6 benefícios para a saúde do cominho
O cominho é uma especiaria que vem do Cuminum cyminum plantar. É nativo da Ásia, África e Europa. No entanto, pessoas em todo o mundo o usam para dar sabor às refeições.
As pessoas geralmente compram cominho na forma de sementes secas inteiras ou em pó moído. É um ingrediente típico em muitas misturas de especiarias, como o curry em pó. O cominho é um tempero básico em muitas culturas alimentares, especialmente na culinária mexicana, indiana, africana e asiática.
Além disso, o cominho também desempenhou um papel medicinal em muitas partes do mundo, incluindo o sudeste da Ásia e o Irã, por alguns anos.
O interesse das pessoas pelo cominho tem aumentado recentemente, à medida que novas pesquisas começam a apoiar alguns de seus alegados benefícios à saúde.
Neste artigo, explicamos os benefícios e riscos potenciais do cominho para a saúde, bem como como adicionar esse tempero popular à dieta.
Benefícios
A pesquisa parece apoiar os seguintes benefícios do cominho:
1. Perda de peso
O cominho pode ser útil para pessoas que estão tentando controlar o peso corporal. Um estudo de 2015 envolvendo adultos com sobrepeso comparou os efeitos do cominho na perda de peso com os de um medicamento para perder peso e um placebo.
Após 8 semanas, os pesquisadores descobriram que os grupos de cominho e de medicamentos para perda de peso perderam uma quantidade significativa de peso. Pessoas no grupo do cominho também experimentaram uma diminuição nos níveis de insulina.
Outro estudo de 2014 descobriu que mulheres com sobrepeso e obesidade que consumiram 3 gramas (g) de cominho em pó no iogurte todos os dias durante 3 meses tiveram reduções significativas no peso corporal, tamanho da cintura e gordura corporal.
2. Colesterol
O estudo mencionado acima, envolvendo mulheres com sobrepeso e obesidade, também descobriu que o consumo de 3 g de pó de cominho por dia resultou em níveis mais baixos de colesterol total, lipoproteína de baixa densidade mais baixa ou colesterol “ruim” e triglicerídeos.
Aqueles que consumiram o pó de cominho também apresentaram níveis mais elevados de lipoproteína de alta densidade, ou colesterol “bom”.
3. Diabetes
Um estudo de 2017 em adultos com diabetes tipo 2 analisou os efeitos do óleo essencial de cominho nos níveis de açúcar no sangue. Os participantes do estudo receberam 100 miligramas (mg) de óleo de cominho por dia, 50 mg de óleo de cominho por dia ou um placebo.
Após 8 semanas, ambos os grupos de óleo de cominho reduziram significativamente os níveis de açúcar no sangue, insulina e hemoglobina A1c. Todos esses são marcadores de um bom controle do diabetes.
Os grupos de óleo de cominho também observaram melhorias nos sinais de resistência à insulina e inflamação.
No entanto, outros estudos em humanos usando sementes de cominho preto mostraram resultados mistos, de acordo com uma revisão de estudos de 2017. Mais pesquisas são necessárias para confirmar os benefícios do óleo essencial de cominho para pessoas com diabetes.
4. Síndrome do intestino irritável
Um pequeno estudo piloto de 2013 analisou os efeitos do consumo de gotas de óleo essencial de cominho sobre os sintomas da síndrome do intestino irritável (SII).
Após 4 semanas, os participantes do estudo notaram melhorias em muitos sintomas, como dor de estômago e inchaço.
No final do estudo, aqueles com IBS que tiveram principalmente constipação tiveram evacuações mais frequentes. Aqueles que tiveram diarreia principalmente como sintoma tiveram menos movimentos intestinais.
5. Estresse
O cominho pode ajudar o corpo a lidar com o estresse. Um estudo em ratos avaliou os efeitos do extrato de cominho nos sinais de estresse.
Quando os animais receberam extrato de cominho antes de uma atividade estressante, seus corpos tiveram uma resposta significativamente menor ao estresse do que quando não receberam o extrato.
