nutrientes de uma pessoa.

A vitamina C do suco de frutas também pode ajudar o intestino a absorver o ferro.

7. Carne magra

Alimentos ricos em gordura podem piorar ou prolongar os sintomas durante um surto de DC.

No entanto, proteínas e outros nutrientes de produtos animais podem ajudar a prevenir a desnutrição.

Frango sem pele e peru são bons exemplos de carnes magras. Se uma pessoa está comprando carne vermelha, como porco, ela deve selecionar o corte mais magro disponível e cortar qualquer excesso de gordura visível.

8. Peixe oleoso

Peixes oleosos contêm gorduras saudáveis, incluindo ácidos graxos ômega-3. Eles combatem a inflamação e podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e certos tipos de câncer.

Os especialistas em saúde geralmente recomendam comer pelo menos 2 porções de peixes gordurosos por semana. Isso pode incluir truta, salmão, cavala, arenque, atum e sardinha.

Para manter o nível de gordura o mais baixo possível, grelhe o peixe ou asse com pequenas quantidades de óleo vegetal.

O melhor é cozinhar o peixe, para uma digestão mais fácil.

9. Soja, ovos e tofu firme

Soja, ovos e tofu são ótimas fontes de proteína magra.

Além disso, a gema do ovo contém grandes quantidades de vitamina D, e as pessoas com DC geralmente têm deficiência de vitamina D e A.

Além da proteína magra, a soja e o tofu contêm peptídeos bioativos, e algumas pesquisas sugerem que eles têm propriedades antioxidantes e antiinflamatórias, o que pode ajudar a controlar a DII.

10. Iogurte e outros produtos lácteos

Muitos iogurtes contêm probióticos, que são bactérias saudáveis ​​que podem ajudar a reduzir a inflamação no intestino.

No entanto, alguns estudos sugerem que os probióticos altamente concentrados podem produzir resultados mistos.

Além disso, os laticínios são ricos em cálcio e os fabricantes podem fortificá-los com vitaminas D e C.

Muitos, entretanto, contêm lactose, um tipo de açúcar, e alguns médicos recomendam a eliminação da lactose da dieta. Os supermercados costumam estocar produtos lácteos sem lactose, incluindo iogurtes.

11. Chá Verde

Por conter cafeína, o chá verde é uma alternativa ao café.

Beber chá verde pode beneficiar pessoas com DC.

Os resultados de um estudo de 2018 indicam que uma substância química do chá verde, a epigalocatequina-3-galato, ajuda a combater a inflamação em células intestinais humanas cultivadas em laboratório. No entanto, os pesquisadores ainda não testaram o produto químico em pessoas.

O chá verde também é uma alternativa saudável ao café e às bebidas açucaradas, que podem agravar os sintomas da DC.

12. Curcumina

A curcumina é um composto primário na cúrcuma. Estudos em camundongos e em células humanas sugerem que a curcumina tem propriedades antiinflamatórias e antioxidantes.

A pesquisa, que envolveu o uso de uma forma purificada de curcumina, indica que o composto pode ajudar a manter a remissão em pessoas com UC. A remissão é um período durante o qual os sintomas são claros ou desaparecem.

A cúrcuma pode ajudar a apimentar as refeições sem agravar o intestino.

Existem suplementos de curcumina, mas podem causar efeitos colaterais leves, como inchaço, gases e diarreia. Fale com um médico antes de tentar um suplemento dietético.

Alimentos a evitar

Alguns alimentos podem desencadear ou piorar os sintomas da DC. Exemplos incluem:

  • pipoca, nozes e grãos inteiros
  • outros alimentos ricos em fibras, especialmente aqueles ricos em fibras insolúveis
  • vegetais com suas cascas
  • vegetais verdes crus
  • vegetais crucíferos, como brócolis e couve-flor
  • carne vermelha
  • gorduras prejudiciais à saúde, como as da manteiga, óleo de coco e margarina
  • alimentos salgados, incluindo alimentos processados ​​e refeições prontas
  • frutas com cascas e sementes
  • alimentos picantes
  • cafeína
  • álcool
  • refrigerantes
  • alimentos contendo álcoois de açúcar, incluindo muitos produtos com baixo teor de açúcar ou sem açúcar

Resumo

Os surtos de DC podem causar diarreia, dor abdominal e perda de apetite. Se os sintomas persistirem, eles podem levar à desnutrição e desidratação.

Durante um surto, é essencial beber muitos líquidos e evitar alimentos que agravam os sintomas.

Comer alimentos fáceis de digerir e ricos em nutrientes pode ajudar a aliviar os sintomas e promover a cura.

Durante os períodos de remissão, é importante seguir uma dieta saudável e balanceada. Fale com um médico ou nutricionista antes de fazer qualquer mudança significativa na dieta.

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