Um guia para dietas com baixo teor de carboidratos para diabetes
Uma dieta baixa em carboidratos pode ajudar as pessoas com diabetes a controlar melhor seus níveis de açúcar no sangue.
Carboidratos ou carboidratos aumentam a glicose no sangue mais do que outros alimentos, o que significa que o corpo deve produzir mais insulina para digeri-los.
Reduzir a ingestão de carboidratos pode ajudar a estabilizar a glicose no sangue. Também pode neutralizar alguns outros efeitos do diabetes, como ganho de peso e doenças cardíacas.
Apesar disso, as dietas com baixo teor de carboidratos também apresentam alguns riscos, incluindo deficiências de vitaminas e minerais. Para algumas pessoas, as dietas com baixo teor de carboidratos são um desafio ao longo do tempo.
Neste artigo, aprenda mais sobre uma dieta baixa em carboidratos para pessoas com diabetes. As pessoas devem se lembrar de falar com um médico antes de fazer mudanças significativas na dieta, especialmente aquelas que afetam o controle do diabetes.
Recomendações de carboidratos
Uma dieta baixa em carboidratos pode incluir proteína magra, nozes e abacate.
Não há mais ingestão de carboidratos padrão recomendada por especialistas para pessoas com diabetes.
As necessidades de carboidratos de uma pessoa variam com seu nível de atividade, peso, objetivos de saúde e outros fatores. Trabalhar com um médico ou nutricionista pode ajudar as pessoas a estabelecer metas específicas de carboidratos.
Uma dieta com muito baixo teor de carboidratos inclui apenas 30 gramas (g) ou menos por dia. As dietas com baixo teor de carboidratos incluem 130 g ou menos de carboidratos, enquanto as dietas moderadas com carboidratos incluem entre 130 e 225 g de carboidratos.
Para ter uma ideia de quão significativa será uma mudança na dieta, as pessoas podem tentar contar sua ingestão diária de carboidratos por alguns dias e, em seguida, definir uma nova meta.
Outra estratégia - que pode ser mais sustentável - é reduzir lenta e continuamente a ingestão de carboidratos e ver como os níveis de glicose no sangue mudam.
Por exemplo, uma pessoa pode substituir sua torrada matinal por um ovo cozido e, em seguida, substituir lentamente outros carboidratos por outras alternativas ricas em nutrientes.
Alimentos para comer e evitar
A maioria das calorias em uma dieta baixa em carboidratos deve vir de fontes saudáveis e naturais, incluindo:
- legumes
- proteína magra, como ovos, peixes, nozes e tofu
- boas gorduras, como azeitonas ou abacates
- fruta com moderação
Pessoas que seguem uma dieta com muito baixo teor de carboidratos podem querer limitar a ingestão de frutas, uma vez que as frutas também contêm açúcar. Para a maioria das pessoas, entretanto, a fruta é um substituto saudável para lanches açucarados e alimentos processados.
Como parte de uma dieta saudável com baixo teor de carboidratos, as pessoas devem evitar ou limitar a ingestão do seguinte:
- alimentos processados, como refeições pré-embaladas e salgadinhos
- alimentos ricos em açúcar, como bolos, doces, salgados, biscoitos, refrigerantes e sucos
- amidos, especialmente pão branco ou bagels
- bebidas alcoólicas
- batatas, incluindo batatas fritas
- outros vegetais com amido
- macarrão branco
Pão integral, lentilhas e feijão também são ricos em carboidratos, mas podem ser uma parte vital de uma dieta saudável. Coma esses alimentos com moderação ou como substituto de carboidratos prejudiciais à saúde, como bolos e tortas.
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Plano de refeição
Ao elaborar um plano de refeições com baixo teor de carboidratos, é útil saber quantas calorias uma pessoa precisa por dia e permanecer dentro dessa faixa. A ingestão diária de calorias varia de acordo com a altura, peso e nível de atividade de uma pessoa.
Saiba mais sobre as necessidades individuais de ingestão de calorias neste artigo.
A variedade pode ajudar a tornar as refeições mais agradáveis, então uma pessoa pode desejar desenvolver uma lista de opções saborosas de baixo teor de carboidratos.