O cominho pode ajudar a combater os efeitos do estresse, atuando como antioxidante. Os mesmos pesquisadores descobriram que o cominho era um antioxidante mais eficaz do que a vitamina C nos ratos que estudaram.
6. Perda de memória
O mesmo estudo em ratos também analisou o impacto do extrato de cominho na memória. O estudo descobriu que os animais que receberam extrato de cominho tiveram uma recordação melhor e mais rápida.
Nutrição
De acordo com o Banco de Dados Central de Dados de Alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, uma colher de chá de sementes inteiras de cominho contém:
- 7,88 calorias
- 0,37 g de proteína
- 0,47 g de gordura
- 0,93 g de carboidrato
A mesma quantidade de sementes de cominho também fornece 19,6 mg de cálcio, 1,39 mg de ferro e 7,69 mg de magnésio.
O cominho também contém antioxidantes, que podem ser responsáveis por alguns de seus benefícios associados.
Riscos
É provável que cozinhar e comer alimentos com cominho seja seguro para a maioria das pessoas. Algumas pessoas podem ter uma alergia ao cominho, no entanto, nesse caso, devem evitá-lo.
Mais pesquisas são necessárias antes que os médicos possam recomendar doses suplementares de cominho. Em um estudo de 2013, algumas pessoas sentiram náusea, tontura e dor de estômago após consumir o extrato de cominho.
Como acontece com todos os suplementos, as pessoas devem informar ao médico o que estão tomando. Muitos suplementos podem afetar o funcionamento de certos medicamentos prescritos.
A Food and Drug Administration (FDA) não monitora suplementos quanto à qualidade ou pureza. Portanto, é importante pesquisar diferentes marcas e encontrar as opções mais seguras.
Pessoas com diabetes, especialmente aquelas que tomam medicamentos para diabetes, devem usar suplementos de cominho com cautela, pois podem alterar seus níveis de açúcar no sangue.
Dieta
O cominho é um ingrediente comum em muitos pratos salgados de todo o mundo. Adiciona um sabor quente e funciona especialmente bem em sopas, ensopados e caril.
As pessoas também podem usar esse tempero para temperar vegetais ou carnes antes de assar.
Veja abaixo os links para receitas saborosas que contêm cominho:
- salada saudável de dois grãos do sudoeste
- pimenta chipotle saudável para o coração
- molho de taco tempeh de seis camadas
- curry de coco picante com arroz doce de jasmim
- frango shawarma pita pitza
Resumo
O cominho pode ter potencial para uso no tratamento de uma variedade de condições de saúde. Por exemplo, além dos benefícios à saúde listados acima, a pesquisa mostrou que o cominho pode estimular o sistema imunológico e ajudar a combater certos tipos de infecções bacterianas e fúngicas.
Estudos em animais também sugeriram que o cominho pode ajudar a prevenir alguns tipos de câncer.
Mais pesquisas são necessárias, especialmente em humanos. No entanto, o cominho parece promissor no mundo médico. Os pesquisadores ainda não descobriram a melhor forma de suplemento e a dosagem ideal.
Por enquanto, é mais saudável comer cominho nas refeições, em vez de como suplemento.
Q:
Posso usar cominho em sobremesas?
UMA:
Embora o cominho seja mais comumente usado para temperar pratos salgados, as pessoas também podem usar esse tempero saudável em receitas de doces.
Por exemplo, o sabor defumado do cominho combina bem com chocolate e pode funcionar em receitas com chocolate, incluindo mousse, doce de leite e bolos. As pessoas também podem misturar cominho com outras especiarias saborosas, como canela e cravo, para dar um toque interessante a sobremesas frutadas, como maçãs ou peras assadas.
Além disso, não tenha medo de experimentar cominho ao fazer sobremesas. Dito isso, como o cominho tem um sabor forte, comece devagar e adicione apenas pequenas quantidades para evitar que exagere.
Jillian Kubala, MS, RD As respostas representam as opiniões de nossos especialistas médicos. Todo o conteúdo é estritamente informativo e não deve ser considerado conselho médico.
