8 semanas com dietas ricas em frutas e vegetais vinculadas a uma melhor saúde do coração
Um novo estudo examinou as ligações entre os marcadores da saúde do coração e três tipos de dieta: a dieta DASH, uma dieta rica em frutas e vegetais diferente e uma dieta ocidental típica. Sua conclusão? As dietas que incluem muitas frutas e vegetais estão associadas a uma melhor saúde do coração.
Uma nova análise observacional publicada recentemente no Annals of Internal Medicine adiciona evidências de que dietas ricas em frutas e vegetais podem ajudar a proteger a saúde cardiovascular.
A análise baseia-se em dados do ensaio Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH), que avaliou os efeitos de uma dieta especialmente elaborada sobre a pressão arterial, em comparação com outros tipos de dieta.
Esta dieta DASH foi desenvolvida por especialistas em nutrição afiliados ao National Institutes of Health (NIH).
No geral, a dieta DASH favorece a ingestão de frutas, vegetais, grãos inteiros, laticínios com baixo teor de gordura, aves, peixes, nozes e feijão em vez de carnes vermelhas e alimentos gordurosos, açucarados ou salgados.
Estudando os efeitos da dieta na saúde do coração
Para a análise atual, os pesquisadores - incluindo o principal autor do estudo, Dr. Stephen Juraschek, do Beth Israel Deaconess Medical Center, em Boston, MA - compararam os efeitos de três tipos de dieta em marcadores de saúde cardíaca. As dietas testadas foram a dieta DASH, uma dieta diferente rica em frutas e vegetais e "uma dieta típica americana".
Este último refletiu os níveis de consumo de nutrientes relatados pelo adulto médio dos EUA, enquanto a dieta rica em frutas e vegetais era, em muitos aspectos, semelhante, mas continha mais fibra natural e incluía menos lanches e doces.
Os pesquisadores analisaram os dados de três grupos designados aleatoriamente de participantes dos ensaios DASH. O número total de participantes na presente análise foi de 326, e cada um seguiu uma das três dietas mencionadas acima por um período de 8 semanas.
Os pesquisadores avaliaram os níveis de três biomarcadores relacionados à saúde cardíaca em amostras de soro, um componente do sangue, coletadas dos participantes.
A idade média dos participantes foi de 45,2 anos, e nenhum tinha doenças cardiovasculares preexistentes.
As amostras de soro foram coletadas, primeiro, após jejum de 12 horas antes dos participantes iniciarem suas respectivas dietas e, posteriormente, ao final das 8 semanas de estudo.
A ingestão de frutas e vegetais pode ser a chave
Os biomarcadores séricos que a equipe avaliou foram: troponina I cardíaca de alta sensibilidade, N-terminal pró-peptídeo natriurético tipo B e proteína C reativa de alta sensibilidade.
A troponina ajuda a regular as contrações do músculo cardíaco e níveis excessivamente elevados dessa proteína podem indicar danos ao coração.
Altos níveis de proteína C reativa na corrente sanguínea podem indicar inflamação, enquanto níveis muito altos de peptídeo natriurético tipo B são um marcador de insuficiência cardíaca.
Depois de avaliar as amostras de soro colhidas antes e depois das intervenções dietéticas de 8 semanas, a equipe descobriu que as pessoas que seguiram a dieta DASH ou outra dieta rica em frutas e vegetais consistentemente tinham concentrações significativamente mais baixas de dois biomarcadores - troponina e pró –Peptídeo natriurético tipo B - do que seus pares que seguiram a dieta americana típica.
Isso, sugerem os pesquisadores, indica uma melhor saúde cardíaca nesses grupos. Os níveis dos dois biomarcadores não diferiram entre as pessoas que seguiram qualquer uma das dietas ricas em plantas.
Os níveis de proteína C reativa - que podem indicar a presença de inflamação - não foram afetados por nenhuma das três dietas.
Embora não esteja claro quais aspectos do DASH e de outras dietas ricas em vegetais podem ter beneficiado a saúde do coração, os autores do estudo têm uma hipótese. Eles escrevem:
“Nosso estudo sugere que as características dietéticas comuns às dietas DASH e de frutas e vegetais, incluindo, mas não se limitando a, alto teor de potássio, magnésio e fibra, podem ser fatores causais.”
No entanto, eles alertam: “Mais pesquisas são necessárias para confirmar se dietas semelhantes podem melhorar a função cardíaca em adultos com insuficiência cardíaca estabelecida”.