Algumas idéias simples para refeições incluem:
Café da manhã
- ovos cozidos
- queijo cottage baixo teor de sódio
- abacates fatiados
- Smoothies ricos em fibras com abacate, frutas vermelhas congeladas e uma banana
- iogurte de baixa gordura
- ovos e vegetais fritos em azeite de oliva extra virgem
Almoço e jantar
- frango assado ou grelhado
- arroz de couve-flor com vegetais e tofu
- salmão
- salada com nozes torradas
- macarrão de abobrinha
- hambúrgueres sem pão ou cheeseburgers
- pizza com crosta de couve-flor
- frango recheado com vegetais e queijo
- macarrão integral com vegetais ou peixe
- atum, incluindo atum embalado e bifes de atum
- espaguete recheado com vegetais
- lasanha de berinjela
Lanches
- nozes
- fruta
- homus e vegetais
- queijo de corda
- carne seca
- azeitonas
- chocolate escuro
- Couve frita
- maçãs e manteiga de amendoim
- edamame cozido no vapor
- sardinhas
Como os carboidratos afetam o diabetes?
Uma dieta baixa em carboidratos pode ser uma das estratégias mais eficazes de controle do diabetes, especialmente para pessoas que podem evitar a medicação.
Os carboidratos elevam a glicose no sangue mais do que qualquer outro alimento. Para pessoas com resistência à insulina, a glicose no sangue pode permanecer elevada por horas após a ingestão de carboidratos.
Para aqueles com diabetes tipo 1 que não produzem insulina suficiente, os carboidratos também podem causar picos de glicose no sangue, portanto, uma dieta baixa em carboidratos pode ajudar as pessoas com diabetes tipo 1 e tipo 2.
Os carboidratos também podem afetar a saúde de uma pessoa de outras maneiras. Alimentos ricos em carboidratos tendem a ser ricos em calorias, mas pobres em alguns nutrientes importantes, como proteínas. Comer muitas dessas “calorias vazias” pode levar ao ganho de peso.
A pesquisa mostra que as pessoas que comem alimentos ricos em carboidratos também podem sentir mais fome entre as refeições, fazendo com que comam demais.
Uma dieta baixa em carboidratos também pode:
- dê a uma pessoa mais energia
- menor glicemia média ou níveis de HbA1c
- reduza os desejos por comida, especialmente por açúcar
- diminuir o risco de hipoglicemia
- ajuda nos esforços de perda de peso
- diminuir o risco de complicações do diabetes em longo prazo
- diminuir o colesterol
Riscos e considerações
Sem um planejamento adequado, uma dieta baixa em carboidratos pode dificultar a obtenção de nutrientes específicos.
Pessoas com dieta baixa em carboidratos também podem comer grandes quantidades de proteínas, o que pode acelerar os danos aos rins se elas já tiverem doença renal.
Outros riscos incluem:
- osteoporose e fraturas ósseas
- ingestão de baixa fibra
- artérias entupidas
Esses riscos podem ser causados pela ingestão de muitas fontes de proteína processada, como frios e carnes vermelhas. Limitar frutas e grãos inteiros também pode ser problemático se uma pessoa não estiver obtendo fibras suficientes.
Algumas pessoas lutam para manter uma dieta baixa em carboidratos a longo prazo. Comer uma dieta baixa em carboidratos pode fazer com que algumas pessoas sintam fome, mau humor ou tenham problemas para se concentrar.
Qualquer pessoa que queira experimentar uma dieta baixa em carboidratos para ajudar a controlar o diabetes pode querer falar primeiro com um médico ou nutricionista, pois os profissionais de saúde podem ajudar a garantir que eles obtenham todos os nutrientes de que precisam.
Resumo
Uma dieta baixa em carboidratos pode ajudar as pessoas com diabetes a evitar complicações. Pode ajudar a manter a pressão arterial baixa, reduzir quedas de energia, auxiliar na perda de peso e até mesmo reverter o curso da doença.
Para as pessoas que querem evitar a medicação ou cujo médico só recentemente diagnosticou diabetes, uma dieta baixa em carboidratos pode ser a primeira linha de tratamento.
Dietas com baixo teor de carboidratos não são para todos, pois uma dieta pouco saudável com baixo teor de carboidratos - como viver de carnes fritas e gordurosas - pode ser ainda mais prejudicial à saúde de uma pessoa do que muitos carboidratos.
Da mesma forma, uma pessoa deve ser capaz de manter uma dieta baixa em carboidratos por um longo prazo para colher plenamente seus benefícios.
Antes de tentar qualquer nova dieta, sempre converse com um médico ou nutricionista. As pessoas podem considerar manter um registro de seus sintomas e do que comeram, para medir como a dieta afeta sua saúde ao longo do tempo.
